山藥對(duì)肝臟好嗎
山藥對(duì)身體有極好的補(bǔ)養(yǎng)功效，因?yàn)樯剿幍闹饕πР⒉皇轻槍?duì)肝臟的，所以吃山藥對(duì)肝臟的好處并不是很大，但是吃山藥對(duì)身體可以很多的好處
，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，不能隨便亂吃
，以免對(duì)健康造成不利的影響，下面就來(lái)詳細(xì)了解山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，以及飲食需要注意的地方吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，食用山藥具有生津止渴
、補(bǔ)中益氣
、消炎止痛
、解毒排毒
、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)腎益精
、健脾養(yǎng)胃、降血糖等功效
，飲食恰當(dāng)還可以治療咳嗽、支氣管炎
、肺炎、腎炎
、腎虛
、遺精、脾胃虛弱
、氣血不足
、體質(zhì)虛弱
、糖尿病等不適病癥
。
注意事項(xiàng)
吃山藥也可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不利的影響
，所以在飲食方面要格外注意
，山藥是具有降血糖的作用
，但是山藥中含有較多的淀粉，因此糖尿病患者不適合吃太多的山藥
，否則也會(huì)導(dǎo)致血糖升高而對(duì)病情產(chǎn)生不利的影響。山藥具有健脾養(yǎng)胃的作用
，但是對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)不適合吃太多的山藥，否則會(huì)引起腸胃脹氣
，進(jìn)而對(duì)健康造成不利影響。
搭配須知
吃山藥在飲食搭配方面也有需要注意的內(nèi)容
，山藥不適合與胡蘿卜、黃瓜
、南瓜、筍瓜等含有較多維生素C分解酶的食物一同食用
，否則會(huì)導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。山藥不適合在吃火鍋的時(shí)候食用
，否則更容易使人出現(xiàn)上火的癥狀，從而對(duì)健康帶來(lái)不利的影響
。
山藥功效與作用
山藥功效與作用
山藥功效與作用，很多人對(duì)這種食物的功效和作用不是很清楚
，它的功效與作用涉及很多方面
，食療是最健康也是最安全的方式，通過(guò)食療能有效發(fā)揮食材的藥性
，不過(guò)身體寒涼的人要盡量少吃，下面是山藥功效與作用
。
山藥功效與作用1 滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮
。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善
，心情愉快，充滿(mǎn)活力
，顯得年輕，使人胃口好等
，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果
。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌
、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用
，可誘生干擾素
，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等
，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素
，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦
、益腎
、抗衰老等功能。
收澀固腸止瀉
山藥味甘
，補(bǔ)而不膩，香而不燥
，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥
，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效
。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀
。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?div id="m50uktp" class="box-center"> ，小便利，使水分從膀胱排出
，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀
。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣
，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便
。
防治動(dòng)脈硬化的冠心病
山藥是防治動(dòng)脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
1
