零食暗藏5大隱患

零食暗藏5大隱患

中國人常說“民以食為天”，在現(xiàn)代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時必不可少的美味。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的一項調(diào)查顯示，我國60%以上3—17歲的兒童和青少年每天都吃零食;多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時也離不開零食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手。

零食暗藏五大隱患

色素過量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

防腐劑超標(biāo)。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導(dǎo)致不孕。

聰明地吃零食

其實，吃零食，不會造成什么健康問題，前提是——我們真的是在餓了的時候吃，并且能區(qū)分吃零食的情況和場合。

人們總認為吃零食的危害是過度攝入食物導(dǎo)致體重增加，那是因為我們把吃零食作為主食了。因此，進食數(shù)量的添加造成攝入營養(yǎng)的不均衡。如果一個人不能均衡地吃好三餐，如何能指望他/她把進餐分成8次而吃得營養(yǎng)?另外一個原因是那些零食的包裝問題，它們往往是以小袋包裝，看似量少，但是所含熱量卻很高(一些零食的卡路里比一般食物要高出許多)，這種包裝設(shè)計導(dǎo)致一些人在不知不覺中吃下很多，大大超過其所需的熱量。

從行為學(xué)上解釋人們這種非正規(guī)進食的需要：“當(dāng)人否認自己吃零食時，回答行為是機械式的，這時他/她對于饑餓、渴望食物和飽腹的感知已經(jīng)混淆了。當(dāng)一個人把手伸進一包薯片開始，他/她是在完全沒有意識時吃完這包薯片的。吃零食就是一種處于‘逃避’狀態(tài)的行為：思想和情緒被暫時抑制了，在看電視時或在看書時吃零食可以舒緩緊張、屏蔽憂慮。這種感知的缺失正是把人變成胖墩兒的罪魁——邊乘坐地鐵邊啃食薯片，邊看電視邊吃巧克力，極易造成控制進食的交感神經(jīng)的紊亂，最終導(dǎo)致肥胖癥?！?/p>

但只要正視這一點，時刻給自己提個醒，適當(dāng)?shù)爻渣c零食，并且均衡得當(dāng)，對人的心理和健康是無妨的。巴黎心理學(xué)教授馬蒂基娃進一步補充：“有研究數(shù)據(jù)顯示，因吃零食而引發(fā)疾病的幾率是微乎其微的，但人們的觀念和心理作用往往比實際情況要嚴重多了。”所以，拋開你那沉重的負罪感，在零食的取舍上，你是自由的，而你的選擇，顯然可以更健康。

兒童零食標(biāo)準(zhǔn)公布了，有哪些零食要被列入黑榜，父母別給孩子吃呢？

孩子是父母的心頭肉 ，做父母的恨不得把所有的好東西都搬到孩子面前 ，有些孩子不愛吃飯， 做父母的就非常著急 ，不停地換著花樣給孩子做 。換來換去結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)孩子最愛吃的竟然是零食， 有些父母害怕孩子不吃飯會餓著， 只好妥協(xié) ，給孩子買一大堆零食來吃 。

但是有些零食孩子吃多了 ，對身體健康來說百害而無一利 ，家長們應(yīng)該多了解一些。

前段時間有關(guān)部門專門出臺了一項關(guān)于?零食?的標(biāo)準(zhǔn)，同時也是有關(guān)?兒童零食?的第一項標(biāo)準(zhǔn)。

這項標(biāo)準(zhǔn)，主要在營養(yǎng)健康方面提出了明確的要求，比如兒童零食不能含有反式脂肪酸，不能采用經(jīng)過輻照處理的原料。這項標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了，兒童零食要少鹽，少油，少糖，并且規(guī)定了油、鹽、糖的生產(chǎn)限值。兒童零食所規(guī)定的食品添加劑也向嬰幼兒輔食看齊，明確規(guī)定不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

