吃豆腐五大注意!

吃豆腐五大注意!

提到“豆腐”，人們一般會想到由黃豆制成。但其實(shí)許多號稱豆腐的產(chǎn)品，和黃豆關(guān)系不大，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及真正的豆腐，甚至還可能給健康帶來危害，可謂豆腐中的“偽君子”。

　　3種豆腐要少吃

　　魚豆腐。很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質(zhì)卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，徒增熱量卻無營養(yǎng)，此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。

雞蛋豆腐。雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，可能會讓人在不知不覺中吃進(jìn)過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應(yīng)盡量少吃。

杏仁豆腐。吃起來香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點(diǎn)。其實(shí)，杏仁豆腐里也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，還有些會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油，攝取過量會增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的1/4，又含有較多糖，建議不要常吃。

　　“吃豆腐”五大注意!

問題1：引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

問題2：促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

問題3：促使動脈硬化形成

美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

問題4：導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

問題5：促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

吃豆腐時(shí)都禁忌什么？

吃豆腐時(shí)都禁忌的食物有：

1.菠菜：豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進(jìn)入到人體后，會生成溶性的草酸鈣，形成結(jié)石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，蜂蜜含酶較多，二種食物同吃，會產(chǎn)生傷害人體的化學(xué)反應(yīng)，據(jù)說可致腹瀉甚至耳聾。

3.紅糖：豆腐中的蛋白酶，與紅糖中的多種有機(jī)酸，相遇后會令蛋白質(zhì)變性沉淀，難以補(bǔ)人體吸收，而白糖就不會出現(xiàn)這種情況。

4.茭白：與豆腐一起吃，會形成結(jié)石。

5.橘子：二種食物一起吃，會增加甲狀腺腫的患病率。

6.竹筍：會生成結(jié)石，不利于健康。

7.苦瓜：一起吃容易形成結(jié)石，而且還會對紊亂血壓水平。

8.蔥：不能大量一起吃，因?yàn)槿菀仔纬刹菟徕}，造成原本食物中鈣的流失。

9.柿子：兩種食物相遇后，會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐等等。

10.鯽魚：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

豆腐可補(bǔ)中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是一種非常營養(yǎng)的食物，成年人每天攝入不宜超過80克，小兒則不宜超過50克，孕婦或重體力勞動者可酌情增加豆腐的攝入，但也不宜超過100克；另外，老年人、腎臟病病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、低碘病人、以及胃寒、容易腹瀉者不宜多食豆腐。

適合和豆腐一起吃的食物有：

1、海帶豆腐湯

豆腐，海帶，蝦，高湯，調(diào)料各適量。鍋內(nèi)加水燒開，再放切好的海帶和豆腐，蝦子蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)，起鍋時(shí)，可以撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，只要量不多是問題的，調(diào)味?？梢苑乐箤δ峁哦〉奈?，有效幫助身體排毒，經(jīng)常抽煙的人可以常喝。

2、番茄豆腐

番茄、豆腐各適量，糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量，蔥少許。番茄爆炒片刻后放入豆腐煮熟，調(diào)味好，再加茄汁，埋芡加入蔥即可。蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸含量豐富，可減肥、細(xì)膩肌膚、降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞。

3、白菜豆腐湯

白菜、豆腐、紫菜、瘦肉各適量。材料洗凈切好后，一起放入鍋內(nèi)煮沸，調(diào)味即成。大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，促進(jìn)排便，同時(shí)，可以降低人體膽固醇水平，增加血管彈性。

豆腐的禁忌和注意事項(xiàng)

豆制品是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要吃到的食物，比如豆腐，豆腐是從古代就傳下來的一道食材，這么多年來，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一直以來都是便宜又健康的代表。
?2歲兒童能吃豆腐嗎?
2歲兒童可以吃豆腐，但要注意控制好量。
????痛風(fēng)病人不能吃豆腐
有痛風(fēng)病的病人不能吃豆腐。
?不能和菠菜一起煮
給孩子吃豆腐時(shí)要注意，不能跟菠菜一起煮。
?拉肚子時(shí)不適合吃豆腐
如果孩子正處于拉肚子的狀態(tài)，因豆腐是涼性，那么也不適合吃。

豆腐有哪些搭配禁忌？豆腐不能和什么搭配食用？

豆腐是生活中很常見的豆制品，可以制作成多種美味膳食，深受很多人的喜愛，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，那么豆腐的搭配禁忌有哪些？豆腐不能和什么搭配食用？豆腐的搭配禁忌有很多，下面就來詳細(xì)了解吃豆腐的搭配禁忌有哪些吧。
1、豆腐的搭配禁忌
1、蜂蜜與豆腐不能同吃
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐與菠菜不能同吃
菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
3、豆腐和紅糖不能同吃
因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆腐里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質(zhì)的吸收。
5、豆腐不能和蔥同吃。產(chǎn)生不易吸收的草酸鈣。
6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養(yǎng)價(jià)值。
2、豆腐的食用禁忌
1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。

吃豆腐減肥不減肥 豆腐有什么食用禁忌

1 吃豆腐減肥不減肥 對減肥是有幫助的。

多吃豆腐，能夠增加飽腹感，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對減肥起到一定的效果。每天適量吃些豆腐，合理飲食的同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，從而達(dá)到合理減肥的效果。

2 豆腐有什么食用禁忌 1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。?

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

3.豆腐雖然營養(yǎng)價(jià)值比較的高，但是不適合每天都食用，而且在每次吃的時(shí)候也不易太多。

4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。

3 減肥吃豆腐注意什么

一、合理搭配

還可以把豆腐取代白飯為主食，和其他的配菜一起吃，讓身體平衡攝取必備食物。豆腐中的含硫氨基酸較少，烹調(diào)時(shí)候搭配魚、雞蛋、海帶、排骨等食物，便可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。均衡的一餐應(yīng)包括主食、主菜、副菜、湯、水果等。

二、三餐合理更換

一餐不吃，或者不吃主食，身體的平衡就會失調(diào)，反而容易變胖。像吃蓋飯可以把豆腐放到白米飯上面吃，具有增加飽腹的魅力。而豆腐可以做為面包、白飯或者面食的替代食物在主食中的一餐。豆腐的卡路里比白飯的要低，加上富含燃燒脂肪、提高代謝和改善腸胃功能的成分，在一餐中更換，就能達(dá)到效果。

三、配合日常生活作息

把好的習(xí)慣變成每天的例行公事，就很容易產(chǎn)生極大的效果。強(qiáng)調(diào)均衡飲食，豆腐即使每天不食用，但每周至少要實(shí)行三次以上。也可以以平日為中心來實(shí)行，依自己的日常作息。

四、烹調(diào)方法要得當(dāng)

豆腐可以與其他蔬菜、肉類一起，以煎、蒸、炸、燜、燉等烹調(diào)方式食用。另外，豆腐一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹?jié)q、腹瀉等不適宜癥狀。長期過量單一食用豆腐，會導(dǎo)致碘缺乏。

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