、山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物
，對(duì)人體有特殊的保健作用
，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積
，避免出現(xiàn)過(guò)渡肥胖
。
2、山藥含有的淀粉酶
，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，能減肥輕身
。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用
，對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效
。
3、山藥含有豐富的纖維素
，它可以降低膽固醇。因?yàn)樯攀忱w維可縮短食物通過(guò)小腸的`時(shí)間
，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外
，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機(jī)會(huì)
。
4、山藥中所含的粘液質(zhì)
、淀粉酶、氨基酸
、微量元素、維生素等20余種營(yíng)養(yǎng)素
，具有對(duì)抗動(dòng)脈硬化
、改善心肌供血的功能
。
5
、山藥的重要成分之一——多巴胺
，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能
，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
6、山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
、補(bǔ)氣通脈作用，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流
，治療冠心病、心絞痛等
。
益智健腦
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉
、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素
，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有
，對(duì)健腦有重要作用
。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂
，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富
，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣
、安心神、治健忘
、養(yǎng)心益智
，增強(qiáng)記憶功能
。
補(bǔ)虛降血糖，治療糖尿病
山藥是補(bǔ)虛上品，對(duì)治療糖尿病有較好療效
，其原因如下：
1、山藥性味平和
，不寒不燥，可充五臟
，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致
，陰虛燥熱消渴
，可食山藥
，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病
。
2、山藥中所含的糖蛋白
，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，有降低血糖的作用
。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用
。因此
，對(duì)糖尿病有一定療效
，且胃腸虛弱者也可食用。
3
、山藥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰
，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩
，補(bǔ)脾氣而益胃陰
，為平補(bǔ)脾胃要藥，適用于糖尿病患者長(zhǎng)期食用
，對(duì)輕型糖尿病有顯著療效
。
益氣補(bǔ)氣，止咳定喘
山藥具有補(bǔ)肺益氣
、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效
，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳
、虛喘等
。山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)
、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰
、平喘等作用
，可以治療慢性氣管炎
。
減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏
作為高營(yíng)養(yǎng)食品
，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、b族維生素
