青豆病害管理方法,,,青豆怎么做好吃_

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一、青豆的起源介紹

蘇聯(lián)瓦維洛認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞 、地中海 和中亞，演化次中心為近東;也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。豌豆由原產(chǎn)地向東首先傳入印度 北部、經(jīng)中亞細(xì)亞到中國，16世紀(jì)傳入日本 ，新大陸發(fā)現(xiàn)后引入美國 。豌豆的古老作物之一，在近東新石器時(shí)代 (公元前7000年)和瑞士湖居人遺址中發(fā)出碳化小粒豌豆種了，表面光滑，近似現(xiàn)今的栽培類型。

最早的豌豆有近東的耐干燥型和地中海沿岸的濕潤型二類，前者可能是栽培品種的祖先。古希臘和羅馬人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后來又將豌豆傳到歐洲和南亞，16世紀(jì)歐洲開始分化出粒用、蔓生和矮生等品種并較早普及菜用豌豆。中國最遲在漢朝引入小粒豌豆。《爾雅》中稱“戎菽豆”，即豌豆。東漢崔shi 輯《四民月令》中有栽培豌豆的記載。16世紀(jì)后期高濂著《遵生八jian 》中有“寒豆芽”的制作方法和作菜用的記述(寒豆即豌豆)。

19世紀(jì)中開始采食豌豆苗。

二、青豆的栽培和病蟲害防治

播種：甘肅中部及周邊地區(qū)3月中下旬播種，河西沿山冷涼地區(qū)3月中下旬至4月上旬播種。高水肥條件密度以畝株數(shù)9萬株為宜，不宜超過10萬株;低水肥條件畝株數(shù)8萬株以上，以此為標(biāo)準(zhǔn)，合理的畝播量指標(biāo)為：高產(chǎn)田30-35公斤，中低產(chǎn)田25-30公斤。

病蟲害防治：豌豆?jié)撊~蠅月上中旬當(dāng)少數(shù)葉片上出現(xiàn)細(xì)小孔道時(shí)，掌握在幼蟲2齡前(蟲道很小時(shí))，及時(shí)用40%的綠菜寶乳油1000倍，或48%樂斯本乳油1000倍液，或1.8%集琦蟲螨克乳油3000倍液噴霧交替噴2-3次，每隔7-10天噴一次。豌豆蚜蟲選用2.5%天王星乳油3000倍液，65%蚜螨蟲威可濕性粉劑600-700倍液在為害初期交替噴霧2-3次。豌豆白粉病，遇到陰雨高溫天氣，當(dāng)下部葉片初現(xiàn)白粉狀淡黃色小點(diǎn)時(shí)，及時(shí)用70%甲基托布津可

濕性粉劑600-1000倍，50%硫磺懸浮劑200倍液噴霧防治。豌豆蟓，豌豆初花期用藥噴霧防治，每次用藥間隔7-10天，2-3次為宜。

可選用的藥劑有：40%氧化樂果50毫升/畝，對(duì)水10-15公斤噴霧;速滅殺丁50克/畝，對(duì)水10-15公斤噴霧。豌豆根腐病，當(dāng)今沒有有效的化學(xué)藥劑防治措施，只有靠3-5年的輪作倒茬等綜合農(nóng)業(yè)栽培措施來解決。

雜草控制：豌豆田間野燕麥可用40%燕麥畏在播種前結(jié)合耙地，每畝150毫升對(duì)水20公斤，噴霧進(jìn)行土壤處理;豌豆田間的稗草、馬唐、牛筋草等一年生單子葉雜草及部分雙子葉雜草，播前每畝用48%氟樂靈150毫升，對(duì)水35公斤結(jié)合耙地進(jìn)行土壤地表處理。

適宜種植地區(qū)：全省豌豆種植區(qū)均可種植，特別適宜在甘肅省高寒陰濕區(qū)及中西部有灌溉條件的豌豆產(chǎn)區(qū)種植，可與玉米、葵花，馬鈴薯等作物套種。

三、豌豆的形態(tài)特征

一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，全緣;托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。

果

莢果長橢圓形，長5～10厘米，內(nèi)有堅(jiān)紙質(zhì)襯皮子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮;種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色?；ü?～5月。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，頂端卷須為葉卷須，托葉呈卵形。

花

花白色或紫紅色、單生或1～3朵排列成總狀腋生，花柱內(nèi)側(cè)有須毛，閉花授粉，花瓣蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形，根據(jù)內(nèi)部有無內(nèi)層革質(zhì)膜及其厚度分為軟莢及硬莢。

種子

種子可呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，每莢2～10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種?？筛鶕?jù)表皮分為皺皮及圓粒，干后變?yōu)辄S色。根上生長著大量側(cè)根，主根、側(cè)根均有根瘤。因其性狀多樣且為閉花授粉，孟德爾將其作為遺傳因子實(shí)驗(yàn)的作物，并取得成功。圓粒相對(duì)于皺粒、子葉的黃色相對(duì)于綠色為顯性。

莖

豌豆的莖有高矮之分，不存在中間性狀。高莖為顯性。

四、青豆的做法推薦

香菇荷蘭豆炒馬蹄

【材料】：鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100g、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油適量、鹽、雞精。

【做法】：

1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片。

2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香。

3、下香菇翻炒幾下。

4、下荷蘭豆翻炒幾下。

5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調(diào)味即可。

涼拌荷蘭豆

【主料】：荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。

【做法】：

1、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水;

2、自然晾涼后切成絲;

3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調(diào)成料汁;

4、把汁倒在荷蘭豆絲上，并且充分拌勻;

5、放入冰箱冷藏入味，大約一個(gè)小時(shí)就差不多了;

6、吃的時(shí)候撒上點(diǎn)白芝麻。

香干荷蘭豆

【原料】：荷蘭豆干適量、鹽、雞精、蒜少量。

【做法】：

1、蒜剁碎。

2、油燒熱，放入蒜末炒香，再放入荷蘭豆，家鹽翻炒。

3、放入豆干和雞精，再翻炒幾下，出鍋。

香腸炒荷蘭豆

【原料】：香腸100g、荷蘭豆100g、鹽2g。

【做法】：

1、荷蘭豆去掉兩邊的頭，洗凈;

2、香腸先蒸好備用;

3、香腸切小片;

4、鍋中放少許的油，油熱后，放入香腸片;

5、小炒30秒后，放入荷蘭豆;

6、翻炒均勻，荷蘭豆變色后，放入鹽，即可起鍋。

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