此外，包裝上也有明確的規(guī)定，并需要標(biāo)出過敏原。

那么按照這個?兒童零食標(biāo)準(zhǔn)?的規(guī)定，市面上哪些零食會上黑榜呢？下面我就給大家具體介紹下。

6種零食被列入黑榜，父母們別再給孩子吃了1、辣條

辣條可以說是風(fēng)靡神州大地的網(wǎng)紅零食了 ，它牢牢占據(jù)了很多人的童年回憶 ，但是這種零食 里面添加了大量的色素和添加劑， 辣椒和油都是超標(biāo)的， 鹽含量也很高，多吃會影響食欲，導(dǎo)致消化能力變?nèi)?，如果經(jīng)常任由孩子吃，就會影響孩子的脾胃和身體健康 。

2、可樂， 汽水等碳酸飲料

各種飲料都是孩子們的最愛 ，可樂， 汽水等碳酸飲料里面有很多甜味劑， 而且飽含色素， 孩子們天天喝 ，不僅對生長發(fā)育不利， 還會導(dǎo)致蛀牙 ，長成小胖墩 。

汽水里面含有大量的磷酸， 遇到鈣會結(jié)合在一起產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)， 阻止身體對鈣的吸收 ，從而不利于孩子生長發(fā)育，還會損害孩子的腸胃， 讓孩子產(chǎn)生消化不良 ，食欲減退等情況 。

3、巧克力、糖果等高糖食品

甜食是孩子無法拒絕的誘惑 ，吃了甜食會讓人心情愉悅， 但是甜食里面糖分超標(biāo) ，吃多了容易導(dǎo)致蛀牙 ，還會讓人發(fā)胖。

小孩子吃多了巧克力， 會導(dǎo)致大腦處于興奮狀態(tài) ，影響孩子的睡眠質(zhì)量 。

4、膨化食品

超市里各種琳瑯滿目的薯片 、薯條 、蝦條，口味豐富酥脆可口， 所以非常受到大家歡迎 ，尤其是小孩子 ，吃起來根本就停不下來。

但是膨化食品大多是通過油炸的方式加工制造的， 本身的營養(yǎng)元素會在加工過程中被破壞， 吃得再多也沒法給身體提供任何營養(yǎng) ，反而會阻止身體對其他營養(yǎng)的吸收 。所以還是不要給孩子買來吃了。

5、油炸食品

炸雞， 炸薯條等油炸食物也是孩子們非常喜歡吃的零食， 食物經(jīng)過反復(fù)油炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)， 食用過多會造成孩子記憶力減退， 嗜睡等嚴重后果 。

6、果凍

果凍別看外形漂亮 ，顏色好看， 但是里面的有害物質(zhì)非常多， 香精，色素，添加劑一個不少， 而且果凍里面有種類似于膠的成分是食用明膠 ，這種明膠大人吃是沒有問題的 ，可是因為孩子小 ，身體器官還沒有發(fā)育完全， 吃了這種食用明膠對孩子的消化系統(tǒng)造成的傷害是非常顯著的 ，如果是太小的果凍 ，還容易讓孩子在食用的時候噎住，有可能造成生命危險。

可是愛吃零食是孩子的天性 ，是否就要扼殺這種天性 ，不給孩子吃零食了呢 ？其實作父母的可以控制孩子少吃或不吃不健康的零食，用堅果，酸奶 ，水果干等健康零食來代替，同時要注意吃零食的方式，這樣就可以讓孩子吃得開心又健康 。

除此之外，給孩子吃零食還要遵循兩個原則?1、不能影響孩子正常吃飯 。

可以在兩餐之間給孩子一些零食來吃 ，晚上最好不要給孩子吃零食 ，因為這樣會影響孩子的口腔健康和睡眠質(zhì)量 。

2、要進行量的控制 。

不能任由孩子想吃多少就吃多少， 這樣會導(dǎo)致孩子沒有胃口吃飯， 從而影響孩子的營養(yǎng)補充。

孩子們的零食一定要以健康為主 ，做父母的一定要給孩子們把好關(guān) ，希望每個家庭的孩子都能健康快樂的成長 。

大部分休閑食品都存在健康隱患，為何休閑食品市場規(guī)模仍然那么大？

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，人們的生活條件越來越好，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

