如何分辨真假雞蛋

“江湖”傳聞，有種雞蛋是假的，它不是母雞下的，而是純?nèi)斯ぶ圃臁＜匐u蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉制成。而蛋黃、蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等制成。人工雞蛋的蛋黃像乒乓球一樣有彈性，扔到地上還可以彈起來……我們應(yīng)如何鑒別真假雞蛋呢?

案例新聞：超市買雞蛋 蛋黃竟然變"彈簧"

李女士的母親在江北九街沃爾瑪超市購買了一袋“黃瓜山琪林”散裝土雞蛋，每斤8.8元。拿回家后她用這些雞蛋炸過酥肉，煮了兩次番茄雞蛋湯。在最后只剩4個雞蛋時，她發(fā)現(xiàn)問題了。

李女士像往常一樣在廚房煮雞蛋，煮好后把蛋白和蛋黃剝離時，蛋黃不小心掉在地上，不但沒碎，反而還像皮球一樣從地上彈起來。有鄰居把蛋黃拿來當(dāng)毽子踢，依然不變形。大家都說李女士遇到假雞蛋了。

教你四招辨別真假雞蛋

假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應(yīng)有的腥味。而在照蛋燈下，假雞蛋的氣室是看得出來的，和真雞蛋不同。這是由于假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。假雞蛋煮熟以后，蛋黃不但捏也不碎，而且非常有彈性，甚至可以當(dāng)乒乓球般打(不包括比較難見的“橡皮蛋”)。而且，假雞蛋的味道當(dāng)然不好吃。

一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規(guī)則;

二、從氣味上看，用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味;

三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶;

四、從打碎后的形狀來看，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因?yàn)橹谱鲿r采用的是同質(zhì)原料。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222416.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 早晨必吃雞蛋7理由

下一篇: 科學(xué)家研制新型分子有望杜絕蛀牙