啤酒能不能搭配海鮮喝

啤酒能不能搭配海鮮喝

夏季的時(shí)候，啤酒是很多人愛喝的飲品，在喝啤酒的時(shí)候，有些人會吃一些海鮮，經(jīng)常有人邊吃海鮮邊喝啤酒，覺得很舒爽，不過有人說海鮮和啤酒是不可以一起吃的，對身體有危害，那么啤酒能不能搭配海鮮喝？吃海鮮的時(shí)候可以喝啤酒嗎？

吃海鮮可以喝啤酒嗎

這種說法有許多現(xiàn)實(shí)事例的佐證：經(jīng)常有人吃完海鮮喝完啤酒，于是痛風(fēng)發(fā)作。當(dāng)送去醫(yī)院就診，醫(yī)生往往會叮囑：海鮮中大量含有一種叫做嘌呤的物質(zhì)，它經(jīng)過代謝之后會轉(zhuǎn)化為尿酸，尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng)，所以一定要少吃海鮮，尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒。于是，這條飲食搭配禁忌幾乎人人皆知。

跟其他傳說的飲食搭配禁忌不同，不能說這種說法是錯的，只是它并非問題的全貌。嘌呤確實(shí)會代謝成尿酸，尿酸的累積確實(shí)會導(dǎo)致痛風(fēng)，海鮮中也確實(shí)含有相當(dāng)多的嘌呤。不過，嘌呤在食物中廣泛存在，并非只存在于海鮮中。一般而言，海鮮及肉類中含有比較多的嘌呤，動物內(nèi)臟含量更高。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤。對痛風(fēng)病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引發(fā)癥狀。

“吃海鮮不能喝啤酒”的原因，最常見的解釋是說啤酒中含有維生素B1，而維生素B1導(dǎo)致嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。這種說法全無道理。雖然啤酒生產(chǎn)中使用的酵母里含有大量維生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的維生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且維生素B1的吸收，還會受到酒精的抑制。同時(shí)，嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸是正常的代謝，并不是不吃維生素B1就能夠避免的。

另一種解釋是說，啤酒中的酒精在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物會跟尿酸競爭排出途徑，影響了尿酸的排泄。這種說法有一定合理性。不過，不僅僅是啤酒和海鮮，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理論上都會導(dǎo)致這樣的后果。酒精本來就是增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，跟吃不吃海鮮沒有什么關(guān)系。

對痛風(fēng)病人來說，喝酒吃海鮮(或者各種肉和動物內(nèi)臟)，都可能加劇癥狀。2004年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究者對幾萬人進(jìn)行了長達(dá)12年的追蹤，在此期間發(fā)現(xiàn)了幾百個痛風(fēng)病例。研究者把這幾萬人按照日常飲食中肉或者海鮮的量平均分成五組。對比他們的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，吃肉或者海鮮最多的那一組人，比吃得最少的那一組人，痛風(fēng)發(fā)生率大概高50%。對于健康者而言，考慮到痛風(fēng)的發(fā)生率本來也不算高，吃肉或者海鮮對痛風(fēng)的影響，大致跟紅肉(豬肉牛肉羊肉等)對某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響相當(dāng)———飲酒的影響也與此類似。

那么，吃海鮮的時(shí)候到底能不能喝啤酒呢?對于本來有痛風(fēng)癥狀的人，任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的，海鮮只是其中一類(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精飲料更應(yīng)該避免，啤酒也只是其中的一種。對健康者來說，這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了：如果要“絕對安全”，那么比海鮮嘌呤含量高的動物內(nèi)臟，以及含量與海鮮差不多的各種肉，都不應(yīng)該吃;而喝酒，本來就不是一種“健康”的生活方式，跟吃不吃海鮮無關(guān)———在增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)之外，它還有許多其他的不良影響。吃海鮮喝啤酒，確實(shí)會增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，不過跟平常的喝酒吃肉相比，這一風(fēng)險(xiǎn)并不見得更大。

吃海鮮的注意事項(xiàng)

海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中含有很多的病菌，它們包含水腫的細(xì)菌以及加工過程中所含有的病菌和病毒，一般情況下需要在沸水中煮4-5分鐘才能被徹底消滅。因此建議平時(shí)喜歡吃生海鮮以及生魚片的人一定要注意魚類的新鮮和衛(wèi)生問題。

死貝類病菌毒素多多

海鮮類食物中，貝類食物所含有的細(xì)菌量要高很多，并且在蛋白質(zhì)分解很快的情況下，在死去時(shí)會橫撐很多的病菌以及毒素。另外，不新鮮的貝類食物中還含有很多的胺類和自由基，對人體健康來說也是極其不利的，因此建議大家在購買貝類食物后一定要盡快的烹飪。

最好別吃反季節(jié)的海鮮

市面上我們會看到很多的反季蔬菜，實(shí)際上還有很多的反季海鮮，因?yàn)榉醇竟?jié)的海鮮食物要比新鮮的海鮮要貴，并且生長環(huán)境也并不安全，因此建議大家最好多吃當(dāng)季的海鮮食物。

海鮮水果同吃會腹痛

海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與水果中的鞣酸相結(jié)合的情況下，會出現(xiàn)阻礙身體對蛋白質(zhì)吸收的情況，另外還會對胃腸方面帶來刺激，嚴(yán)重會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此吃完海鮮以后，最好兩個小時(shí)以后再吃水果。

啤酒可以和海鮮一起吃嗎?

啤酒不適合和海鮮一起吃，但是啤酒和海鮮一起吃也沒有傳言中那么嚴(yán)重。
1、啤酒作為大眾接受的酒水飲料，在宴會和聚餐中經(jīng)常會見到，而海鮮雖然種類眾多，但是也同樣是常見食物，二者一起上桌有時(shí)是不可避免的事，并沒有禁止，所以是可以一同吃的。
2、啤酒和海鮮的所謂馬上中毒或急病事件都屬于個別人，其本身患者身體也是有一定的疾病的，啤酒和海鮮只是誘因，并非直接造成。
3、啤酒和海鮮不能一起吃的原因是：海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。這種搭配會使嘌呤增多，會對痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者不利，對于血尿酸正常的健康人是沒有壞處的。
綜上所述，啤酒與海鮮能不能同吃是因人而異的，并不是完全不可以。

啤酒和海鮮可以一起吃嗎?

啤酒和海鮮不可以一起吃。這是因?yàn)槌院ｕr時(shí)飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸，尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

吃海鮮的注意事項(xiàng)：

1、海鮮生吃先冷凍，澆點(diǎn)淡鹽水

牡礪和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細(xì)菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮有潛在的致命危害。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，吃起來更安全。

2、吃海魚要留神汞中毒

多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚，如金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。經(jīng)常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高。一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣，因此要少吃這些含汞量偏高的海魚。

擴(kuò)展資料

啤酒的飲用禁忌：

1、啤酒不能和柿子一起吃，兩者同食易致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。

2、啤酒不能和白酒混著喝，啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透

3、啤酒不能和汽水混著喝，這樣喝啤酒會易醉。

4、啤酒不能和咖啡混著喝，酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。

如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化。

人民網(wǎng)-7大吃海鮮禁忌得知曉

人民網(wǎng)-夏季喝啤酒的禁忌和危害

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