果蔬皮不可丟作用大

對于人們來說，各種各樣的水果是補(bǔ)充營養(yǎng)滋補(bǔ)身體的好選擇，當(dāng)然各類水果蔬菜中所含有的豐富營養(yǎng)可以補(bǔ)足身體所需。對于有些人來說可能h在吃水果或者是一些蔬菜的同時都習(xí)慣把皮削掉，而其實果皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，所以我們最好不要把這些具有防病治病功效的果皮丟掉。

葡萄皮降血脂

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。建議葡萄清洗干凈后帶皮食用。

蘋果皮抗衰老

蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抵抗衰老。建議吃蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。

梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機(jī)鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用。將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。

西瓜皮清熱解暑

西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯。

柑橘皮理氣化痰

從中醫(yī)食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處?？梢詫⒏涕倨窀?，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風(fēng)味，比如橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。

番茄皮預(yù)防癌癥

番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥。不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，建議將番茄清洗后帶皮食用。

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。

茄子皮強(qiáng)健血管

茄子皮含有維生素p、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強(qiáng)健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。做茄子時連皮烹飪即可。

最后，專家提醒，為減少農(nóng)藥殘留，果蔬除了要選新鮮的，還要做到用流水認(rèn)真清洗。

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