教你湯圓養(yǎng)生吃法

在傳統(tǒng)觀念里，只有過完了正月十五，吃過了元宵，這個年才算是真正地過完了。上學(xué)的可以去上學(xué)，打工的才可以出門!團(tuán)團(tuán)圓圓的元宵(湯圓)，就如同這春節(jié)里最后一個句號。。為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油)，以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點來看，過量攝取這些成份，將對人體健康造成頗大的影響，所以過個健康的元宵節(jié)，也大有學(xué)問。

教你湯圓養(yǎng)生吃法

熱量：

含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取;對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增高痛風(fēng)病發(fā)生的可能。

四顆芝麻湯圓的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，所以過節(jié)應(yīng)景，可以無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運(yùn)動的方式消耗這些熱量。

外皮：

無論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部分均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，粘性高，不易消化，對于腸胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用湯圓的時候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙，造成不可彌補(bǔ)的傷害。

餡：

湯圓內(nèi)餡種類繁多，甜的、咸的應(yīng)有盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生……等，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉……等。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，影響慢行疾病患者病情。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

湯：

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少一些湯份外，也可有補(bǔ)身祛寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過節(jié)得同時，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)得補(bǔ)充，但需注意的是，湯中不要再放太多得油脂或調(diào)味料。

如何選購湯圓?應(yīng)從以下幾個方面加以注意：

1、選購信譽(yù)度較好的大型商場、超市購買，同時注意超市是否具備對速凍湯圓的冷藏條件。購買時應(yīng)首先注意觀察儲存冷柜是否正常運(yùn)行，盡量不要選擇購買堆放位置過高的湯圓，因為堆放在比較上層的速凍湯圓容易因溫度相對較高而造成產(chǎn)品品質(zhì)的下降。

2、選購市場占有率較高的大型企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌。品牌知名度較高的產(chǎn)品大多為具有實力的大型企業(yè)生產(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量有保障。

3、選購預(yù)包裝產(chǎn)品。一般來講，預(yù)包裝產(chǎn)品比散裝產(chǎn)品較衛(wèi)生、安全。

4、要注意食品標(biāo)簽是否規(guī)范。速凍湯圓標(biāo)簽上不僅應(yīng)標(biāo)注食品名稱、QS標(biāo)志、食品生產(chǎn)許可證號、配料清單、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)示和儲藏說明，還必須標(biāo)注速凍、生制或熟制、餡含量和食用方法等內(nèi)容。

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