大部分零食都存在著安全這些隱患：

第一，傷脾胃、零食、飲料多屬于甜味的食品，長時間進食會導(dǎo)致脾胃功能的障礙，而且還會誘發(fā)胃炎、胃潰瘍甚至出現(xiàn)腹瀉、便秘等情況。

第二，干擾正常的飲食規(guī)律，正常人一日三餐非常規(guī)律，通過吃零食可以打亂其規(guī)律，并且能讓胃腸負擔(dān)加重導(dǎo)致人體的營養(yǎng)的失衡，特別對于脂肪類、糖類的食物攝取過多，容易出現(xiàn)發(fā)胖。

第三，零食很多都還有重金屬，特別是淀粉類進行加熱，肉類進行腌制對于人體的危害都非常大。其中很多的甜味劑、防腐劑等等，在人體會進行蓄積，對于健康非常的不利。

原因是：休閑食品是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、果脯、話梅、花生、杏仁、肉干等休閑食品。

休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。食用休閑食品能減輕人的心理壓力，并能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM必不可少的一部分。

有危害的零食有哪些

有危害的零食有哪些

　　有危害的零食有哪些，在日常生活中，相信大家都會買一些零食作為休閑小吃打打牙祭。那下面我分享一篇關(guān)于有危害的零食有哪些的相關(guān)信息，大家一起來了解一下吧。生活中少吃有害零食。

　　有危害的零食有哪些1 　　 1、韓式炸雞、川香雞柳等——高效率能量、高脂

　　一到夏季，炸雞啤酒就就變成標(biāo)準(zhǔn)配置。很多人喜愛點個外賣送餐，窩在中央空調(diào)間里暢快享有?？墒牵n式炸雞、炸雞米花等煎炸型食材，全是十分典型性的高效率能量和高脂肪食物，長期性飲食搭配非常容易引起身體機能的轉(zhuǎn)變，造成高血脂高血糖等病癥。

　　這種煎炸類食材，不但成人喜歡，少年兒童也非常喜歡吃，從長久而言，全是會影響發(fā)展生長發(fā)育和身心健康的哦，應(yīng)降低該類食材的攝取。

　　 2、烤香腸——鹽成分高，添加劑多，還帶有亞硝酸鈉

　　一般的連鎖便利店或是小商超，都能見到烤香腸的身影?？鞠隳c實際上基本上沒有什么營養(yǎng)成分，里邊也基本沒有肉類食品。

　　烤香腸一般色調(diào)泛紅，味兒濃醇，由于里邊添加了頭發(fā)顏色劑亞硝酸鈉，及其別的食品防腐劑。烤香腸的鹽分很高，服用過多便會造成食用鹽量超標(biāo)準(zhǔn)，從而造成高血壓等病癥。值得一提的是，烤香腸在烘烤中還非常容易造成致癌物質(zhì)。

　　 3、薯條、炸薯條——動能高，含致癌物質(zhì)

