餐桌上五種賽人參食物

餐桌上五種賽人參食物

人參是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品，久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可與“人參”相媲美，堪稱“動(dòng)物人參”“水中人參”“地里人參”“海中人參”“茶中人參”等等，細(xì)細(xì)品味，趣味多多。

1、“動(dòng)物人參”乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋

乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，素有“動(dòng)物人參”之稱。乳鴿的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪，富含礦物質(zhì)和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。

鵪鶉是一種野生食用禽類補(bǔ)益珍品，民諺有“要吃飛禽，首選鵪鶉”之說(shuō)。鵪鶉不僅肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，且具有補(bǔ)益五臟、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)肝清肺、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含多種維生素、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健功效勝過(guò)雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。

2、“水中人參”泥鰍、黃鱔

泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對(duì)蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鰍被譽(yù)為“水中人參”。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。

黃鱔性味甘溫、無(wú)毒，入肝、脾、腎三經(jīng)，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，其肉味鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說(shuō)，“鱔為上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說(shuō)。

3、“地里人參”蘿卜

在民間蘿卜素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿卜賽人參”和“冬食蘿卜勝人參”的說(shuō)法，意思是冬天吃蘿卜對(duì)身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的衛(wèi)生諺語(yǔ)。蘿卜確實(shí)有很好的藥用價(jià)值，據(jù)中醫(yī)古籍記載，蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而且人參蘿卜互不忌。

4、“海中人參”海參

海參含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、養(yǎng)血及補(bǔ)胃等功效。常食用還有滋陰降火、補(bǔ)腎健陽(yáng)、益智、補(bǔ)鈣等作用。

5、“茶中人參”絞股藍(lán)

絞股藍(lán)性寒、味苦、微甘，其湯色黃綠、甘甜、參味濃，清潤(rùn)可口，香氣獨(dú)特。絞股藍(lán)不僅有類似人參的補(bǔ)益功效，還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長(zhǎng)細(xì)胞壽命、抗衰老等功能。一般人飲用絞股藍(lán)茶可以幫助消化、促進(jìn)食欲、安神入睡。

冬天吃蘿卜賽人參，拿來(lái)這樣煮，味道太棒了，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味

除此之外，白鷺幫還有另外一種吃法，又冷又干燥的冬天，就特別容易喉嚨不舒服，出現(xiàn)一些小感冒的情況，這個(gè)時(shí)候我們就要多喝水，給身體補(bǔ)充水分，小時(shí)候每到冬天喉嚨不舒服的時(shí)候，奶奶都會(huì)用白蘿卜搭配雪梨一起煮水給我喝，甜甜的特別好喝，小時(shí)候非常喜歡，不僅好喝，還很營(yíng)養(yǎng)，冷天喝它喉嚨和腸道都特別舒服。這種吃法也是老一輩傳下來(lái)的，很多人都不太懂，冬天喝它對(duì)潤(rùn)肺特別好。而且做法也非常簡(jiǎn)單，有空的時(shí)候可以煮上一鍋，全家人每人喝一碗，香甜熱乎特別舒服。

蘿卜梨糖水做法也很簡(jiǎn)單，在家或者在辦公室里只要有燒水壺都可以煮，特別方便又省事。主要用到的食材就是白蘿卜和梨（雪梨、秋梨都可以），用鹽水浸泡清洗干凈切成小塊，不需要去皮了，帶皮一起吃的營(yíng)養(yǎng)效果更好哦。下鍋加水一起煮，跟我們平時(shí)熬雪梨糖水做法是一樣的，可以加點(diǎn)冰糖或者紅糖一起煮，這樣喝起來(lái)味道更好，紅糖用可以暖身，冷天喝再合適不過(guò)了。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【蘿卜梨糖水】

準(zhǔn)備食材：半個(gè)白蘿卜、1個(gè)梨。

準(zhǔn)備配料：1-2勺紅糖。

詳細(xì)做法：

1、準(zhǔn)備半個(gè)白蘿卜，一個(gè)新鮮的梨，先簡(jiǎn)單清洗干凈。

2、將準(zhǔn)備好的白蘿卜和梨放入清水中，加入兩勺鹽，浸泡10分鐘。（浸泡去掉表面的殘留，這里我們不需要去皮，帶皮會(huì)更 健康 哦）。

3、清洗干凈后，將白蘿卜切成薄片，裝入碗中待用。

4、梨對(duì)半切開，切成小塊，梨不用去皮，帶皮效果更好哦。

5、鍋里加入適量的清水，將梨和白蘿卜一同下鍋，加入1勺或者2勺紅糖（冰糖也可以的），可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)加，喜歡吃甜點(diǎn)，可以多加點(diǎn)，加入紅糖后攪拌一下，蓋上蓋子，開大火煮。

