月餅吃多了又發(fā)膩-該怎么處理它們

現(xiàn)在雖然中秋億過，但相信不少朋友家里還有不少親朋送的月餅，月餅這東西既高油又高糖，無論花樣怎么翻新，都不可能像蔬菜水果那樣適合大量食用。面對這些精美的月餅，食之擔(dān)心，棄之可惜，吃多了又發(fā)膩，該怎么處理它們呢？

推薦幾個健康美味的月餅食用方法

1、月餅壽司

主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。

專家點評：這種月餅特點是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點”，這里變成了點綴美味的優(yōu)點！但是值得提醒大家的是，如今已經(jīng)是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適。

2、月餅三明治早餐

方法：把月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用，再加一份水果，味道很不錯。

說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得飽一些，有利于控制午餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強(qiáng)本來容易食量不足的早餐，相比于其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險。

適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。個人最喜歡用五仁餡的月餅，配面食吃美味無敵。

3、香甜月餅豆?jié){

方法：把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時候一起放入打漿機(jī)。無論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料。打出來的豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯。

專家點評：很多人喝豆?jié){要加糖，這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感，而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。很多豆?jié){機(jī)都有自動加熱的功能，所以在天氣漸冷的這個季節(jié)，這種月餅豆?jié){喝起來有利于保護(hù)腸胃，但是為了不影響豆?jié){的口感，果仁月餅不宜添加過多，一般以不超過半塊月餅的量為宜，也不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了，因為月餅中的油已經(jīng)夠多了。糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。

適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。

4、月餅八寶粥

方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統(tǒng)上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。

說明：秋涼時節(jié)吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃，八寶粥富含膳食纖維，配合少量月餅食用，有利于取長補(bǔ)短，增加營養(yǎng)的同時，也利于吸收，但是這種做法依然偏甜，糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。

適合品種：以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅。

5、月餅小煎餅

方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量一點油在平底鍋上做成甜味煎餅。因為月餅已經(jīng)含油含糖，無需再加其他調(diào)料。適合作為早餐主食，配合豆?jié){、小米粥之類液體食物食用。

說明：因為月餅脂肪含量較高，做煎餅的時候務(wù)必要少放油。同時，因為月餅皮屬于蛋白質(zhì)含量很低的材料，黏結(jié)性比較差，因此比例不能加得過多，在面糊中最多加入三分之一。如果感覺容易散，可以在面糊中加入一個雞蛋。

適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。

清茶配月餅最健康

吃月餅最大的問題就是容易發(fā)膩。所以吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。但是濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖分，與月餅搭配吃無助于健康。

月餅防腐劑危害消費者健康

防腐劑和霉菌計數(shù)超標(biāo)的月餅對人體健康存在著危害，如果食用了此類月餅，超標(biāo)的成分會刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重者還會損傷肝臟，造成食物中毒。

據(jù)北京各大醫(yī)院內(nèi)分泌科統(tǒng)計，每年元宵、中秋這樣以甜食為主的節(jié)日過后，因飲食不當(dāng)造成血糖控制不佳、酮癥酸中毒的病人屢見不鮮。

提醒：購買月餅三注意

質(zhì)監(jiān)部門提醒廣大消費者，購買月餅時要注意三點：一是看品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和配料表是否齊全；二是看月餅表面圖案是否清晰，形態(tài)是否完整；三是注意小包裝月餅袋內(nèi)有無水蒸氣凝結(jié)，防氧化劑不可與月餅直接接觸。

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