　　說起最不可以吃的零食，炸薯條肯定能排在第一位。

　　炸薯條和薯條的動能都十分高，并且還帶有饅頭改良劑、增味劑等食品防腐劑及反式脂肪，最重要的，它所帶有的丙烯酰胺是異常致癌物質(zhì)。

　　不管怎么講，炸薯條和薯條全是對人體十分危害的零食，能不要吃就不要吃。

　　 4、蛋黃派——不但沒雞蛋黃，還含很多反式脂肪和防腐劑

　　蛋黃派也算作較為普遍的零食了，很多人喜愛那一團爽口的雞蛋黃心。

　　但實際上，蛋黃派基本上沒有雞蛋黃，沒什么營養(yǎng)成分，并且還帶有很多的防腐劑，是一種靠食品防腐劑堆積起來的零食。

　　 5、水晶果凍——甜味素、人工服務(wù)香料、生成黑色素許多

　　水晶果凍看上去潔白無瑕，口味也很Q，因此許多小孩都喜愛。

　　但是，水晶果凍中山梨酸鉀、檸檬酸鈉及卡拉膠等防腐劑許多。過多攝取山梨酸鉀會造成過敏癥狀，還會繼續(xù)影響小孩對鈣的消化吸收。

　　 6、“酥”類曲奇餅干——高糖份、高脂、低營養(yǎng)成分

　　酥類曲奇餅干，吃起來脆香美味可口，但是這類脆香的口味來自于很多人體脂肪、糖、防腐劑，是高效率能量高脂肪食物的一種。

　　就算是粗糧餅干，香酥可口也說明它帶有很多的植物油脂，也是高效率能量的零食哦。

　　 7、阿拉伯膠糖——沒有營養(yǎng)元素，且影響胃口

　　阿拉伯膠糖，例如QQ糖，是一種沒有營養(yǎng)成分、糖份高，有多種多樣食品防腐劑且不太好消化吸收的零食。并且，小朋友吃阿拉伯膠糖和水晶果凍等食品，還會繼續(xù)有被噎住乃至室息的風(fēng)險。

　　 8、果干、果脯類——甜味素大結(jié)合

　　果干、果脯等食品，所含防腐劑為檸檬酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。在其中苯甲酸鈉會毀壞維生素b21，并影響少年兒童對鈣的消化吸收。

　　有危害的零食有哪些2 　　 1、薯片/薯條：能量高，含致癌物丙烯酰胺

　　薯片、薯條是當(dāng)之無愧的“最差零食”。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆雅更對此深有感觸，“這類食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺?！笨哲娍傖t(yī)院營養(yǎng)科主任景洪江也指出，薯片還有膨松劑、增味劑等食品添加劑及反式脂肪酸、鹽等問題。

　　 2、汽水：幾乎不含營養(yǎng)素，熱量高，添加劑多

　　汽水等碳酸飲料幾乎不含人體需要的營養(yǎng)成分，熱量高且添加劑多，在營養(yǎng)專家眼里，遠不如白開水。

　　 3、蛋黃派：不含或蛋黃極少，含反式脂肪酸、大量添加劑

　　蛋黃派以添加劑為主要手段，美味至上，但營養(yǎng)極低，掙扎在有害與無害的分界線上。

　　 4、烤腸：真正的肉含量少，鹽含量高，且含亞硝酸鹽

　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅認為，這種加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有發(fā)色劑（亞硝酸鹽、、防腐劑等多種食品添加劑，且其含鹽量也不可小覷，有些烤腸一根的含鹽量就把一個人一天的吃鹽指標(biāo)占滿了，烤制過程中還可能產(chǎn)生致癌物。

　　 5、炸雞、雞米花：油炸食品，高能量高脂肪

　　它們是典型的高能高脂食物，可不論從孩子的生長發(fā)育還是健康飲食的角度，都應(yīng)減少甚至避免吃這類食物。而且，很多是零散的加工點或小商販制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隱患。

　　 6、榴蓮酥：少有榴蓮，多是香精，高糖高脂低營養(yǎng)

　　這種酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸、、糖以及很多添加劑來實現(xiàn)，高能高脂，但總體營養(yǎng)價值低，一定不能多吃。

