有些蔬菜如果不煮熟就吃,會產(chǎn)生一些毒素
蔬菜沒煮熟 毒素或同砒霜
一、薺菜
致命毒素:亞硝酸鹽
致命機(jī)理:青菜中的薺菜
、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽,可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,此外,亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧,從而引起組織機(jī)體缺氧,使人發(fā)生中毒。解毒方法:怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢
?其實很簡單,一定要讓家人食用新鮮菜,煮熟的菜不宜久悶存放,腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。二、木薯
致命毒素:亞麻仁苦苷
致命機(jī)理:盡管木薯的塊根富含淀粉
解毒方法:要防止木薯中毒
,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。三、四季豆
致命毒素:皂素
致命機(jī)理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道
,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法:為了防止出現(xiàn)四季豆中毒
,一定要將四季豆煮透、煮熟。四、蠶豆
致命毒素:巢菜堿苷
致命機(jī)理:蠶豆種子中含有巢菜堿苷,人食用這種物質(zhì)后
,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃?div id="4qifd00" class="flower right">解毒方法:為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒
,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟后再食用。五、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素:茄堿
致命機(jī)理:馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素
、龍葵苷),馬鈴薯全株都含有這種毒素,不過解毒方法:為了防止馬鈴薯中毒
,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發(fā)芽。吃時,如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。六、黃花菜
致命毒素:秋水仙堿
致命機(jī)理:黃花菜又被稱為金針菜
,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿后,會在人體組織內(nèi)被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。解毒方法:要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒
,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調(diào)食用。很多人炒菜
一
二、蠶豆
三、黃花菜
四
五
一、四季豆
四季豆是我們經(jīng)常會吃到的蔬菜
因此
二、蠶豆
我們都知道蠶豆的營養(yǎng)很高,富含蛋白質(zhì)
三
說起黃花菜
四
火鍋加菠菜是很多人的最愛
五
金針菇可謂是煮火鍋的必備食材之一
由于一些外來飲食文化的傳播,現(xiàn)在很多人喜歡上了生吃食物 豆角外皮的皂素和豆子的紅細(xì)胞凝集素都會對胃腸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激
煮至80℃未全熟的豆角中
擴(kuò)展資料
其他豆類蔬菜也要注意
1
豆科扁豆屬
2、大豆
豆科大豆屬
3、刀豆 ,
豆科刀豆屬
參考資料來源:人民網(wǎng)—吃豆角會中毒
參考資料來源:人民網(wǎng)—注意 四季豆中含有的皂素和植物血凝素這兩種物質(zhì)是對人體健康有一定的不利影響的,只有經(jīng)過高溫烹制成熟之后才會完全的溶解 1 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/217118.html.
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扁豆兩端和莢絲毒素最多
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測試:你體內(nèi)是否有積累毒素
為什么豆角半生不熟的時候有毒?
沒熟的四季豆含有什么毒素
四季豆是什么
很多人聽到四季豆這個高端大氣上檔次的名詞,都會產(chǎn)生疑問,會問四季豆到底是什么呢,小編個人認(rèn)為,根據(jù)地區(qū)的不同,所稱四季豆的懲罰也是不同的,比如在我國東北部地區(qū),稱四季豆等所有類型的此類食物都為豆角,只不過在說之前會區(qū)分一下,比如寬豆角,窄豆角,圓豆角等等。
1.四季豆的藤是攀援藤
2.四季豆是一種一年生的植物,其適宜生長的溫度在大約20℃,小于30℃的范圍之內(nèi),所以在我國,東南部地區(qū)一般適合在春天和秋天種植四季豆,而在我國東北部地區(qū),則是以在夏季種植四季豆,在種植四季豆的過程中,水分要適量,如果水分過少,則有可能導(dǎo)致四季豆的根系不會很發(fā)達(dá),不過千萬要注意的是,千萬不要水分澆的過多,因為四季豆這種植物,它的根系是不發(fā)達(dá)的,所以如果水分澆的過多的話,它的根系容易爛掉,就會適得其反了。
3.多吃一些四季豆,可以有效地幫助我們補(bǔ)充身體內(nèi)的鐵元素,并且可以幫助我們提高免疫力,抗感染能力。
一些人在吃食物之前可能比較關(guān)注的,除了這食物的寒性和熱性之外,就就是。這種食物的熱量了,畢竟熱量于我們的身材息息相關(guān),而尤其是對女性來說,我國自古以來就知道女性是一類最愛美的生物,所以保持身材也勢在必得。那么,四季豆的熱量是多少呢。
1.其實一些蔬菜類的食物的熱量都是很低的
2.我們今天所說的四季豆茄熱量僅僅為三十一大卡,每100克在吃過一定量的四季豆之后哪些青菜沒煮熟不能吃
致命毒素:亞硝酸鹽
2、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素:茄堿
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中
3、十字花科類蔬菜
致命毒素:芥子油
致命機(jī)理:十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。
4、新鮮木耳
致命毒素:啉類光感物質(zhì)
致命機(jī)理:鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎
解毒方法:不可食用。
5
致命毒素:環(huán)狀多肽
致命機(jī)理:紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色
解毒方法:這些毒素蒸煮也不能解毒
6
致命毒素:巢菜堿苷
致命機(jī)理:蠶豆種子中含有巢菜堿苷
7
致命毒素:皂素
8、四季豆
致命毒素:皂素
致命機(jī)理:如果四季豆未煮熟
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶
解毒方法:為了防止出現(xiàn)四季豆中毒,一定要將四季豆煮透
9、木薯
致命毒素:亞麻仁苦苷
致命機(jī)理:盡管木薯的塊根富含淀粉
一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒
解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮
10
致命毒素:秋水仙堿
致命機(jī)理:黃花菜又被稱為金針菜 !.png" alt="手出好多小水泡
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