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牛奶不能與這3種食物搭配

祝由網(wǎng) 2024-03-15 22:01:00

牛奶

,這個最古老的天然飲品
,其對于人們健康的重要性是不言而喻的。無論是幼兒
,還是老人
,亦或是正值奮斗時期的年輕人
,其營養(yǎng)品中都少不了牛奶的身影
。當然,光喝牛奶太過單一
,很多人都會將其與各種食物搭配

然而,以下這3種可是需要警惕的

1、牛奶+橘汁

很多人都會覺得這樣的搭配沒什么不好

,甚至有人說不這樣酸酸乳是怎么做出來的。我們暫且不提及其它加工牛奶的制作
,單看牛奶+橘汁的組合就讓人心驚膽戰(zhàn)的了

要知道,牛奶在酸性條件下

,它的蛋白容易和胃酸產(chǎn)生作用
,形成一種凝固物
,牛奶里面的乳酸鈣
、草酸鈣等造成沉積,產(chǎn)生絮狀物
,這種絮狀物不利于胃的吸收
。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶,會出現(xiàn)腹脹
。而橘子一類的水果屬于高果酸果品,遇到牛奶會形成大量絮狀物

2

、牛奶+巧克力

有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品

,巧克力又是能源食品
,二者同時吃一定大有益處。事實并非如此
。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”
。于是
,本來具有營養(yǎng)價值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì)
,從而導(dǎo)致缺鈣
、腹瀉
、少年兒童發(fā)育推遲
、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等

3

、牛奶+雞蛋

專家指出

,牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)
,蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋
,糧食長期在早餐中缺位
,這其實對于孩子的生長發(fā)育并不好。

牛奶中含乳糖

,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體
,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在
。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)
,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)
。此時
,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能
。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng),使營養(yǎng)價值下降
,所以不宜同食

喝牛奶的其他注意事項:

1、牛奶最好選用上等的

,可以選擇蒙牛
、光明、伊利等名牌
,并存放好牛奶,預(yù)防細菌進入牛奶
,使牛奶發(fā)生變質(zhì)
,讓其中的維生素丟失,盡量少喝冰涼的牛奶

2

、每天最好不要空腹喝牛奶,可在喝牛奶前先吃一些早餐
,例如有營養(yǎng)的面包
、餅干等。

3

、喝牛奶前后1小時左右
,不宜進食酸性水果,因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與果酸相遇
,就會發(fā)生凝固
,從而影響牛奶的消化與吸收。

4

、建議晚餐減少三分之一食量
,把牛奶當夜宵,最好在臨睡前2-3小時喝
,有助睡眠質(zhì)量。

5

、牛奶有上佳的飽腹感
,可以代替餅干、糖果
、零食等
,作為兩餐之間的點心。也可在餐前食用
,能適應(yīng)減少一下餐食量

6

、牛奶與果汁不能同飲
。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4
。6以下時
,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀
、難以消化吸收,嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉

7

、牛奶剛煮沸時不要加糖,牛奶含有的賴氨酸在加熱條件下能與果酸反應(yīng)
,生成有毒的果酸基賴氨酸
。因此,煮好的牛奶應(yīng)待稍涼后再加糖飲用

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