怎么解析麻痹性貝類毒素

怎么解析麻痹性貝類毒素

怎么解析麻痹性貝類毒素

一、麻痹性貝類毒素是一類具有神經肌肉麻痹作用的生物毒素

麻痹性貝類毒素并非來自貝類生物體本身，而是貝類攝食有毒藻類，并在其體內蓄積、放大和轉化等過程形成的具有神經肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。人體若誤食含有此類毒素的貝類則會產生麻痹性中毒現象，所以該類毒素又被稱之為麻痹性貝類毒素。

是由石房蛤毒素及其衍生物組成的，現已發(fā)現該類毒素有23種。該類毒素主要來自于海水中的有毒赤潮甲藻，以亞歷山大藻為主，此外還包括多種甲藻、藍藻及與藻類共生的細菌等。人類通常會誤食污染的貝類（如蚌類、牡蠣和扇貝等）而引起中毒。據統計，全球每年因而引發(fā)的中毒事件約為2000起，死亡率達到15%。

二、麻痹性貝類毒素毒性極強，尚無特效的解毒方法

是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，約占藻毒素引起中毒事件的87%，中毒作用機理主要是阻斷細胞鈉離子通道，造成神經系統傳輸障礙而產生麻痹作用。

赤潮地區(qū)貝類海鮮 麻痹性貝類毒素 食用赤潮貝類中毒

貝類攝入此毒素對本身無害，因毒素在貝類體內呈結合狀態(tài)。該毒素遇熱穩(wěn)定，易被胃腸道吸收，且難以被人的消化酶所破壞，所以人一旦食用，很快釋放并呈現毒性作用，引起人體神經肌肉麻痹，輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀，重者可導致呼吸肌麻痹而死亡。對人體的中毒劑量為600～5000MU，致死量為3000～30000MU。

目前pSp中毒尚無特效解毒方法，主要還是依靠病人自身的解毒、排毒機能來分解、清除毒物。

三、全球大多數國家已針對麻痹性貝類毒素建立起嚴格的限量標準

全球許多國家及相關國際組織都對貝類水產品進行了嚴格管理和控制，并制定了相應貝類水產品及其制品的pSp限量標準。我國及國際上多數國家都以STX為貝類產品中的檢測指標。世界衛(wèi)生組織規(guī)定100g貝類可食部分的pSp限量為80μg STXeq /100g。目前大多數國家的控制水平是，但為提高貝類產品的食用安全性，歐盟等國際組織已建議將可食貝類pSp的最大限量進一步下調。

多地發(fā)布海虹織紋螺預警，這其中有什么原因？

多地發(fā)布海虹織紋螺預警，這其中有什么原因？

海虹體內所含麻痹性貝類毒素已經超出安全限量標準兩倍以上，如果食用極易引起中毒。海虹也叫貽貝或者青口，是北方地區(qū)常見的一種食用性貝類，可人工養(yǎng)殖，所以產量很大，是人們經常食用的一種海產品。

麻痹性貝類毒素是毒性很強的毒素之一，其毒性與河豚毒素相當。它由20多種結構不同的甲藻產生的毒素組成，這些甲藻既可在熱帶水域又可在溫帶水域生長。這種毒素溶于水且對酸穩(wěn)定，在堿性條件下易分解失活；對熱也穩(wěn)定，一般加熱不會使其毒性失效。

因為水域、季節(jié)的不同，織紋螺所吃的藻類有可能有毒，也可能沒毒，而含毒量也不相同。

織紋螺屬軟體動物門、腹足綱、狹舌目、織紋螺科，是我國東南沿海常見的動物，福建莆田等地區(qū)的人特別喜歡吃，據說煮熟后很容易從螺殼里吸出，口感鮮嫩香滑，有些人甚至嗜食成癮，欲罷不能。然而這里確實蘊含著巨大的食品安全風險，織紋螺本來無毒，但它喝了臟水就不行了。

織紋螺尾部較尖，細長，長度大多在1厘米左右，和指甲蓋差不多，非常的小巧，顏色多為灰黑色，這種螺絲帶有一種麻痹型的貝類毒素，食用后會引起神經性的麻痹癥狀，死亡率較高。

紋螺本身無毒，其致命的毒性是在生長環(huán)境中獲得的。由于織紋螺攝食有毒藻類，富集和蓄積了有毒藻類中一些神經麻醉毒素而被毒化，因而食用后特別容易導致食物中毒?？椉y螺中含有河鲀毒素，河鲀毒素是自然界中毒性最大的非蛋白質神經毒素之一，可阻止神經沖動的發(fā)生和傳導，使神經肌肉喪失興奮性從而引發(fā)急性中毒。中毒后，患者出現舌頭及嘴唇麻木、頭痛、嘔吐、心率加快等癥狀，嚴重時會因呼吸衰竭而導致死亡。

食用海虹導致的食物中毒事件時有發(fā)生，所以海虹能吃嗎？

隨著氣溫的升高，彩虹體內麻痹性貝類毒素含量逐漸升高，處于上升期，要到6月份才能降至判定限度以下。據監(jiān)測，黃埔海域彩虹體內麻痹性貝類毒素含量超過安全限度的兩倍以上。吃起來容易上癮，可能會出現四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流口水、皮疹等癥狀，嚴重時呼吸會停止。記者在昆明隨機采訪，很多市民已經聽到了這個勁爆消息。

海紅，又稱貽貝，是北方常見的食用貝類，雙角黑棕色。北方沿海縣市發(fā)生了很多因攝取海紅而麻痹性貝類毒素中毒事件。海紅之所以有麻痹性貝類毒素，是因為海紅攝取了有毒藻類，在體內積累了毒素。記者也訪問了昆明市內的幾家海鮮市長/市場，沒有發(fā)現海紅在銷售。我是海邊人。我知道。我們不賣我們吃容易上癮的東西。我們延安人知道的東西不能賣。其他貝殼不吸收毒素。只有海紅會。我們云南那邊沒有海鮮，所以海鮮都是從外面送來的，那個彩虹吃的人也少，所以我們沒有送去。

條形碼提醒市民，五一假期去沿海地區(qū)玩的話，要注意不要采集、買賣、吃海紅。食用海紅出現中毒癥狀時，應立即到醫(yī)院就診。河北秦皇島市海洋漁業(yè)局發(fā)布的警報公告顯示，最近北部沿?？h市多次發(fā)生因攝取海紅而導致麻痹性貝類毒素中毒事件。監(jiān)測結果顯示，每年3月下旬氣溫升高，彩虹體內麻痹類毒素含量逐漸升高，降至6月判定限度以下。目前上升期、海紅等海鮮體內麻痹類毒素含量超過限量標準的2倍以上。如果食用容易引起中毒，建議市民不要采集、買賣、消費。

訪問南京重債市場時，個別商業(yè)街的水箱內有彩虹般的貝類。商人說沒有北方沿海地區(qū)生產的海紅。他們賣的這種海鮮叫青蛤，來自廣西沿海，與北方海紅的外殼顏色略有不同，但都屬于同一大類。據海鮮批發(fā)商稱，每年的3月至6月是部分沿海地區(qū)發(fā)生赤潮的季節(jié)，貽貝等海洋貝類本身沒有毒素，但如果受到赤潮的影響，相關毒素會積聚在身體里，使食者中毒。每年都對貽貝、直門海螺等海鮮實施食用警報，銷售商品的種類也進行適當調整。大眾彩陶市場方面表示，彩虹的定義模糊，因此相關海鮮整個南京市場的日銷售量也只有幾百斤，因此與商人溝通，放下所有類似商品。

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