• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      魚(yú)身上最寶貝5部位
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 23:38:13
        
      

        
      
           
      吃魚(yú)前
      ，必不可少的是刮鱗、開(kāi)膛等步驟
      。這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單
      ，卻藏著不少學(xué)問(wèn)，有些人可能扔掉了魚(yú)身上的很多寶貝
      。
      魚(yú)身上最寶貝5部位
      魚(yú)鱗
      。魚(yú)鱗是魚(yú)的外骨骼，富含膠原蛋白
      、鈣
      、磷、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維
      。因?yàn)槟z原蛋白會(huì)在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，常見(jiàn)的吃法是將其制成魚(yú)鱗凍
      。具體方法是：將魚(yú)鱗刮下
      ，洗凈。下入放滿水的鍋中
      ，加點(diǎn)醋
      ，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態(tài)
      ，小火慢燉。等魚(yú)鱗慢慢融化
      ，湯汁黏稠之后
      ，關(guān)火，將其晾涼
      ，置于冰箱冷藏成凍
        。食用時(shí)，將魚(yú)鱗凍拌入調(diào)料即可
      。
      魚(yú)骨
      。魚(yú)骨也就是我們常說(shuō)的魚(yú)刺，富含鈣等微量元素
      ，經(jīng)過(guò)軟化處理后
      ，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚(yú)要使勁嚼碎
      ，進(jìn)入胃里后
      ，胃酸會(huì)將其魚(yú)骨部分軟化，促進(jìn)鈣
      、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出
      。大魚(yú)骨要吸它的骨髓，也就是魚(yú)脊柱中的白線
      。此外
      ，魚(yú)骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時(shí))
      。需要注意的是
      ，用白水煮湯，魚(yú)刺很難變軟
      ，多加點(diǎn)食醋燜燉
      ，可利用醋酸的作用促進(jìn)魚(yú)刺軟化。
      魚(yú)鰾
      。魚(yú)鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸
      ，可能對(duì)血脂控制有益。常見(jiàn)的做法是：將魚(yú)鰾用清水洗凈
      ，和魚(yú)一起清燉或紅燒
      。
      魚(yú)肝。魚(yú)肝是魚(yú)身體里儲(chǔ)存多種營(yíng)養(yǎng)素的地方
      ，比如
      ，維生素A、維生素D和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高
      ，不適合痛風(fēng)患者
      。魚(yú)肝和魚(yú)膽相連，在清洗魚(yú)肝時(shí)
        ，別把魚(yú)膽弄破
        。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素
        。食用前
        ，應(yīng)確定魚(yú)沒(méi)有受到環(huán)境污染。
      魚(yú)腸
        。魚(yú)腸含脂肪低
        ，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚(yú)肉。不過(guò)體積大的魚(yú)的魚(yú)腸才有食用價(jià)值
        ，食用前要把里面的臟東西去凈
        。因?yàn)轸~(yú)類所吃的食物都要經(jīng)過(guò)魚(yú)腸消化，所以它是魚(yú)的身體里受污染程度比較重的器官
        。如果對(duì)魚(yú)的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心
        ，就不建議吃。
      4步蒸出美味魚(yú)肉
      去腥
        。除腥是做清蒸魚(yú)最關(guān)鍵的步驟之一
        。首先，原料最好選擇活魚(yú)
        ，至少也是非常新鮮的冰鮮魚(yú)
        ，并且一定要將魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮干凈。其次
        ，洗魚(yú)時(shí)最好選用溫水
      ，其去腥效果要比涼水好。最后
      ，在魚(yú)去鱗后用干面粉搓一下，放置片刻
      ，再?zèng)_洗干凈
      。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚(yú)新鮮
      。
      入味
      。魚(yú)洗凈后，先用刀呈45度角在魚(yú)身上切幾刀
      ，深約兩厘米
      ，每刀之間間隔5厘米左右。這樣不僅容易入味
      ，也易于做熟
      。然后
      ，在魚(yú)身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開(kāi)
      ，腌制10分鐘
      ，以便更好地入味。
      提鮮
      。與豬肉一樣
      ，魚(yú)肉也有一個(gè)類似的“排酸期”，也就是魚(yú)肉放置一段時(shí)間會(huì)更加鮮美
      ，一般為兩小時(shí)左右(10℃下)
      。因此，剛殺掉的魚(yú)不要馬上烹調(diào)
      。為了讓魚(yú)肉更鮮美
      ，蒸前先將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)
        ，在魚(yú)身的切口內(nèi)放進(jìn)香菇片
        、筍片、姜片等
        。再淋上蒸魚(yú)豉油
        ，切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身表面。如果是鮮活的魚(yú)
        ，清蒸后的原湯最好不要丟掉
        ，淋入生抽或海鮮醬油即可蘸食。
      火候
        。魚(yú)的重量應(yīng)該控制在600克左右
        ，這樣體積的魚(yú)在烹調(diào)時(shí)火候好把握，而且擺在魚(yú)盤(pán)中
        ，看上去也美觀
        。與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后
        ，再將魚(yú)入鍋
        ，否則蒸出來(lái)的魚(yú)口感不緊實(shí)，香氣也不足
        。一般600克左右的魚(yú)大火蒸7~8分鐘
        ，蒸好后即可開(kāi)鍋食用。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222766.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一
      、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
      。專家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓
      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)
      ，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢(qián)怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢(qián)
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢(qián)雖然榆錢(qián)寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期，野菜
      、樹(shù)皮
      、樹(shù)葉……能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過(guò)
      。到了我們這一代
 
                
            ，不妨看看！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！" onerror="nofind(this)" >