一
、青豆的起源介紹蘇聯(lián)瓦維洛認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞
、地中海 和中亞，演化次中心為近東;也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。豌豆由原產(chǎn)地向東首先傳入印度 北部、經(jīng)中亞細(xì)亞到中國(guó)，16世紀(jì)傳入日本 ，新大陸發(fā)現(xiàn)后引入美國(guó) 。豌豆的古老作物之一，在近東新石器時(shí)代 (公元前7000年)和瑞士湖居人遺址中發(fā)出碳化小粒豌豆種了，表面光滑，近似現(xiàn)今的栽培類型。
最早的豌豆有近東的耐干燥型和地中海沿岸的濕潤(rùn)型二類
，前者可能是栽培品種的祖先。古希臘和羅馬人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后來(lái)又將豌豆傳到歐洲和南亞，16世紀(jì)歐洲開(kāi)始分化出粒用、蔓生和矮生等品種并較早普及菜用豌豆。中國(guó)最遲在漢朝引入小粒豌豆?div id="d48novz" class="flower left">19世紀(jì)中開(kāi)始采食豌豆苗
。二、青豆的栽培和病蟲害防治
播種：甘肅中部及周邊地區(qū)3月中下旬播種
，河西沿山冷涼地區(qū)3月中下旬至4月上旬播種。高水肥條件密度以畝株數(shù)9萬(wàn)株為宜，不宜超過(guò)10萬(wàn)株;低水肥條件畝株數(shù)8萬(wàn)株以上，以此為標(biāo)準(zhǔn)，合理的畝播量指標(biāo)為：高產(chǎn)田30-35公斤，中低產(chǎn)田25-30公斤。病蟲害防治：豌豆?jié)撊~蠅月上中旬當(dāng)少數(shù)葉片上出現(xiàn)細(xì)小孔道時(shí)，掌握在幼蟲2齡前(蟲道很小時(shí))
濕性粉劑600-1000倍
可選用的藥劑有：40%氧化樂(lè)果50毫升/畝
，對(duì)水10-15公斤噴霧;速滅殺丁50克/畝，對(duì)水10-15公斤噴霧。豌豆根腐病，當(dāng)今沒(méi)有有效的化學(xué)藥劑防治措施，只有靠3-5年的輪作倒茬等綜合農(nóng)業(yè)栽培措施來(lái)解決。雜草控制：豌豆田間野燕麥可用40%燕麥畏在播種前結(jié)合耙地
，每畝150毫升對(duì)水20公斤適宜種植地區(qū)：全省豌豆種植區(qū)均可種植
三
一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米
果
莢果長(zhǎng)橢圓形
花
花白色或紫紅色
種子
種子可呈圓形
莖
豌豆的莖有高矮之分
，不存在中間性狀。高莖為顯性。四
、青豆的做法推薦香菇荷蘭豆炒馬蹄
【材料】：鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100g
、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)【做法】：
1、香菇洗凈切片
2、炒鍋燒熱下油
，燒至5成熱，下蒜蓉炒香。3
、下香菇翻炒幾下。4、下荷蘭豆翻炒幾下
。5、下馬蹄
、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調(diào)味即可。涼拌荷蘭豆
【主料】：荷蘭豆
、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。【做法】：
1
、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過(guò)涼水;2、自然晾涼后切成絲;
3
4、把汁倒在荷蘭豆絲上
，并且充分拌勻;5
、放入冰箱冷藏入味，大約一個(gè)小時(shí)就差不多了;6、吃的時(shí)候撒上點(diǎn)白芝麻
。香干荷蘭豆
【原料】：荷蘭豆干適量
、鹽、雞精、蒜少量。【做法】：
1、蒜剁碎
。2
、油燒熱，放入蒜末炒香，再放入荷蘭豆，家鹽翻炒。3、放入豆干和雞精
，再翻炒幾下香腸炒荷蘭豆
【原料】：香腸100g、荷蘭豆100g
【做法】：
1
2
3、香腸切小片;
4
5
6
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