6、煮至水沸騰。大火煮沸后打開蓋子攪拌一下。

7、然后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，是為了讓白蘿卜和梨的味道和汁充分釋放出來(lái)。總大火燒容易把湯汁煮開，白蘿卜和梨的精華卻沒(méi)有煮出來(lái)，所以一定要小火煮。

8、時(shí)間到后就可以出鍋了，倒入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。

可以把食材過(guò)濾掉，直接喝糖水即可，也可以連同水果和蘿卜一起吃，都是非常美味的。這樣煮出來(lái)的糖水帶有梨的清甜還有蘿卜的清香，我們還加入了紅糖一起煮，非常開胃又好喝，冬季氣候干燥，容易喉嚨不舒服，小感冒等情況出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候，給家人煮上一鍋蘿卜梨糖水喝，潤(rùn)肺養(yǎng)人，對(duì)身體也有很好的作用，而且這兩樣食材也是冬季的時(shí)令食材，冷天不妨多吃一些。適合全家人一起享用，簡(jiǎn)單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily 美食 談烹飪小貼士：

1、白蘿卜和梨不建議去皮，因?yàn)榘滋}卜皮里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富，帶著皮一起煮，功效會(huì)更好一些?？梢杂名}水浸泡清洗，把表皮殘留的雜質(zhì)去掉，這樣吃的時(shí)候更放心。

2、紅糖也可以換成冰糖，甜度可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加，不喜歡太甜的可以少放一些。

3、煮這道湯水的時(shí)候大火煮沸就轉(zhuǎn)小伙伴了，大火煮容易把湯汁煮干了，保持小火把食材的味道煮出來(lái)即可。

?健康保護(hù)神 大蒜賽人參

導(dǎo)讀： 是一種非常常見的調(diào)味品。端午節(jié)就有吃的習(xí)俗。那么吃大蒜的好處有哪些呢？對(duì)于人們的大蒜賽人參的說(shuō)法，你又是如何理解的？下面我就個(gè)大家講講。

吃人參不如吃大蒜

大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“神”。大蒜含有400多種有益身體的物質(zhì)，如果人想長(zhǎng)壽活到100歲，應(yīng)該適量吃大蒜。大蒜應(yīng)該是食物的基本組成部分。研究還表明，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于人參，應(yīng)列為品之首。因此，有人說(shuō)“吃人參不如吃大蒜”。

大蒜是血管清道夫

人類的很多都是因?yàn)檠褐兄舅竭^(guò)高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會(huì)使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升的趨勢(shì)就會(huì)受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預(yù)防和降低動(dòng)脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)橹景邏K在冠狀動(dòng)脈聚積后，就有可能導(dǎo)致心臟。

抽煙喝酒也會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)能吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素c的抗氧化特性。

大蒜所具有的這些潛在功效，為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟，開辟了一條嶄新的天然護(hù)理途徑。同時(shí)，大蒜對(duì)降低高血壓也有一定作用。每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。

只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟、腦溢血等。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長(zhǎng)壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

熟吃不如生吃

大蒜之所以能有這么出色的治病養(yǎng)生功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。

但是大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去養(yǎng)生作用。因此，如果想達(dá)到最好的養(yǎng)生效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。

大蒜不是吃得越多越好

吃大蒜并不是吃得越多越好。因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)影響的吸收，過(guò)量食用大蒜還對(duì)眼睛有 *** 作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎

另外，大蒜不宜空腹食用。因?yàn)榇笏庥休^強(qiáng)的 *** 性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

春筍功效多 大人兒童都能多吃嗎

食品專家稱，新鮮竹筍若處理不當(dāng)，會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫。專家提醒，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部，然后切成薄片，在淡鹽水中煮8到，不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒。

竹筍一年四季皆有，但只有春筍味道最佳。鮮竹筍富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故新鮮竹筍有“素食之王”的美稱。

在春天，最需要做的便是要清除體內(nèi)垃圾，而竹筍就是最好的“體內(nèi)垃圾清除器”。竹筍所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，使糞便變軟加快排出，可用于治療便秘。而且，竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，還可、高血脂等癥。

此外，春天干燥，人總是感覺沒(méi)胃口。而竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。不僅如此，竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低熱量食品，有人稱“吃一餐筍要刮三天油”，是肥胖者的減肥佳品。

