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一日一頓湯-勝似開藥方

祝由網 2024-03-15 20:47:48

喝湯養(yǎng)生是中國人的一種傳統(tǒng)養(yǎng)生方式,不同地域有著自己當地風俗習慣,比如廣東人就盛行甜品和湯品

。別看喝湯這個小動作看似簡單,其實是很有講究的
。喝湯養(yǎng)生好處多
，喝對了更營養(yǎng)健康
。

煲湯防治疾病

烏雞湯抗感冒、防癌　雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環(huán)

，增強粘液分泌
，及時清除呼吸道病毒，加速咳嗽
、喉痛等癥的緩解
，對感冒
、支氣管炎等防治效果較好。烏骨雞可以補血養(yǎng)陰
，能除崩中帶下一切虛損諸疾
，可用于癌癥患者術后、放療或化療后
。

骨湯抗衰老　骨湯中的鈣質及膠原蛋白等可疏通微循環(huán)

，延緩衰老，防止骨質疏松
，多喝骨頭湯可收到藥物也難以達到的效果
。

面湯增強記憶　人的記憶力與乙酰膽堿有關

，補充腦內乙酰膽堿的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物
，面食中含豐富的卵磷脂，極易與水結合
，故煮面條時
，大量的卵磷脂溶于湯中，因此多喝面湯可健腦益智
。

魚湯防哮喘　魚湯中含有一種特殊脂肪酸

，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發(fā)炎
，防止哮喘病發(fā)作
。

菜湯抗污染　各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可使體內血液呈弱堿性

，清除細胞中的污染物或毒素
。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。

海帶湯增強代謝

、防癌　海帶含有大量的微量元素碘
，而碘元素有助于加快組織細胞的氧化過程，增強人體的新陳代謝
，碘對預防乳腺癌也很有效;還可潤腸通便
，預防直腸癌的發(fā)生;海帶中的U-巖藻多糖類物質，可能有殺滅癌細胞的作用
。

蘿卜奶湯補虛益胃　白蘿卜湯含較多的維生素

、鮮香可口，有補虛益胃
、瘦身美容之功效;胡蘿卜湯具中含有豐富的胡蘿卜素
，有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能，胡蘿卜對肺部也有保護作用
。

正確的煲湯方法

1

、選料要鮮
，用料要廣：煲湯的原料一定要新鮮，絕大多數食物如魚
、肉
、蔬菜、水果等都能作為湯的原料和配料
。

2

、制作要精細、冷水下鍋
。

3

、原料與水比例選擇：以1∶1.5時最佳，但鈣
、鐵含量高的原料與水1:1的比例時為最高(此方為北方做法
。 廣東人可根據實際自行加減，但要掌握的分寸是
，含鈣
、鐵高的原料用水比例較少)。

4

、煲湯時間得當：煲湯時間以1~1.5小時為宜
。時間過久會導致營養(yǎng)的損失。

5

、要掌握好火候
。

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