牛奶是一種我們?nèi)粘I钪谐R姷娘嬈罚谌粘I钪械呐D痰暮渴欠浅8?,牛奶含量的蛋白質(zhì)是非常高的,但是很多人在早上不吃飯或者是其他情況下進(jìn)行牛奶的食用,這種做法是完全錯(cuò)誤的,牛奶這樣的飲用會(huì)導(dǎo)致一系列其他的癥狀,空腹喝牛奶的就會(huì)拉肚子,空腹喝牛奶的主要是因?yàn)榕D讨泻胸S富的蛋白質(zhì)沒有被利用就發(fā)酵了。
空腹喝牛奶會(huì)拉肚子?
空腹喝牛奶呢呃,牛奶容易在胃中排出蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解,熱量消耗掉就不能吃的就不能達(dá)到很多,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收會(huì)變成一些對(duì)人體有害的物質(zhì),增加人體的負(fù)擔(dān)所以空腹喝牛奶了,一定會(huì)產(chǎn)生一些拉肚子或者胃腸疾病。
牛奶中含有乳糖。牛奶中所含的乳糖是一種雙糖,因?yàn)榉肿犹螅隗w內(nèi)分解代謝需要有乳糖酶的參與。但當(dāng)小腸中的乳糖酶未能發(fā)揮作用時(shí),乳糖就在大腸內(nèi)發(fā)酵,大約半小時(shí)至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)脹氣、腸鳴、腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀,統(tǒng)稱為“乳糖不耐癥”。 一般而言,乳糖酶缺乏與遺傳因素和早期斷奶的飲食習(xí)慣有關(guān)。
在空腹喝牛奶后,奶內(nèi)乳糖在體內(nèi)不能被及時(shí)消化,相反被腸道內(nèi)的細(xì)菌分散,大量產(chǎn)氣、產(chǎn)酸,刺激腸道收縮、腸蠕動(dòng)增強(qiáng),出現(xiàn)腹痛、腹瀉等。建議科學(xué)的解決辦法應(yīng)該是,在喝牛奶前先吃點(diǎn)面包、餅干,不宜一次喝奶太多;每天分次少量喝奶,可逐漸增加一點(diǎn)飲用量,以逐漸適應(yīng);一次性喝奶過多,或空腹喝奶,都可能誘發(fā)乳糖不耐癥。如果還是調(diào)節(jié)不好,可改為喝酸奶或低乳糖牛奶。由于酸奶在發(fā)酵過程中,已將大分子的乳糖轉(zhuǎn)化為小分子,對(duì)乳糖不耐受的市民則利于消化吸收。
一天中飲用牛奶有三個(gè)“最佳時(shí)間”
一、早晨:
早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%,早餐時(shí)喝一杯牛奶,再配合雞蛋或面包,就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng);
二、下午:
下午4時(shí)左右,在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠,在喝牛奶時(shí)配上幾塊餅干效果更佳。
三、晚上:
1.晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸,還有微量嗎啡類物質(zhì),這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用,特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料,五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制,從而使人想睡眠,并且無任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
2.睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低,血鈣的下降,促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn),激素作用于骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥,所以睡前喝牛奶好。
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