值得提醒的是，由于竹筍中含較多的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以兒童不宜多食。

巧吃堅(jiān)果更健康

其一，了解不同堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有針對(duì)性地食用堅(jiān)果。

核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。適合、成長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。大杏仁富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其油脂有降低膽固醇的作用，但不足的是熱量高。腰果有抗氧化、防衰老和抗的作用，可潤(rùn)肺、去煩、除痰，但其對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，應(yīng)避免多吃。板栗含有較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)，還含有胡蘿卜素等多種維生素，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用，但不足的是含糖及淀粉高，也不可多吃。

其二，掌握健康食用堅(jiān)果的方法很重要。

堅(jiān)果味雖美，但三餐之外過(guò)多地食堅(jiān)果，則容易讓人長(zhǎng)胖。但是，在用餐時(shí)食用堅(jiān)果，情況就截然不同了。大、小杏仁、榛子等堅(jiān)果膳食纖維含量很高，飽腹感強(qiáng)，在用餐的時(shí)候吃這些堅(jiān)果，并不會(huì)額外增加一餐中的總能量。堅(jiān)果整粒吃更有益于健康。比如：大杏仁整粒吃的時(shí)候，飽腹感會(huì)比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果會(huì)更好。

三大食物為健康加分

“之王”——菠菜

菠菜被古阿拉伯人稱為“之王”，其莖葉柔嫩，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。其富含鐵和葉酸，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定的作用，可令人面色紅潤(rùn);而所含豐富的維生素和類胡蘿卜素，如葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素等，則有助于預(yù)防口角炎、夜盲癥，及減少視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。另外，研究者們還發(fā)現(xiàn)，菠菜所富含的維生素K對(duì)預(yù)防人體骨質(zhì)疏松還有積極作用。

“牧草之王”——苜蓿

苜蓿含有大量的粗蛋白質(zhì)、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營(yíng)養(yǎng)素，素有“牧草之王”的美譽(yù)，不僅可用于家畜飼養(yǎng)，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時(shí)的幼芽，苜蓿芽營(yíng)養(yǎng)成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。

“營(yíng)養(yǎng)金礦”—— 獼猴桃

獼猴桃是一種深受人們喜愛的水果，其果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物和多種植物營(yíng)養(yǎng)素外，其鈣、鉀、硒、鋅、鍺等和人體所需多種氨基酸、維生素含量也非常豐富。尤其是維生素C與硒的含量極高(鮮果的維生素C含量約100-400毫克/100克，硒約2.9毫克/100克)，被稱為“營(yíng)養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。但獼猴桃性寒，不宜多食，通常每日一枚便足矣。

結(jié)語(yǔ) ：雖然說(shuō)大蒜的味道是比較重了一點(diǎn)，不過(guò)熟了的大蒜并沒(méi)有什么特別重的味道哦！大家不妨多吃點(diǎn)熟了的大蒜。

大補(bǔ), 冬季的甘蔗賽人參, 你吃對(duì)了嗎啊!

一提起甘蔗大家就會(huì)想起榨糖的農(nóng)作物，但是平時(shí)大家的吃的甘蔗都是把皮給消掉然后切成塊嚼著吃，這也是一種最長(zhǎng)見得吃法，而且甘蔗一般都是在冬季大量出現(xiàn)在市場(chǎng)上的，所以在民家也流行著冬吃甘蔗賽人參的說(shuō)法，這是因?yàn)樵诙斐愿收嵊欣谖覀冄a(bǔ)充水分，而且甘蔗這種水果是水果中富含纖維素的最多的一種水果，對(duì)我們的人體十分的有利的??！

而且甘蔗也號(hào)稱著天然糖庫(kù)這一說(shuō)，多吃甘蔗對(duì)人體是十分的有利甘蔗中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，而且甘蔗中含鐵是非常的多的啊，號(hào)稱水果之首，同時(shí)多吃甘蔗還可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的功效。

甘蔗的吃法也是非常的多，比如把甘蔗榨成汁來(lái)飲用，或者把甘蔗放在火中進(jìn)行烤制十分鐘即可食用。所以說(shuō)甘蔗這種水果是非常受人們喜愛的啊。

甘蔗不光能當(dāng)水果吃，還能煲湯來(lái)食用，尤其是在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，飯后喝上一碗熱氣騰騰的甘蔗馬蹄湯，不但能刮刮肚子里的油水，還能使渾身上下暖洋洋，所以說(shuō)冬天的甘蔗賽人參呢??！

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