四種肉類不能吃

四種肉類不能吃

“肉”是大多數(shù)家庭的餐桌上必備的食物之一，那么如何選肉、存肉就成了大家不得不面對的問題。關(guān)于肉的保質(zhì)期，可能很容易被忽視，也許放了許久你還會吃。哪些肉是絕對不能吃的?什么樣的肉在食用之后會對你的身體產(chǎn)生不好的影響?快來跟小編一起看看，學(xué)著如何做個健康的“肉食動物”吧!

紅肉吃多了真會變傻嗎

英國《每日郵報》報道，美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃多了可能會誘發(fā)認(rèn)知障礙癥。問題的關(guān)鍵是紅肉中富含鐵，而鐵攝入過量容易導(dǎo)致氧化損傷，大腦尤其容易受到不良影響，進(jìn)而增加認(rèn)知障礙癥危險。

新研究負(fù)責(zé)人，美國加州大學(xué)洛杉磯分校神經(jīng)學(xué)教授喬治·巴特克斯及其同事，研究了認(rèn)知障礙癥患者大腦的兩個區(qū)域，比較了大腦海馬區(qū)域(認(rèn)知障礙癥早期受損大腦區(qū)域)和丘腦區(qū)域(只有進(jìn)入老年之后才可能受損的大腦區(qū)域)。研究人員通過大腦成像掃描技術(shù)發(fā)現(xiàn)，認(rèn)知障礙癥患者大腦海馬區(qū)域鐵含量增加，并與該大腦區(qū)域受損密切相關(guān)。

巴特克斯教授表示，雖然鐵是細(xì)胞功能不可缺少的微量元素，但是攝入太多鐵則會加速氧化損傷，大腦損傷首當(dāng)其沖。另外，在更年期之前做過子宮切除的女性更應(yīng)控制富鐵食物的攝入量。

　　四種肉類不能吃

顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當(dāng)肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點時，說明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。

表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏;而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標(biāo)志。

彈性變差。新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。

有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。

哪些肉不能吃？

豬牛羊雞鴨魚，都是大家最熟悉不過的肉類。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。

肉吃不對，雖然沒砒霜毒，不過危害也不??！

1. 畜三腺——不吃

不要食用豬、牛、羊等動物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達(dá)到，出于安全考慮，最好不要食用這些部位。

而甲狀腺、腎上腺等腺體中含有較多激素，耐熱，高溫也不易分解，600℃以上高溫才能破壞甲狀腺激素，食用太多就會影響我們自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)，造成身體不適。如果誤食牛的十分之一個甲狀腺，羊的二分之一個甲狀腺，豬的六分之一個甲狀腺，就會出現(xiàn)中毒表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹瀉 。

一般正規(guī)屠宰，動物的甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺“三腺”都是會摘除的，只要摘除了就不會對健康造成威脅。

2. 野生動物肉、貓狗肉——不吃

中原地區(qū)食用肉類多以豬肉、雞肉、牛肉、羊肉為主，狗肉只在少數(shù)的飯店或?qū)I狗肉的飯店有售，貓肉更是極為少見。由于食用較少，貓狗肉的來源并不穩(wěn)定，大多來自民間收購，很難有動物檢驗安全保證，況且貓狗都是我們的“朋友”，不推薦吃。

而對于野味來說，大部分都是環(huán)境不明、來源不明的，是否攜帶各種病菌病毒不得而知，何必為了嘗鮮而損害健康呢？

3. 雞鴨屁股——不吃

雞屁股、鴨屁股，這些對少數(shù)人來說充滿“異香”的部位，其實腺體也很多。比如雞屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺會對肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有來及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會被殺死。

4. 魚腹黑膜——不吃

魚肚子里的黑皮是魚腹中的保護(hù)層，保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受腹內(nèi)各種器官的摩擦。不過，這層黑膜的營養(yǎng)價值并不高，主要是脂肪，從安全考慮，二惡英、多聚聯(lián)苯等環(huán)境污染物都是脂溶性的，也會更容易在腹膜等脂肪組織。因此，這層黑膜就不建議吃了。

5. 雞鴨皮——少吃

有的人喜歡吃鴨皮、雞皮，其實，這些皮中的脂肪較多，膽固醇較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，不利人體健康。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來做菜。

6. 魚頭——少吃

一般來說，魚頭是魚中最容易積蓄污染物質(zhì)的部位。南京市疾病預(yù)防控制中心曾對魚中汞含量的檢測發(fā)現(xiàn)，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。

當(dāng)然，正規(guī)水庫養(yǎng)殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

有人說，5種肉類是“殺胎圣手”，準(zhǔn)媽媽最好別吃，具體指什么？

準(zhǔn)媽媽懷孕后，為了胎寶寶的健康和發(fā)育，會特別注意自己的飲食，以保證營養(yǎng)，因為每天吃肉是少不了的。然而，有一些肉平時可以吃，但是在孕期吃了，卻會影響胎寶寶的健康和發(fā)育，甚至導(dǎo)致胎寶寶流產(chǎn)的。

現(xiàn)在我們一起來看看，這些?殺胎圣手?都是什么呢！

孕期不宜吃的五種肉類一、螃蟹肉??

