青豆的病害管理介紹,青豆的營養(yǎng)價值及做法_(青豆的營養(yǎng)價值有多高)

青豆的病害管理介紹,青豆的營養(yǎng)價值及做法_

一、青豆的簡單介紹

形態(tài)特征

青豆青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。

分布情況

產(chǎn)地

原產(chǎn)中國。全國各地均有栽培，以東北最著名，被世界各地廣泛栽培。

分布地區(qū)

根據(jù)中國氣候區(qū)劃，除了熱量不足的高海拔、高緯度地區(qū)和年降水量在250毫米以下，又無灌溉條件的地區(qū)以外;一般均有青豆種植。中國青豆的主要集中產(chǎn)區(qū)在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。

二、青豆的營養(yǎng)價值介紹

營養(yǎng)價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

三、青豆的播種及田間管理

播種

(1) 播期與施肥。適宜播期為5月下旬至7月上旬。據(jù)試驗，畝施45%三元復合肥20～30千克，增產(chǎn)顯著，且能提高商品性。

(2) 鉬酸銨拌種。每千克種子用鉬酸銨1～2克加水適量拌種，陰干后播種。

(3) 合理密植。采用45厘來×45厘米等距點播，每穴2粒種子，畝用種子3千克左右，畝栽3300株。播種前每穴放3%呋喃丹0.5～1克，防治地下害蟲、苗期蚜蟲和大豆胞囊線蟲病。播種時覆土不宜太深，覆土后，一定要在每穴上蓋1層細干土，以利出苗。

田間管理

(1) 出苗前管理。播種后如遇暴雨，要注意松土，以利全苗。

(2) 苗期管理。出苗后要及時查苗補種，確保全苗。1～2片復葉后，中耕1次，然后手工間苗，每穴留苗l株。

(4) 花莢期管理。此時大青豆需水、需肥量最大，應(yīng)保持田間一定的持水量。在初花期和終花期，畝用0.25千克復合磷酸二氫鉀或加1～1.5千克尿素對水50千克各噴1次。

(5) 病蟲害防治。霜霉病是大青豆的主要病害，可在田間發(fā)病始期及時噴65%代森鋅500倍或75%百菌清700倍液防治，畝噴藥液50千克，1周后再噴1次。豆莢螟、食心蟲是影響大青豆商品性的主要害蟲，應(yīng)注意防治。防治方法，豆莢螟在成蟲盛發(fā)期(8月上旬)到幼蟲孵化盛期畝用90%晶體敵百蟲700倍或40%氧化樂果1500倍液50千克噴豆莢防治;食心蟲可在發(fā)蛾盛期(8月10日左右)畝用5%甲拌磷顆粒劑0.5～0.75千克摻10～15千克細土，揚撒防治成蟲;在幼蟲孵化盛期(8月22日前后)畝用殺滅菊酯30毫升噴霧防治。

四、青豆的做法介紹

青豆炒肉

青豆400g,豬肉絲100g,油適量,鹽適量,大蒜適量,花椒適量,姜適量,蠔油適量,蘑菇精適量,清水適量,

步驟：

1.青豆洗凈瀝干水份。

2.姜切成小段，大蒜拍過之后也切成小塊備用。

3.鍋中可以倒入適量多點的油，燒熱至八成。

4.先把花椒用熱油爆香后鏟出來。

5.然后把大蒜和姜段一起放到鍋里爆香。

6.把青豆放到鍋中炒，可以多炒一會。使得油都裹上青豆的外表面。

7.加入適量的鹽再翻炒一會。

8.給鍋中加入剛好能沒過青豆的清水。

9.當煮開后，加入適量的蠔油進去調(diào)味。翻炒均勻。

10.把事先準備好的肉絲在水燒到一半的時候加入一起燒。

11.最后在水快燒干的時候，加入蘑菇精，然后起鍋。

青豆泥

用料：新鮮豌豆 牛奶 豬油 糖 做法：

1. 豌豆加水煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛 2. 煮好的豌豆放涼 3. 用手反復抓洗

4. 豌豆，使豆殼和豆泥分離

5. 淘米的籃子放在一個干凈的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。

(如果有比較大的篩網(wǎng)，可以直接用篩網(wǎng)淘洗。我只有小的篩網(wǎng)，所以先用淘米籃子洗一遍，后面洗的時候更加方便些。)

6. 過濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水里。沖洗下來的水和第一次

的倒在一起。(沖洗的時候，水盡量小一點，不然盆里積下的豆泥水會太多。不怕浪費的話，沖水這步可以省略的哈。) 7. 繼續(xù)用細篩網(wǎng)過濾豆泥水。(我的篩網(wǎng)比較小，所以只能分次倒入豆泥水，而且要不斷

用手攪拌

8. 篩網(wǎng)過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。(可省略) 9. 過濾出來的豆殼很干凈，幾乎沒有豆泥 10. 洗出來的豆泥水。(中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉淀一會，然后倒掉些上

面的清水。)

11. 豆泥水倒入布袋里擠干水份即可 12. 洗好的豆泥，豬油入鍋燒化 13. 下入豆泥

14. 豆泥炒散后調(diào)入糖

15. 倒入適量牛奶，炒勻即可。(要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。)

青豆的營養(yǎng)價值有多高

　　青豆是我們平時很常見的一種豆類，很多人都喜歡用青豆來做菜。這是因為青豆當中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多，而且青豆的口感是很多人比較喜歡的，所以青豆在我們平時是非常受歡迎的。那大家知道青豆具體有哪些營養(yǎng)價值嗎，下面我們就一起來了解一下這個問題，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

