教你小龍蝦正確的烹飪方法

偷盜要么是為了錢，要么是為了一些貴重的物品，可是最近湘潭市破獲的一起偷盜案，竟然是偷小龍蝦，而且，這個(gè)小偷偷盜的理由竟然很奇葩，他說(shuō)他很窮沒錢，但是特別想吃小龍蝦，而他所在的飯店正好有小龍蝦，他就趁別人不注意將飯店的30斤小龍蝦偷出來(lái)，而且，是連夜進(jìn)行烹制，一頓飯將30斤小龍蝦吃完。這個(gè)理由真是讓人哭笑不得，當(dāng)然無(wú)論什么理由盜竊就要受到法律的懲罰?，F(xiàn)在這個(gè)男士已經(jīng)被拘留。

小龍蝦雖然非常的美味，但是吃小龍蝦還是要非常的小心，因?yàn)楝F(xiàn)在的小龍蝦大都是養(yǎng)殖的，期間都會(huì)使用一些手段，一次性吃過(guò)多的小龍蝦，真的可能會(huì)發(fā)生中毒 。

小龍蝦一次吃多少合適

小龍蝦一次吃半斤至一斤合適。小龍蝦的烹制時(shí)間如果過(guò)短，細(xì)菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質(zhì)松散，人食用后就有可能感染食品肺吸蟲病。小龍蝦體內(nèi)含大量組胺酸，一旦死亡，組胺酸會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)，日積月累毒素會(huì)引發(fā)疾病。因此，切勿食用死龍蝦，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過(guò)多。

哪些食物和小龍蝦同吃會(huì)中毒？

1、龍蝦中的蛋白質(zhì)與維生素c結(jié)合后會(huì)生成三價(jià)砷，會(huì)造成人體食物中毒。所以吃下事最好不要吃富含維生素c的水果，飲料也不要喝了，白水還是安全點(diǎn)。要吃水果，最好在吃完龍蝦兩小時(shí)后。

2、不能與豬肉，狗肉。南瓜等同食。

3、與葡萄、山楂、柿子之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。

4、吃龍蝦就會(huì)很辣，很多人就喜歡在吃龍蝦時(shí)喝點(diǎn)冷飲吃點(diǎn)冰的東西，這樣也是不行的。

5、既然是夜市排檔，往往是很多人一起吃的，那這時(shí)候來(lái)瓶啤酒怎么樣？那是千萬(wàn)要不得的！龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內(nèi)分解后最后總會(huì)變成尿酸，而飲酒會(huì)阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會(huì)增加患痛風(fēng)病的風(fēng)險(xiǎn)。

學(xué)會(huì)辨別是否是死蝦

看：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身子幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛，爪毛干凈，腹白。來(lái)自被污染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。就目前的生長(zhǎng)環(huán)境狀況，野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些。

聞：水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無(wú)腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味，蝦腥味。而被污染的小龍蝦則有一股重金屬的味道或是腐臭味。

比：新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦，自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接易斷掉，無(wú)彈性，肉質(zhì)發(fā)紅發(fā)粘，有腥臭味。

熟后形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦在下鍋之前已經(jīng)是死蝦了。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質(zhì)比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的，可以吃。

小龍蝦正確的烹飪方法

高溫煮沸和油炸的方法可以殺死細(xì)菌殘留，尤其要避生食小龍蝦，在國(guó)外曾經(jīng)發(fā)生過(guò)生食龍蝦感染肺吸蟲病的病例。由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)很大損害，所以建議小龍蝦做好后，最好一次吃完。

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