、維生素c、維生素e
、葡萄糖、粗蛋白氨基酸
、膽汁堿
、尿囊素等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂
，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)
、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺
，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能
。改善人體消化功能
，增強(qiáng)體質(zhì)
，改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤。山藥是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維
，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感
，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，減肥的女生們可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂(yōu)
。
當(dāng)然，山藥的減肥美容護(hù)膚養(yǎng)顏不單是對(duì)女生們很有用
，而且對(duì)中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕
，使皮膚紅潤(rùn)光澤，煥發(fā)青春容顏
。對(duì)于魚(yú)鱗皮膚病患者
，長(zhǎng)期吃山藥
，可以使皮膚變得白皙光滑潤(rùn)澤
。
填精固腎，增強(qiáng)性功能
山藥平補(bǔ)肺
、脾、腎
、三焦氣陰，填精固腎
，澀精止遺
，使氣血生化有源，是氣陰不足
、下焦不足之要藥，對(duì)腎虛夢(mèng)遺
、滑精、早泄
、陽(yáng)痿有較好的療效。對(duì)于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效
。
填精固腎，治療小便頻數(shù)
人到老年后
，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍，特別是夜尿頻多
，這主要是老年人腎氣不固、腎陽(yáng)衰退的緣故
。嚴(yán)重的尿頻給老年人造成極大有痛苦
，影響著老年人的生活和健康
。而經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎
，對(duì)治療尿頻有顯著的療效
。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系，老是覺(jué)得尿不凈
，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎
，而且還有利尿作用，可以有效克服尿潴留癥狀
，從而達(dá)到治療尿頻的效果
。
山藥功效與作用2 富含有機(jī)鍺 ，治療癌癥
山藥富含許多對(duì)人體有益的微量元素，特別是富含有機(jī)鍺
，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補(bǔ)而不驟
、微香不燥的特點(diǎn)，所以很適合癌癥患者食療
。
增強(qiáng)人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良
山藥能健脾益胃
，使脾胃健運(yùn)，增強(qiáng)人體的消化
、吸收功能，增進(jìn)食欲
，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)食欲不振
、小兒厭食、消化不良有很好的療效
。
軟堅(jiān)散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅(jiān)硬不潰等癥
山藥搗泥外敷有軟堅(jiān)散結(jié)作用
，治療赤腫硬結(jié)
、結(jié)核堅(jiān)硬不潰等癥
。而且對(duì)于乳腺炎、乳房腫痛
、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效
。
增強(qiáng)骨質(zhì)，治療軟骨病
山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后
，可以形成骨質(zhì)
，使軟骨具有一定的彈性，所以對(duì)軟骨病有一定的療效
。
防止結(jié)締組織萎縮為，預(yù)防膠原病發(fā)生
山藥能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮
，可以預(yù)防膠原病發(fā)生，保持消化道
、呼吸道、及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑
。
補(bǔ)中益氣，可使人耳目聰明
