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      神奇芝麻醬有3大功效
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 23:57:59
        
      

        
      
           “入口綿
      ，到口光，嚼后香
      ，吃后想”說(shuō)的就是芝麻醬
      ，各種調(diào)味品中
      ，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜
      ，單吃很香的本事
      。
      芝麻屬于堅(jiān)果類
      ，而芝麻的加工產(chǎn)品芝麻醬則劃歸在調(diào)味品之列。在調(diào)味品中
      ，芝麻醬可稱得上是謙謙君子與誰(shuí)都能融洽相處
      。芝麻醬涂在饅頭片上，就是“東方三明治”;伴在粥食里
      ，養(yǎng)生粥更添健康功效;抹在花卷的夾層中
      ，美味香甜又營(yíng)養(yǎng);最常見的吃法可能就是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲
      ，香氣四溢的麻醬淋上面
      ，一碗麻醬面條端在手
      ，恐怕給個(gè)神仙都不當(dāng)了。
      在菜肴的烹制方面芝麻醬就更加長(zhǎng)袖善舞了
      ，可拌在各種適宜生食的蔬菜中
      ，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜
      、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃
      。用芝麻醬拌餡料又是一種很具特色的烹調(diào)方式，芝麻醬有粘著的作用
      ，比如我們用豆腐干
      、香菇、豆芽
      、胡蘿卜
      、大白菜等食材來(lái)做餡料時(shí)拌上芝麻醬，不僅味道更加鮮香
      ，芝麻醬還將餡料粘到了一起
      ，不容易散開。芝麻醬與食物搭配
      ，不僅豐富了膳食的風(fēng)味
      ，也因營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
      　　芝麻醬的養(yǎng)生功效
      功效一：養(yǎng)顏抗衰老
      芝麻醬中含有豐富的亞油酸
      、軟磷脂
      、維生素e等，其中亞油酸高達(dá)50%
      ，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;芝麻含有的維生素e更適合更年期婦女
      。
      功效二：補(bǔ)鈣健骨骼
      在我國(guó)膳食中
      ，除了奶制品外
      ，鈣的主要來(lái)源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高
      ，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對(duì)骨骼
      、牙齒的發(fā)育都大有益處。
      功效三：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)
      ，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高
      ，不僅可以調(diào)整偏食、厭食
      ，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
      在購(gòu)買芝麻醬時(shí)
      ，可以通過(guò)以下方法選擇：
      看色澤:用純白芝麻加工出的芝麻醬
      ，呈淡黃色，用黃白芝麻加工出的芝麻醬
      ，呈棕黃色。如果醬色發(fā)灰
      ，說(shuō)明質(zhì)量不好
      。
      聞氣味:質(zhì)量好的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味
      。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味
        。
      嘗滋味:質(zhì)量好的芝麻醬
        ，入口后有甜味感
        。如果有苦澀味
        ，說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量不好。
      觀形狀:質(zhì)量好的芝麻醬
        ，手感細(xì)膩，無(wú)顆粒狀
        ，用勺子舀一下，芝麻醬呈線狀流下
        ，并且含油多
        。如果手感醬體粗糙
        ，用勺子舀時(shí)醬體呈塊狀落下，則質(zhì)量不好
      。
      食用小貼士：
      1
      、調(diào)制芝麻醬的時(shí)候用涼白開一點(diǎn)點(diǎn)加到芝麻醬中，一邊調(diào)一遍加水
      ，調(diào)勻以后根據(jù)口味加入鹽，醋等調(diào)味料
      。
      2
      、芝麻醬中鈣，鉀
      ，鐵的含量比較高，但脂肪含量也很高
      ，因此食用要適量，每天食用量不要超過(guò)家用湯匙3湯匙的量
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222842.html.
      
          
      
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