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喝湯警惕溫度危機(jī)-太燙傷食道

佚名 2024-03-15 19:10:46

俗話說(shuō) “ 飯前先喝湯

，勝過(guò)良藥方 ”
，由此可見喝湯對(duì)人體健康的好處有多大。調(diào)查也發(fā)現(xiàn)
，營(yíng)養(yǎng)良好的人大多是經(jīng)常喝湯的人
。然而，有利也往往有弊
。您可能不知道，餐館里的湯多喝有損健康
。

　　溫度危機(jī) 太燙傷食道

有些湯需要一定的溫度維持口感。比如

，生滾魚片湯
，一旦放涼，魚肉就會(huì)略帶腥味
，趁熱喝才最鮮美。

研究表明

，常吃燙食的人，罹患口腔癌
、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高
。因?yàn)榭谇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、食道等上消化道黏膜十分柔嫩
，承受不了過(guò)高的溫度，喝湯溫度保持在 60 ℃以下為最佳，超過(guò)則會(huì)對(duì)口腔和食管黏膜造成損傷
。如果長(zhǎng)期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段
，就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變。

喝湯時(shí)

，感覺不燙且喝完后有微微出汗感為宜
，有助于加速身體的代謝循環(huán)。兒童的黏膜更細(xì)嫩
，湯的溫度應(yīng)該更低一些。需要強(qiáng)調(diào)的是
，即使在夏天也不要喝冷湯，冷食會(huì)刺激脾胃
、影響消化
。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用
，防止夏天細(xì)菌的滋生
。

　　如何喝湯才健康呢

1

、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪
，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)
，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

2

、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病
。如夏天宜喝綠豆湯
，冬天宜喝羊肉湯等。

3

、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯
，既可滿足食欲
，又有利減肥
。體型瘦弱者多喝含高糖
、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。

4

、孕產(chǎn)婦
、哺乳女性以及老人
、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣
。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯
。

5

、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯
，不要喝大補(bǔ)的湯
，以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。

6

、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用
，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

7

、喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種
，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲
，平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用
，每周喝2-3次為宜。

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