腐爛水果的周圍也有毒素？

，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈

、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。其中對(duì)人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素。吃入后除了會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害外，還有較強(qiáng)的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。

因此

，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過(guò)1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的1/3，應(yīng)果斷棄之，以防后患。

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