鱸魚五個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效

鱸魚五個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效

此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的首選。

鱸魚味甘性平，能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補(bǔ)作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物最豐富。

此外，鱸魚還有以下五個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效

1.鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內(nèi)臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。

2.鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。

3.鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克，白術(shù)15克，陳皮10克，同煮湯食用。

4.治手術(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動(dòng)不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。

5.鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗曬干，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個(gè)，每日2次。

鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸

清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋后淋上點(diǎn)蒸魚豉油，撒點(diǎn)蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。

口味重的，可以嘗試做香辣豆豉蒸鱸魚。做法是將魚頭、魚尾切下，魚背部用刀切成約1厘米寬的塊。撒上鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘。魚頭魚尾魚身都放在盤子里，撒滿豆豉。上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。將小蔥、紅甜椒撒上，最后淋上熱油即可。

貼士

秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃鱸魚的最好時(shí)令。

切魚方法：

1、魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;

2、魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些，一起來看看吧。

鱸魚的介紹

鱸魚（Perch）品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。

我國(guó)的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。

鱸魚體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;

2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

鱸魚的功效與作用

1、益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

3、補(bǔ)肝益脾

補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

鱸魚的適用人群

鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

一般成年人均可食用。

一般人群均可食用：

1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用；

2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，鱸魚是秋日最佳補(bǔ)益海鮮，是鮨科動(dòng)物鱸魚的肉或全本；我國(guó)沿海及通海的淡水水體中均有，黃海、渤海較多，那么，以下分享鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1 鱸魚的作用

鱸魚是我們常見的一種飯桌上的食物，它含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有磷、維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、鐵等物質(zhì)。

鱸魚能健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

所以大家多多的食用它是很有好處的哦。

鱸魚的烹飪技巧

一：鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，很是適合清蒸、紅燒或燉湯。這樣的味道很是鮮美哦。

二：去魚腥味：

1、首先將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，這樣還能使魚滋味鮮美;

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

三：為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)?，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。

大家這樣來烹飪鱸魚，味道很是鮮美哦。

鱸魚的保存

鱸魚的保存方法

低溫保鮮法：鱸魚買回來之后，去內(nèi)臟清洗干凈后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍就可以啦。

鱸魚的選購(gòu)

一般新鮮鱸魚體的背部呈灰色，兩側(cè)及腹部銀灰，體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)隨年齡的增長(zhǎng)而減少。而次鮮魚的眼下塌，眼球發(fā)渾，大家在選購(gòu)的時(shí)候盡量要選擇新鮮的鱸魚哦。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的魚，下面我來為你介紹一下它的營(yíng)養(yǎng)吧。

一：鱸魚血中有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充;

二：鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鋅、鎂、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;

三：鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

所以大家多多食用鱸魚是很好的。

鱸魚的功效

鱸魚的三大功效

一：補(bǔ)肝益脾

鱸魚有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，也對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

二：維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

鱸魚里面的銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

三：益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。這對(duì)孕婦是極好的食物。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2 鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

銅

鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

鱸魚血中還有較多的銅元素

EPA和DHA

富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

蛋白質(zhì)

鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

不飽和脂肪酸

鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

膠原蛋白

膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。

鱸魚富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力維生素和礦物質(zhì)

鱸魚富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力。

鱸魚的功效與作用

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。民間驗(yàn)方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安。

吃鱸魚的.好處

1、補(bǔ)腦

鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。

2、補(bǔ)肝益脾

補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護(hù)心臟,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

4、益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣,可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

鱸魚的選購(gòu)方法

優(yōu)質(zhì)鱸魚

1、大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長(zhǎng)的日子不夠,太大肉質(zhì)變粗糙。

2、魚體流暢自然,無損傷,游動(dòng)敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。

3、若是海鱸魚,可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。

4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。

劣質(zhì)鱸魚

1、若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。

2、尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家后很快就會(huì)死掉。

3、魚體溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn),魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料,很快會(huì)死掉。

4、冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3 鱸魚的功效與作用

鱸魚有益脾胃、補(bǔ)肝腎的功效，常用來治療水氣、風(fēng)痹以及安胎。

鱸魚的功效與作用一：補(bǔ)肝腎、益脾胃

鱸魚有補(bǔ)肝腎、益脾胃、止咳化痰的功效，對(duì)于手術(shù)后傷口愈合也有輔助治療的功效。常用于治療脾胃虛弱、慢性胃病、腰酸腿軟、消化不良、小兒百日咳、消瘦乏力等癥。

鱸魚的功效與作用二：食療作用

鱸魚營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)身體，也不會(huì)導(dǎo)致肥胖，尤其適合產(chǎn)前、產(chǎn)后的婦女食用，是健腎補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚適用于胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。

鱸魚的功效與作用三：其他作用

鱸魚血腫有較多的銅元素、能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能并參與多種代謝物質(zhì)的酶化反應(yīng)。

鱸魚的用量與貯存

鱸魚可以用來紅燒、清蒸、白炸、煮湯，其中以清蒸最好。原湯原汁飲用，補(bǔ)益效果最好。每餐100克。新鮮食用為宜。

鱸魚的食用禁忌

鱸魚不可用牛油、羊油炸食。

鱸魚的食用方法：清蒸鱸魚

原料

鱸魚1條，青椒、紅椒各1/2個(gè)，香油、蔥絲、姜絲、鹽、醬油各適量。

做法

青椒、紅椒洗凈切絲；鱸魚處理干凈，裝盤，用姜絲、蔥絲、醬油、鹽腌半小時(shí)，然后清蒸10分鐘。再將青椒、紅椒絲放入蒸魚的湯汁中，煮沸后滴入香油，淋在魚上即可。

功效

對(duì)心悸心慌、失眠多夢(mèng)、慢性腹瀉有療效。

鱸魚的選購(gòu)秘訣

黑鱸的黑色斑點(diǎn)不明顯，除腹部灰白色外，背側(cè)為古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較白，兩側(cè)有不規(guī)則的黑點(diǎn)。

鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、煙酸，以及維生素A、維生素B2，還含有鈣、磷、鐵等成分。

鱸魚的性狀特征

體延長(zhǎng)而側(cè)扁，體重1至2斤，口較大，下頜長(zhǎng)于上頜。鱗片不宜脫落，體背側(cè)為青灰色。腹部為灰白色，背鰭2個(gè)，稍微分離，胸鰭呈黃綠色，尾鱔叉形呈淺褐色。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222587.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃獼猴桃過敏的癥狀和處理,獼猴桃的選···

下一篇: 幾款廣東養(yǎng)生湯煲法