　　 青豆的營養(yǎng)價值

　　我們大家在提到青豆的時候，一般只能夠想到青豆里有著蛋白質(zhì)，但是大家還知道有哪些營養(yǎng)價值嗎，很多朋友可能都說不上來。其實青豆除了蛋白質(zhì)，還有著很豐富的纖維素，可以在一定的程度上提高我們的消化功能。另外大家要知道，青豆還是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。所以說大家千萬不要小看青豆本身的營養(yǎng)價值，因為青豆小小的身體里邊富含有大量的不飽和的脂肪酸還有大量的大豆磷脂,有保持維護我們的血管彈性和強健大腦，避免脂肪肝發(fā)生的重要功效和極高的價值。因此大家在平時的生活中可以多吃一些青豆，對我們的身體健康是非常有幫助的。

　　 青豆的選購方法

　　既然我們知道青豆的好處很多，所以說大家可以在日常的飲食當中多做一些，相信這樣長期堅持下來的話，我們的身體都是會有著很大的改觀的。但很多朋友在挑選青豆的時候，常常會遇到一些麻煩，就是不知道什么樣的青豆會好一點。其實在挑選青豆時,不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。市民購買青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剝開,里面的芽瓣是黃色的。此外,消費者購買青豆時,如果商販是當場撥開的,會比較安全。

　　青豆的營養(yǎng)價值想必大家都很了解了，如果說大家想要在平時換一些口味的話，青豆是我們大家非常不錯的一種選擇。另外上面的文章當中還給大家介紹了詳細的青豆選購方法，如果說大家想要在平時購買青豆，害怕買到質(zhì)量不好的青豆的話，大家可以按照上面說的辦法來試一試，相信會對大家有幫助的。

青豆怎么施肥 青豆的作用與功效

1、青豆栽種之后一周，查看田間青豆苗的生長情況，有出現(xiàn)死顆的現(xiàn)象要即使的進行補苗，并且進行澆水施肥，保證田間的苗齊，其次就是等青豆苗成活之后長出新的枝葉和根系后，對青豆進行施肥，這段時間主要是以氮肥和鉀肥為主，同時要進行澆水用來稀釋養(yǎng)分的濃度，以免對青豆的根部造成傷害，同時進行中耕除草，促進養(yǎng)分的吸收，在后期也就是開花結(jié)莢期，主要是以鉀肥為主，同時還需要噴施適量的葉面肥。

2、青豆播種的方式其實有兩種，第一種是穴播，就是在正好的土壤中按照合適的密度撒上三到四顆種子掩種等待出苗。其次就是播種育苗，首先將種子均勻的撒在苗床中進行育苗，經(jīng)過一段時間的出苗管理，就可以進行移苗栽種了，而青豆播種的時間一般是每年的五月底到七月初，這段時間播種的出苗率會更高。

3、青豆是我國比較重要的一種糧食作物，它對環(huán)境的適應(yīng)性很強，在我國各地均有種植，其中最著名的青豆產(chǎn)地是東北地區(qū)，青豆所含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，使用青豆可有保持血管的彈性以及降低血液中膽固醇含量和補肝養(yǎng)胃的作用，同時對前列腺炎以及肝癌、皮膚癌等都有一定的療效。

青豆有什么營養(yǎng)

第一、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

第二、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

第三、青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

第四、青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。

第五、青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。

擴展資料

現(xiàn)在很多青豆都被染色，在挑選青豆時要特別留意，不能輕信個大顏色鮮艷的，購買青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不會掉色。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色，被染色的青豆不宜使用。

青豆的保存：用干凈的保鮮膜封裝好放冰箱里冷藏即可，時間不宜過久，隔天就吃掉最好。

青豆的烹飪技巧：青豆和大豆的烹飪不一樣，青豆不宜久煮，否則會變色。

參考資料來源：百度百科-青豆 （一年生攀緣草本植物）

青豆的營養(yǎng)價值及功效 青豆有幾種

青豆在我們的日常生活中也是很常見的蔬菜了，那我們在食用青豆的時候它會有什么樣的功效，它的營養(yǎng)價值又是什么?一般我們吃的青豆是分為幾種的？
青豆的營養(yǎng)價值及功效
青豆富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，為人體的生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。青豆中含有抗氧化成分，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，消除身體的炎癥，增強機體免疫功能，防止癌癥的發(fā)生。青豆中含有膳食纖維，能夠促進胃腸消化，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，刺激胃腸蠕動，預(yù)防便秘。青豆中還含有不飽和脂肪酸，能夠維持血管的彈性，降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發(fā)生防止。

青豆有幾種
青豆也叫青大豆。青豆中含有較多的嘌呤，因此患有嚴重肝病、糖尿病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應(yīng)禁止食用。面色發(fā)青者也不宜吃青豆。

青豆是不是豌豆

青豆的個頭要比豌豆的大，豌豆相對更小。青豆是大豆的一種，即黃豆的嫩果實，種皮為青綠色的大豆。而豌豆屬于小豆。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發(fā)白，形狀大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。

青豆是發(fā)物嗎
青豆并不是發(fā)物，發(fā)物是指其中含有的營養(yǎng)或者刺激性物質(zhì)被身體吸收利用以后，會誘發(fā)某一些疾病復發(fā)或者加重的食物，一般情況下，生活中常見的種類有鵝肉、海鮮、狗肉、香椿、韭菜等食物，身體有疾病的人群食用以后，會引起復發(fā)或者加重疾病，危害著身體的健康。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222564.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 醋泡7種食物-治病又保健

下一篇: 滋陰固腎3款經(jīng)典補粥