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      如何選擇健康的小龍蝦
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-13 19:42:17
        
      

        
      
           
      蝦的營養(yǎng)很豐富
      ，而且容易消化口感佳
      ，但是有的小龍蝦卻是不新鮮的
        ，這些都是會影響我們的健康的
        ，所以下面我們就給大家說說如何選擇健康的蝦
      。
      如何選擇健康的小龍蝦
      看顏色識別生熟
      專家說，市民在家烹飪小龍蝦時
      ，一定要高溫煮熟煮透
      ，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前
      ，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右
      ，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物
      ，同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈
      ，再用清水充分地清洗2-3次。
      莫吃蝦頭毒素多
      “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！睂＜姨嵝眩↓埼r的頭部是吸收并處理毒素最多的地方
      ，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分
      。
      此外，吃蝦時也要有節(jié)制
      ，不要一次食用過多
      ，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀
      ，如身上起紅點(diǎn)
      、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦
      。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品
      ，痛風(fēng)病人也不要食用。
      死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃
      蝦內(nèi)含豐富的組胺酸
      ，這是令其味鮮的主要成分
      。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)
        。還有
        ，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)
        。特別是隨著蝦死亡時間的延長
        ，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象
        。
      現(xiàn)煮現(xiàn)吃
        ，熟透再吃
      這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦
        ，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒
        。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
      幾個清洗小龍蝦的訣竅：
      1
        、醋+鹽
      將精挑細(xì)選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘
        ，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡
        ，基本上已經(jīng)非常干凈了
      ，此時再用清水沖刷3次，就可以送進(jìn)廚房了
      。
      這種方法簡單實(shí)用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品
      ，只要掌握一定的配比
      ，在家烹調(diào)小龍蝦時，會更加省心省力
      。
      2
      、自動清洗
      小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的
      ，還有兩只有力的大夾子
      ，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢
      ？其實(shí)可以讓小龍蝦自動清洗
      。
      將小龍蝦買回后，不要急于吃
      ，放入盆中
      ，加少許鹽，再放入持平的清水
      ，浸泡24小時
      。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出
      ，同時由于淡鹽水的作用
      ，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來，一舉二得
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/211742.html.
      
          
      
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