山藥?kù)戎幸鏆饬?div id="d48novz" class="flower left">
，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰
，常吃山藥可以使人耳目聰明
，輕身不饑
，延年益壽
。
經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有啥好處？
山藥和許多普通的食物一樣，都含有蛋白質(zhì)
、碳水化合物及鉀、鈉
、鎂等常量或微量元素，可以為人體補(bǔ)充能量
、其中微量元素可以激活體內(nèi)的酶，與人體合成蛋白質(zhì)
、核酸有關(guān)
，乍一看似乎沒(méi)什么特別
。但是，山藥中卻含有一種其他食物沒(méi)有的特殊成分——山藥多糖
。
山藥多糖是山藥主要的活性成分，由甘露糖
、木糖、葡萄糖等多種單糖組成
。已有研究表明
，山藥多糖有多種藥理作用：第一
，可以幫助降血糖。其機(jī)理可能為山藥多糖可以激發(fā)體內(nèi)與降血糖有關(guān)的酶（如己糖激酶
、琥珀酸脫氫酶）等來(lái)起到降血糖的作用。第二
，有利于調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。山藥多糖可以活化吞噬細(xì)胞，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力以及對(duì)抗腫瘤等方面有一定作用
；第三，山藥多糖有清除自由基的作用
，有利于延緩衰老，與保護(hù)肝臟等功能有關(guān)
。
肝硬化可以吃山藥嗎？
病情分析：肝硬化可以吃山藥
意見(jiàn)建議：肝硬化可以吃山藥，鐵棍山藥是一種非常理想的調(diào)理便秘排毒的食品
，是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品
，最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用
，能預(yù)防心
血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性
，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。所以
，鐵棍山藥對(duì)于女性而言，它含有足夠的纖維
，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲
望
，是一種天然的纖體美食。
李嘯東—
內(nèi)科
經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處？
經(jīng)常吃山藥對(duì)于身體有哪些好處？ 山藥
，其中含有豐富的淀粉物質(zhì)，食用后可以為身體提供熱量
，每克碳水化合物可以供能4千卡
，靠其攝入的那些能量物質(zhì)可以為每日的工作和學(xué)習(xí)提供物質(zhì)基礎(chǔ)
。
拋開(kāi)劑量來(lái)看
，山藥當(dāng)中本身含有不少的多酚氧化酶
、淀粉酶等酶類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于食物的消化和吸收有促進(jìn)作用
，這對(duì)于胃腸功能也有 健康 維持作用。
山藥是一種平民食物
，其中含有一定量的黏液蛋白物質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，可以起到適當(dāng)防止血脂在血管壁沉淀的作用
，從而就可以不錯(cuò)的促進(jìn)心腦血管 健康
。
毋庸置疑
，山藥當(dāng)中含有豐富且優(yōu)質(zhì)的膳食纖維類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)的適量攝入可以延緩血糖的升高
，可以促進(jìn)腸道的代謝，讓您的便便變得更加松軟
，這樣一來(lái)就能夠讓您的排便過(guò)程變得更加順利和舒服；長(zhǎng)時(shí)間適量攝入還能夠避免便秘等腸道問(wèn)題的發(fā)生
。
一直以來(lái)建議大家將山藥當(dāng)成主食食用，無(wú)論是蒸山藥還是煮山藥
，都是不錯(cuò)的選擇
；精細(xì)糧食過(guò)分精細(xì)
，其中缺乏B族維生素以及纖維素類(lèi)物質(zhì)，用山藥代替是不過(guò)的 健康 改變方法
。
山藥，如何吃美味與營(yíng)養(yǎng)共存？ 山藥雖好
，也含有較多的能量物質(zhì)，食用請(qǐng)您限量為之
；單日食用山藥的量不得超過(guò)300克，主食過(guò)量會(huì)增加碳水化合物等物質(zhì)的增量攝入
，容易增加肥胖等問(wèn)題的發(fā)生。
山藥是一種不錯(cuò)的食物
，大家也可以將其與其他蔬菜共同炒食，比如說(shuō)木耳
，再比如說(shuō)荷蘭豆
，再或是一些西蘭花等食材
，都是不錯(cuò)的搭配對(duì)象。
熬煮雜糧粥的過(guò)程中
，請(qǐng)您適當(dāng)加入山藥、紅薯等食物
，配以枸杞和紅棗