　　 7、雪糕：油、糖、熱量高，添加劑多

　　人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。

　　 8、果膠糖：不含營養(yǎng)素，且影響食欲

　　沒有營養(yǎng)，含糖量高，有多種食品添加劑，不好消化，容易影響食欲。另外，小孩子吃果膠糖和果凍，還有被噎到、窒息的危險。

　　 9、果凍：沒有營養(yǎng)價值，含甜味劑、人工香精、合成色素等

　　山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對鈣的吸收。

　　 10、話梅、果脯、蜜餞：各種甜味劑大集合，話梅含鹽量高

　　有危害的零食有哪些3 　　 哪些零食不建議給小孩子食用？

　　 1、果凍

　　果凍中有多種添加劑、防腐劑，對孩子的健康沒有丁點兒好處，吃多了會影響身體發(fā)育和智力發(fā)育，另外，果凍還存在噎食、窒息的危險，家長要避免給娃吃果凍。

　　 2、奶片

　　奶片是將牛奶脫水?dāng)D壓形成的，看起來健康實則不然，其中不僅有各種添加劑和香料，給娃吃奶片還容易“因為消化不了其中的固化鈣”而形成鈣沉積，最后在娃體內(nèi)形成結(jié)石。

　　 3、罐頭

　　罐頭中的添加劑會對正處于發(fā)育的兒童造成很大影響，時間久了還容易形成慢性中毒。其中色素、香精、甜味劑等等都會對健康不利，最危險的還是肉類罐頭中的“亞硝酸鹽”。

　　 4、口香糖、泡泡糖

　　口香糖和泡泡糖也是非常危險的零食之一，同時也是非常受孩子喜歡零食，但其實這兩種零食對孩子的健康都沒好處。

　　兩種零食的主要成分都是橡膠和增塑劑，其中添加的添加劑對娃的健康也沒好處。而最危險的和果凍一樣，這兩種糖果都存在讓娃窒息的風(fēng)險。

　　 5、爆米花

　　爆米花也是不適合孩子吃的零食，因為其中的鉛含量很高，鉛元素會損害孩子的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，嚴重還會誘發(fā)鉛中毒。甚至直接影響孩子今后的生長發(fā)育。

　　給孩子選擇零食，要遵循哪些原則？

　　雖然上述零食對孩子的健康很有危害，孩子吃多了零食也確實對健康無益，但這并不意味著家長就要“因噎廢食”，直接給孩子斷了零食，適當(dāng)?shù)某猿粤闶骋彩呛苡斜匾摹?/p>

　　 不過在零食的選擇上，要注意以下幾點原則：

　　 1、自制的'比買的好

　　家長自制的零食遠比直接購買的成品要好，原材料的品質(zhì)有保證，衛(wèi)生也有保證，并且家長給娃的零食選擇也更有針對性。家長可以從網(wǎng)上學(xué)習(xí)一些制作小零食的方法，給娃自制零食。

　　 2、粗加工比精加工的好

　　加工越精致的零食，營養(yǎng)流失越大，相反，簡單加工的零食營養(yǎng)更豐富，比如風(fēng)干的葡萄干就遠比蜜餞果脯更加健康，營養(yǎng)也更豐富。家長給娃選擇零食也要遵循這個原則。

　　 3、口味淡的比口味重的好

　　有些家長會苦惱，自制的零食孩子根本不喜歡吃，這很好理解，因為自制的加工程序少，口味更清淡，而購買的零食多半經(jīng)過精心調(diào)味，鹽糖調(diào)味料會更多，孩子吃習(xí)慣了自然更喜歡。

　　因此，家長在給孩子選擇零食時，也盡量挑選口味清淡的，不要選擇味道太濃厚的。

　　 4、給娃杜絕含糖飲料

　　任何包裝的含糖飲料都不適合小孩子，哪怕是所謂的乳飲品，也是一樣，含糖飲料只會增加孩子的身體負擔(dān)，還會把娃的口味養(yǎng)“刁”，愛上甜味，對健康沒一點兒好處。

　　家長可以用白開水、純牛奶或者是自榨果汁替代，都比給娃喝飲料強。尤其是白開水，培養(yǎng)孩子形成多喝白開水的習(xí)慣對身體是很有好處的。

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