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      控鹽六妙招-全家都健康
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-15 22:19:27
        
      

        
      
           
      鹽是人們生活中不可或缺的調(diào)味品
        。對(duì)很多中國(guó)人來說
        ，一道菜中可以沒有醬油，沒有味精
      ，但絕不能沒有鹽
      。然而
      ，這些看起來“不咸不淡”的問題，正悄悄危害著人們的健康
      。
      美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，攝入過多鈉鹽可能加速細(xì)胞老化，這一點(diǎn)在超重人群身上表現(xiàn)得尤其明顯
      。
      少吃鹽等于補(bǔ)鈣
      “我國(guó)是一個(gè)高鹽飲食國(guó)家
      ，用鹽量居世界之首?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！毙l(wèi)生部北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平告訴《生命時(shí)報(bào)》記者
      ，提到鹽，人們過去只想到口味問題
      ，卻沒有和疾病聯(lián)系在一起
      。我國(guó)有1.6億高血壓患者
      ，食鹽過多正是導(dǎo)致高血壓多發(fā)的重要原因之一。世界衛(wèi)生組織推薦
      ，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克
      ，其中包括通過各種途徑(醬油、咸菜
      、味精等調(diào)味品)攝入鹽的量
      。
      日前，英國(guó)科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)
      ，鹽的攝入量越多
      ，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差
        。這就是說
        ，少吃鹽就等于補(bǔ)鈣。他們指出
        ，少吃鹽是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法
        ，也是對(duì)健康最有益的方法。
      如何判斷吃多少鹽
      英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局給出的標(biāo)準(zhǔn)是：對(duì)于一個(gè)成人來說，如果食品包裝上注明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉，即表示含鹽量超標(biāo)了;如果注明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉
      ，說明含鹽量是適度的
      。對(duì)于兒童來說
      ，不同的年齡段對(duì)鹽的攝入標(biāo)準(zhǔn)也不相同：0—6個(gè)月的嬰兒，每天應(yīng)不超過1克;7—12個(gè)月的嬰兒為每天1克;1—3歲的兒童為每天2克;4—6歲為每天3克;7—10歲為每天5克;11—14歲以上為每天6克。
      控鹽“六妙招”
      1、烹調(diào)時(shí)多用醋
        、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油
        ，同時(shí)也可以改善食物口感
      ，味道鮮美。
      2
      、多采用蒸
      、烤、煮等烹調(diào)方式
      ，多享受食物天然的味道
      ，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜
      ，避免喝菜湯
      。
      3、多吃有味道的菜，如洋蔥
      、番茄
      、青椒
      、胡蘿卜等食物
      ，用食物本身的味道來提升菜的口感。
      4
      、做涼拌菜的時(shí)候
      ，最后放鹽，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋
      ，味道就很好
      。
      5、用醬油等調(diào)味品時(shí)
      ，用點(diǎn)
      、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面
      。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量
      。
      6、不需要在所有的菜里都放鹽
      ，最后一道湯可以不放鹽
      。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的，人們?cè)诔云渌说臅r(shí)候
      ，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分
      ，所以最后喝湯的時(shí)候，即使不放鹽
      ，味道也很好
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222421.html.
      
          
      
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