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      雞蛋可以生吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-04-30 12:54:26
        
      

        
      
           
      雞蛋可以生吃嗎
      雞蛋是我們平時經(jīng)常會吃到的一種食物，有一部分人喜歡吃雞蛋是因?yàn)殡u蛋好吃
      ，一部分人喜歡吃雞蛋是因?yàn)殡u蛋有營養(yǎng)
      ，雞蛋確實(shí)是營養(yǎng)非常豐富的食物
      ，而且雞蛋的吃法有多種
      ，但是有人說雞蛋可以生吃
      ，那雞蛋可以生吃嗎
      ？雞蛋能不能生吃
      ？
      雞蛋的營養(yǎng)成分
      每100克雞蛋中蛋白質(zhì)含量為12.8克，主要為卵蛋白和卵球蛋白
      ，而且富含谷類和豆類都缺乏的人體必須氨基酸蛋氨酸
      ，100克雞蛋中脂肪含量為11.1克，多在蛋黃中
      ，以不飽和脂肪酸為主
      ，易被人體吸收，雞蛋中還含有維生素A
        ，B2
        ，D，E等維生素
        ，以及豐富的微量元素
        ，鉀
        ，鈉，鎂
      ，磷等
      。
      可以生吃但不提倡
      雞蛋可以生吃，吃了之后不會有很大的安全隱患
      ，最多就是拉一些肚子，但是從營養(yǎng)學(xué)的角度來說
      ，生吃雞蛋是不提倡的
      ，它存在以下些弊端：
      不利于蛋白質(zhì)的吸收
      雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，它的氨基酸組成比例與人體所需相似
      ，吃一個煮熟的水煮蛋
      ，蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)99.7%，但是生吃雞蛋基本上不能夠吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)
      ，生雞蛋中含有抗酶蛋白質(zhì)
      ，使雞蛋中的其它蛋白質(zhì)不能與消化蛋白酶接觸，影響蛋白質(zhì)的吸收
      。
      不利于生物素的攝取
      生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質(zhì)
      ，這種物質(zhì)會妨礙人體對雞蛋黃中所含生物素的汲取，雞蛋煮熟后會破壞這種抗生物素
      ，所以雞蛋更宜熟吃
      ，生吃不提倡。
      易感染細(xì)菌
      雞蛋是由雞的卵巢產(chǎn)出
      ，而它的卵巢
      ，泄殖腔的細(xì)菌攜帶率很高，蛋殼表面及蛋黃很有可能已被細(xì)菌污染
      ，生吃易感染這些細(xì)菌
      ，導(dǎo)致寄生蟲病或腸道細(xì)菌感染。
      會使食欲減退
      生雞蛋有一個很濃的腥味
      ，能抑制中樞神經(jīng)
      ，使人的食欲減退，有時還會伴有惡心嘔吐
        。
      雞蛋的禁忌
      1.雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
        ；
      2.雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收；
      3.雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
        ；
      4.雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
        ；
      5.雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
        。
      可以生吃雞蛋嗎
        ？
      一般情況下，生雞蛋不可以帶上飛機(jī)
        ，具體需要咨詢機(jī)場和航空公司
        。
      民航局有規(guī)定，乘機(jī)旅客嚴(yán)禁攜帶一切液態(tài)物品登機(jī)
        ，雖然沒有明文規(guī)定其中包括生雞蛋
        ，但是由于雞蛋是屬于易碎品，機(jī)場建議乘機(jī)旅客盡量不要隨身攜帶生雞蛋登機(jī)
        。建議把生雞蛋打包好
        ，辦理易碎品托運(yùn)，需要注意的是
        ，生雞蛋在托運(yùn)過程中也比較容易碎掉
        。
      民航局規(guī)定的禁止攜帶的“液態(tài)物品”，具體是指液體
        、凝膠
        、氣溶膠等形態(tài)的液態(tài)物品，包括糖漿
        、燉品
        、醬汁、蓋澆食品或者是湯類食品
      、噴劑
      、唇膏、睫毛膏
      、凝固體合劑等等
      ，同時還有炒雞、草雞蛋
      、豆豉等都不可以隨身攜帶
      。
      如果托運(yùn)的行李箱里面有玻璃等易碎物品，建議使用軟布或者報(bào)紙這一類填充物對其進(jìn)行填充
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢詥为?dú)使用泡沫箱作為內(nèi)包裝，再用紙箱或者木箱作為外包裝打包
      。
      雞蛋可以生吃嗎
      沒有好處
      不少人喜歡吃煎得半熟的荷包蛋
      ，甚至還有人喜歡吃生雞蛋，他們認(rèn)為雞蛋加熱時間短或未經(jīng)加熱的生雞蛋
      ，營養(yǎng)成分破壞得少
      ，容易消人吸收，因而更富有營養(yǎng)
      。他們的想法其實(shí)不符合科學(xué)
      。
      1
      、 生雞蛋帶菌。沙門菌能潛伏在蛋黃中
      ，生蛋中還有寄生蟲卵
      ，細(xì)菌能通過蛋殼上的呼吸孔進(jìn)入蛋內(nèi)，在蛋中滋生繁殖
      。吃了未煮熟的蛋和生蛋
      ，很容易患寄生蟲病和沙門菌中毒。
      2
        、 生雞蛋不易被消化
        。生雞蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶
        ，均能影響人體的消化功能，雞蛋煮熟后
        ，這些物質(zhì)都被破壞了
        。另外加熱可使生雞蛋內(nèi)的大分子蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后很容易變成小分子的氨基酸而被消化吸收。
      3
        、 生雞蛋進(jìn)入人體易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)
        。吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質(zhì)大量進(jìn)入人體，會產(chǎn)生較多的毒物質(zhì)如胺
        、酚
        、氨、吲哚
        、甲基吲哚
      、硫化氫等，加重肝臟負(fù)擔(dān)
      ，產(chǎn)生一系列癥狀
      。雞蛋煮熟后吃，大部分蛋白質(zhì)被消化吸收
      ，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)也減少
      ，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/21776.html.
      
          
      
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