一看到這個問題，我第一反應(yīng)就是螃蟹肉不能吃。相信懷孕的時候不能吃螃蟹肉已經(jīng)是家喻戶曉的了。因為螃蟹是很一種很寒涼的食物，孕婦吃了以后，很容易導(dǎo)致子宮收縮，令孕婦肚子不舒服，甚至引起流產(chǎn)的。

和大家分享一個趣事：記得我懷我兒子卡卡的時候，我婆婆就一再叮囑我，說千萬不能吃螃蟹，特別是螃蟹腳。我故意問她為什么不能吃？她說：?因為螃蟹腳太有勁了，會把胎兒從肚子里蹬走的。?她的這個回答把我笑壞了。

其實，孕期不單單是螃蟹不能吃，各種海鮮都應(yīng)該盡量少吃。

二、蛙肉

孕婦不能吃的肉類，還有蛙肉，例如牛蛙。這不是說牛蛙肉的營養(yǎng)不好，或者會引起流產(chǎn)、引起宮縮什么的，而是因為蛙類身上有很多寄生蟲，如果沒有吃的蛙肉沒有熟透，里面還有活著的寄生蟲的話，那就會影響胎寶寶發(fā)育的了。因此，孕婦盡量不要吃蛙肉。

其實，這也不僅僅是蛙肉，像一些寄生蟲比較多的肉類，孕媽媽都盡量不要吃。

三、狗肉

有一句話說：?狗肉滾一滾，神仙站不穩(wěn)?，可見，狗肉是很香很好吃，很多人都喜歡吃的。特別到了冬天，很喜歡買狗肉來打火鍋。但是，孕媽媽最好不要吃狗肉。

一方面因為狗肉太燥熱了，孕婦吃了容易上火，導(dǎo)致身體不舒服，影響胎寶寶的健康；另一方面，是因為現(xiàn)在有些狗肉，是商家先把狗毒死再殺，然后把肉賣給顧客的，所以狗肉上難免會有一些殘留的毒藥。

這些狗肉一般人吃了沒問題，但是，孕婦吃了，很容易會令肚子里的胎寶寶受到傷害，甚至流產(chǎn)的。所以，孕婦最好忍一忍，不要吃狗肉。

四、羊肉、驢肉

平時，孕婦最好也不要吃驢肉、羊肉等等，因為這些肉都比較燥熱，孕婦吃了，很容易引起諸如便秘、上火等等不適，為了寶寶的健康，可免則免吧！

五、烤肉

孕婦最好也不要吃烤肉，眾所周知，烤肉是非常不健康的，里面含有很多致癌的物質(zhì)，這些物質(zhì)，無論是對胎寶寶，還是對孕媽媽，都是非常不利的。

而且，如果肉烤得不夠熟，里面還可能含有一些像弓形蟲之類的寄生蟲，這些寄生蟲會導(dǎo)致寶寶的發(fā)育不正常的。為了自己以及胎寶寶的健康，孕媽媽最好不要吃烤肉。

結(jié)語：為了能夠生下一個健康的寶寶，相信各位準(zhǔn)媽媽們，還是很愿意不吃以上這些不適合孕婦吃的肉類的。孕媽媽不用擔(dān)心不吃這些肉，胎寶寶的營養(yǎng)會不夠，只要平時多吃一些新鮮瘦肉、雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等等就可以了。

以上是我的回答，希望可以幫助到您。

不同層面的肉類各有千秋，什么肉類是不可以吃的？

引言：在日常生活中人們吃一些肉類可以補(bǔ)充能量，所以不同層面的肉類它都是各有千秋的，在日常生活中什么樣的肉類是不可以吃的呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、不可以吃的一些肉類食品

其實在平常的飲食方面，肉的層次也是有所分明的，這個時候我們會發(fā)現(xiàn)豬肉牛肉羊肉它屬于一個層面，這個時候雞肉以及鴨肉它們又是一個層面，對于魚蝦肉他們也是一個層面，因為他們的種類是不一樣的，他們的營養(yǎng)元素也不是不一樣的。所以這個時候我們可以看得到，肉里面的一些脂肪含量是比較多的，其中雞鴨魚肉它里面的脂肪含量是比較少的，而且你會發(fā)現(xiàn)豬肉牛肉羊肉他們里面的脂肪是比較多，所以他們吃起來是效果也是不一樣的，人們要想減肥或者是控制一些脂肪的攝入，就可以吃一些雞鴨魚肉，但是對于牛肉或者是羊肉以及豬肉沒有抵抗力的人來說，他們也是喜歡吃的。

二、吃一些有益身體健康的肉類食品

是在日常生活中很多人是不能吃一些肉類的，其中我們要知道雞鴨肉還有鵝肉這些肉的翅尖是不能吃的，因為我們會發(fā)現(xiàn)這里面會有一些污垢，這個時候里面可能會有一些毒素。而且我們要知道雞頭是不能吃的，因為我們知道雞頭里面會有一些重量的金屬元素，人們吃了之后可能會引起中毒，而且在平時的時候我們要知道一些不能吃的東西都是有毒的，而且你會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你吃一些動物的內(nèi)臟的時候，這類肉也是要慎重的，特別是肺部，因為這是消化或者是排毒的一個地方，很多動物可能會有一些疾病，當(dāng)你沒有處理干凈，可能會影響自身的一個健康問題，所以選擇吃一些動物內(nèi)臟的，肉一定要清洗干凈，而且少吃對身體不好，要吃一些有益身體健康的食物。

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