，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能美化味道
。山藥粥是很好的選擇。
首先請(qǐng)您將山藥去掉外表皮
，切斷之后將其放入鍋中進(jìn)行蒸制，適當(dāng)調(diào)味當(dāng)成主食食用
，實(shí)為不錯(cuò)的選擇
。
山藥
，實(shí)在是一種不錯(cuò)的食物
，長(zhǎng)相袖珍且營(yíng)養(yǎng)豐富
，建議您吃，同時(shí)應(yīng)該靠譜食用
；無(wú)論是蒸著吃還是煮著吃，皆為不錯(cuò)的食物
；常吃擁其美味，還原您身體的那份 健康
。
山藥作為薯類(lèi)的一種，確實(shí)是膳食中非常 健康 的一種食材的選擇
。經(jīng)常吃確實(shí)有益于 健康 。
山藥作為薯類(lèi)的一種，薯類(lèi)的共性營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)山藥也具備，而且還有小驚喜。
山藥本身淀粉含量也非常的豐富
，所以在吃山藥的時(shí)候
，要減少一部分主食的攝入，這樣可以起到很好的瘦身的作用
。山藥本身也是高鉀低鈉的代表，所以特別適合高血壓的人群食用
。
山藥中含有的黏液蛋白
，可以很好的提高機(jī)體的免疫力
。山藥中還含有多種維生素，膳食纖維
，確實(shí)是膳食中非常優(yōu)質(zhì)的 健康 食材
。
山藥的食用既可以作為主食
，也可以入菜，不管怎么食用
，就是要記住吃的時(shí)候同時(shí)減少主食的攝入量即可
。吃的量和其它的薯類(lèi)一樣一天的食用量控制在100g以?xún)?nèi)。
總結(jié)一下就是，山藥是非常好的一種 健康 食材，不妨經(jīng)常的吃一吃，是非常不錯(cuò)的選擇。
山藥是個(gè)寶
，所以愛(ài) 養(yǎng)生 的小強(qiáng)家里幾乎是天天吃的。鐵棍山藥我經(jīng)常用來(lái)煮粥
，偶爾也會(huì)蒸著吃
。菜山藥主要用來(lái)做菜
。兩種山藥不論是外觀還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適合做菜還是煮粥區(qū)別還是挺大的
。
先說(shuō)菜山藥 ，菜山藥外觀比較粗
，有4-5公分左右
，形狀有圓右扁不規(guī)則
，表皮比較光滑，因?yàn)楹看?div id="jfovm50" class="index-wrap">，所以質(zhì)地脆容易折斷
，也容易腐爛不好保存
。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鐵棍山藥，但是 滋陰潤(rùn)肺效果特別好
！
菜山藥口感脆滑
，比較適合做菜
。 我通常在家里會(huì)經(jīng)常做兩道菜，山藥炒木耳和西紅柿炒木耳
。山藥木耳很清口，西紅柿炒山藥營(yíng)養(yǎng)豐富口味獨(dú)特
，深受孩子們喜愛(ài)
！
再說(shuō)鐵棍山藥， 鐵棍山藥又細(xì)又長(zhǎng)
，表皮疙疙瘩瘩還有很多毛
，因?yàn)樗稚伲|(zhì)地緊密不易折斷
，所以才叫做鐵棍山藥。也正是因?yàn)檫@種特性
，鐵棍山藥可以保存很久。鐵棍山藥不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富還可以入藥
，有 健脾胃、滋肺陰
、固腎精和養(yǎng)心安神的作用。
鐵棍山藥口感干面香甜
，久煮不散。 所以特別適合燉
、蒸、煮
。鐵棍山藥和小米是絕配，所以
，我會(huì)經(jīng)常用來(lái)熬小米粥
，特別養(yǎng)胃
！再說(shuō)一遍， 山藥小米粥特別養(yǎng)胃
！當(dāng)然
，你也可以用它來(lái)燉排骨
，味道那也是美美的
。
鐵棍山藥3月份種下，10月份才成熟
！長(zhǎng)達(dá)七個(gè)月的生長(zhǎng)期，充分吸收了天地日月的精華
，因此營(yíng)養(yǎng)豐富，食療價(jià)值高
！如果你很喜歡吃山藥，那我要給你點(diǎn)100個(gè)贊
，如果你對(duì)它還比較陌生，那么從今天起
，開(kāi)始喜歡它吧！
小 貼士：
1.山藥雖好
，但是糖尿病人和便秘患者要謹(jǐn)慎食用奧。
2. 它的汁液會(huì)讓你的皮膚奇癢無(wú)比
！所以
，削皮的時(shí)候一定要戴上手套或者用塑料紙包一下
。如果真的不小心弄到皮膚上了，用醋洗洗會(huì)緩解很多的
。
山藥
，屬于薯類(lèi)
，是一種營(yíng)養(yǎng) 健康 的食品。中國(guó)居民膳食指南建議一般成年人每天攝入谷薯類(lèi)250-400g
，其中包含薯類(lèi)食物50-100克。
我們?cè)谑忻嫔辖?jīng)常會(huì)見(jiàn)到兩種山藥：一種俗稱(chēng)菜山藥
，一種是鐵棍山藥
。菜山藥粗粗壯壯
，水分含量大
，吃起來(lái)比較脆。而鐵棍山藥比較細(xì)
，作為藥用山藥，有更多的保健作用
。
經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處
