變質(zhì)食物毒素蒸煮也難分解

變質(zhì)食物毒素蒸煮也難分解

金黃色葡萄球菌、霉菌在自然界中廣泛存在，在合適的溫、濕度、營(yíng)養(yǎng)條件下會(huì)大量繁殖和產(chǎn)生毒素，如霉菌在氣溫20-28℃、相對(duì)濕度 80%-90%環(huán)境下比較容易生長(zhǎng)，而進(jìn)入梅雨季節(jié)后的氣候狀況正適合他們的生長(zhǎng)繁殖。

當(dāng)金黃色葡萄球菌污染了含淀粉及水分較多的食品，如牛奶和奶制品、肉、蛋等，在溫度條件適宜時(shí)，經(jīng)8-10小時(shí)即可產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)量的腸毒素。而腸毒素可耐受100°C煮沸30分鐘而不被破壞，它引起的食物中毒癥狀是嘔吐和腹瀉。

而霉菌主要生長(zhǎng)在花生、谷物、果仁和大米、玉米等食品原料上，特別是黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素是很強(qiáng)的致癌物， 即使是高溫也很難分解，一般的清洗、燒煮也不能清除，可以引起急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌以及使體內(nèi)遺傳物質(zhì)發(fā)生突變等。因此可以看出，如果食物被上述致病菌污染且已產(chǎn)生毒素，即使煮熟煮透也會(huì)發(fā)生食物中毒。

發(fā)霉的東西煮熟能吃嗎

發(fā)霉的東西煮熟也不能吃，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)，里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失比較多，煮熟后表面上看起來(lái)好像沒(méi)有變質(zhì)，其實(shí)里面已經(jīng)滋生出大量有毒有害的物質(zhì)，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/217267.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 助你有效排除身體毒素

下一篇: 什么情況下肌膚會(huì)產(chǎn)生毒素?