零食暗藏五大隱患
色素過(guò)量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看,往往過(guò)量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素,消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品,可能會(huì)造成腹瀉等癥狀,尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業(yè)舍不得用。
防腐劑超標(biāo)。食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng),危害腎臟、肝臟的健康。
糖精過(guò)量。為了提高甜度,在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精,帶來(lái)腸胃不適,也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題,糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。
高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖,會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場(chǎng)上,注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。
大量反式脂肪酸。市場(chǎng)上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”,這其中就含大量反式脂肪酸,過(guò)多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟,還會(huì)導(dǎo)致不孕。
教你幾個(gè)選擇零食的秘籍
1、看配料表 選擇食品添加劑少的零食
由于兒童青少年還處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,過(guò)多的人工色素等食品添加劑會(huì)加速體內(nèi)鋅的流失,缺鋅是一個(gè)敏感的話題,因?yàn)槿变\,輕則讓孩子不愛(ài)吃飯,重則可能誘發(fā)異食癖,還可能導(dǎo)致孩子生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,影響智力發(fā)育,降低味覺(jué)的敏感性等。配料表成分標(biāo)注遵循含量由多到少依次遞減的方式,所以選零食時(shí)注意,排在第一位的是什么?
2、注意營(yíng)養(yǎng)成分表
糖和鹽是我們最不缺的。例如平時(shí)喝的飲料,都能在營(yíng)養(yǎng)成分表上清楚的看見(jiàn)糖和鹽的含量。一瓶喝下去很容易,若將一瓶飲料中所含的糖量,換算成白砂糖,你能否一次吃完?孩子處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,糖多鹽多,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利,會(huì)增加患肥胖、高血壓、糖尿病等等慢性疾病的幾率?,F(xiàn)在小胖孩越來(lái)越多,高血壓患者也頻頻出現(xiàn)在兒童醫(yī)院。關(guān)愛(ài)孩子,請(qǐng)從給孩子選擇零食開(kāi)始。
吃零食的時(shí)間也要注意
零食要在合適的時(shí)間吃,比如兩餐之間,以不影響正餐食欲為宜。一般上午10點(diǎn)左右,下午3-4點(diǎn)左右為好。零食的量不宜太多,以免影響正餐攝入,在同類(lèi)食物中可選擇能量相對(duì)較低且營(yíng)養(yǎng)密度較高的食物,以免攝入的能量過(guò)多。
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