？1
、山藥既可以作主食，也可以做蔬菜
。 與其他蔬菜相比，含有的淀粉比較多
，因此，很多時(shí)候我們都把它當(dāng)作主食來(lái)吃
。作為主食，它具有熱量低
、膳食纖維豐富
、維生素
、礦物質(zhì)豐富的特點(diǎn)，對(duì)預(yù)防肥胖
、潤(rùn)腸通便很有好處
。
2
、山藥多糖是山藥的主要保健成分，具有降血糖
、調(diào)節(jié)免疫
、抗衰老
、抗突變等功效。
山藥多糖可以抑制α-淀粉酶的活性
，減少糖分的吸收
，對(duì)于控制餐后血糖上升和減低血脂很有好處。
山藥多糖與維生素C的作用類(lèi)似
，有清除自由基的作用，對(duì)防止皮膚老化有幫助
。
山藥多糖既可以提高特異性細(xì)胞免疫和體液免疫的功能
，還具有非特異性免疫功能，對(duì)提高身體免疫力有重要作用
。
山藥怎么吃更 健康 ？ 山藥可作菜也可作主食
，推薦用蒸、煮
、燉或清炒的方式
，吃了山藥就要相應(yīng)減少主食的量
，否則很容易熱量超標(biāo)。煮
、燉的時(shí)候不要倒掉湯
，因?yàn)樯剿幍闹饕＝〕煞逐ひ何镔|(zhì)都會(huì)在湯里，丟棄可惜
。像拔絲山藥一類(lèi)的 美食 盡量少吃，加了大量糖的山藥熱量也會(huì)跟著上升
，不利于血糖和體重控制。
如何挑選山藥
？
山藥作為藥食同源的食物，除了當(dāng)食物用
，還具有一定的藥用價(jià)值
。不同的需求所選標(biāo)準(zhǔn)也不一樣
。按照保健效果來(lái)說(shuō)
，以河南焦作的鐵棍山藥最為出名，那么如何區(qū)分鐵棍山藥和普通山藥呢
？我們可以通過(guò)外觀
、肉質(zhì)和口感來(lái)區(qū)分：
1
、鐵棍山藥細(xì)且短，如拇指粗細(xì)
，多彎曲
，根須較多
，根莖處有鐵銹色，而普通菜山藥粗細(xì)均勻
，又粗又長(zhǎng)，根須較少
。
2、鐵棍山藥掰斷后橫截面緊致細(xì)膩光滑
，水分少，粉質(zhì)多
， 而普通山藥的橫截面可以看到顆粒狀
，不平整，水分足
，有細(xì)絲黏連，很容易氧化變黃
。
3、鐵棍山藥吃起來(lái)又面又甜
，口感細(xì)膩
，而普通山藥口感比較脆
，水分大不經(jīng)煮
，經(jīng)常用來(lái)清炒
。
Tips： 1、削山藥皮時(shí)，有些人手沾到山藥的粘液會(huì)比較癢
，建議戴個(gè)手套火套個(gè)塑料袋，避免接觸過(guò)敏原
。或者削之前在開(kāi)水里燙一下
，滅活過(guò)敏原
，這樣皮膚就不會(huì)瘙癢了
。
2、如果不慎接觸
，皮膚發(fā)癢
，可以在清水中加醋來(lái)泡一下手或者在火上烤一下
，都能緩解
。
3、如果是蒸著吃
，就把山藥洗干凈
，直接上鍋蒸，等熟了以后再剝皮就不會(huì)有過(guò)敏現(xiàn)象發(fā)生了
。
常吃山藥有什么好處？健康 苦行僧
，開(kāi)講啦！
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富
，并且價(jià)格也不貴，一直以來(lái)都被視為 養(yǎng)生 佳品
，藥食兩用，平補(bǔ)脾胃效果都很不錯(cuò)
，要說(shuō)減肥的話(huà)，效果也很不錯(cuò)
。
減脂期間多吃一些山藥
，能夠很好地避免節(jié)食對(duì)身體的傷害，也能起到幫助減肥的用處
。
那么生活中經(jīng)常吃一些山藥會(huì)對(duì)身體有哪些好處？ 一：健脾養(yǎng)胃
脾胃虛弱的人群建議可以多吃一些山藥
，能夠幫助改善脾胃功能，山藥富含淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì)
，是能夠利于消化吸收的、
二：補(bǔ)益身體
山藥能夠幫助增強(qiáng)自身的免疫力
，適合體虛年齡的人群
，山藥補(bǔ)而不燥適合經(jīng)常食用
，并且山藥能夠幫助延緩細(xì)胞衰老，因此也就有了“延年益壽”的說(shuō)法
三：幫助減肥
山藥含有豐富的膳食纖維和膽堿
，肥胖人群經(jīng)常食用能夠有效預(yù)防脂肪堆積
，也能預(yù)防心腦血管疾病
，保持血管彈性
，避免影響 健康
對(duì)于以上內(nèi)容的補(bǔ)充 1：山藥雖好
，但不適合便秘人群經(jīng)常食用
，其有一定的收澀作用
，可能會(huì)加重便秘
2：盡量不要生吃山藥
，可能會(huì)對(duì)身體有一定的傷害
，并且要去皮吃
3：山藥有黏液
，平時(shí)處理時(shí)容易滑刀
，所以說(shuō)還是應(yīng)該盡量注意一些
1
、消除口渴
每天早晨起床時(shí)或者晚上睡覺(jué)前，嘴里常常感覺(jué)有些干的朋友
，那就可以吃一些山藥來(lái)緩解一下
，要注意的是，山藥是不可以生吃的
，一定要加工之后再食用。
2
、養(yǎng)胃
山藥拿來(lái)燉湯喝，是可以起到養(yǎng)胃作用的
，如果不喜歡燉湯喝
，也可以將山藥蒸熟之后，蘸著蜂蜜吃
，也能起到養(yǎng)胃的效果
，而且常吃的話(huà)還能強(qiáng)壯身體
，保持好的精神狀態(tài)
