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9種早餐吃法毀掉健康

健康管理師 2024-03-16 03:10:31

不吃早餐對身體的危害，正在被大家所熟知

。雖然知道早餐一定要吃
，但是不恰當(dāng)?shù)脑绮惋嬍沉?xí)慣
，同樣會損害你的健康
。

NO.1：清早起床就吃早餐

人在夜間的睡眠過程中

，身體大部分器官都得到了休息
，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早
，就會影響胃腸道的休息
，長此以往將有損胃腸功能。

健康TIpS：起床后宜先喝水

，補(bǔ)充睡眠時消耗的水分，活動20至30分鐘后
，再吃早餐比較合適
。

NO.2：早餐吃得過于營養(yǎng)

很多人因?yàn)橐庾R到早餐的重要性

，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白
、高熱量
、高脂肪的食品，比如奶酪
、漢堡
、油炸雞翅、煎炸食品等
。但過于營養(yǎng)的早餐只會加重腸胃負(fù)擔(dān)
，對身體有害無益。

在清晨

，人體的脾臟困頓呆滯
，飲食營養(yǎng)過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收
，久而久之
，會使消化功能下降，導(dǎo)致胃腸疾病
，并引起肥胖
。

健康TIpS：早餐應(yīng)把握營養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收

，纖維質(zhì)高
、低脂低糖的食物為主，如粥
、牛奶
、豆?jié){、面條
、餛飩等
，不宜進(jìn)食油膩、煎炸
、干硬以及刺激性大的食物
，也不宜吃得過飽。

NO.3：“牛奶加雞蛋”代替主食

“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內(nèi)容

，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)
。

早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白

，但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的
，不能給身體提供足夠的能量，人在進(jìn)食后很快會感到饑餓
，對腸胃有一定的影響
，并會間接影響人的工作效率和學(xué)習(xí)效率
。

健康TIpS：早餐時主食一定不能缺，在吃牛奶

、雞蛋的同時
，應(yīng)搭配稀粥、面包
、饅頭等主食補(bǔ)充能量
，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收
。

NO.4：“油條加豆?jié){”作為早餐

相比較為西化的“牛奶加雞蛋”

，中國傳統(tǒng)的 “油條加豆?jié){”受到更多人的喜愛，但“油條加豆?jié){”的吃法同樣不利健康
。

油條在高溫油炸過程中

，營養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)
，對人體健康不利
，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題
，早上進(jìn)食不易消化
，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)
，不宜長期食用
。

健康TIpS：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過2次

；進(jìn)食當(dāng)天的午
、晚餐應(yīng)該盡量清淡，不要再吃炸
、煎
、炒的食物，并注意多補(bǔ)充蔬菜
。

NO.5：剩飯菜當(dāng)早餐

不少人都會在做晚飯時多做一些

，第二天早上拿來做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下
。這樣的早餐制作方便
，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異
，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面
。

但其實(shí)，剩飯菜隔夜后

，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)）
，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害
。

建議TIpS：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐

，一定要保存好，以免變質(zhì)
；從冰箱里拿出來的食物要加熱透
。

NO.6：西式早餐

西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等

，一向是時尚人群的飲食偏好
。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供專門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶
、紅茶
，方便快捷而且味道也不錯，但這些東西并不有利健康
。

這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖

，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐
，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物
。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題
，熱量比較高
，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)
、纖維素等營養(yǎng)
。

建議TIpS：選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等

，以維持營養(yǎng)均衡
，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用
。

NO.7：零食早餐

各種零食

，如雪餅、餅干
、巧克力等
，常常被一些無暇準(zhǔn)備的早餐的上班族拿來當(dāng)早餐，方便快捷

平時肚子餓了吃點(diǎn)餅干

、巧克力等零食是可以的
，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了
。零食多數(shù)屬于干食
，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說
，是不利于消化吸收的。

而且餅干等零食主要原料是谷物

，雖然能在短時間內(nèi)提供能量
，但很快會再次感到饑餓， 臨近中午時血糖水平會明顯下降
，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足
，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵
。

建議TIpS：不宜以零食代替早餐

，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分
。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜
。

NO.8：運(yùn)動型早餐

上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，早餐往往都在路上解決

。小區(qū)門口
、公交車站附近賣的包子、茶蛋
、肉夾饃
、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇
，買上一份
，就邊走邊吃……

專家評點(diǎn)：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收

；另外
，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入
。

建議TIpS：如果選擇街邊攤食品做早餐

，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃
。盡量不要在上班路上吃早餐
，以免損害健康。

NO.9：“營養(yǎng)”早餐

水果

、蔬菜
、牛奶等營養(yǎng)食物成為早餐的主要內(nèi)容，就是缺了“營養(yǎng)價值不高”的主食
。這類早餐很受歡迎
，因?yàn)橹魇呈菬崃康闹饕獊碓矗裕N高營養(yǎng)的食物都要吃
，而熱量則要減少
。

其實(shí)碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍，而且對人體極為重要

，因?yàn)闆]有足夠的熱量 供給
，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食
，會造成營養(yǎng)不良
，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外
，酸奶和西紅柿、香蕉
、雪花梨
、李子、杏等口味上呈酸性 的水果和粗纖維的水果
，都不宜空腹食用
。

建議TIpS：應(yīng)該增加面包、饅頭等主食

，這類谷類食物可以使身體得到足夠的碳水化合物
，還有利于牛奶的吸收。

科學(xué)早餐五項注意

怎么吃早餐

，才能補(bǔ)足營養(yǎng)
，吃出健康呢？愛美網(wǎng)告訴你健康早餐的5個貼士：

●時間要最佳

醫(yī)學(xué)研究證明

，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適
，因?yàn)檫@時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好
。如果早餐較早
，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

●早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠

，從尿
、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)
，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)
。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水
。因此
，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開水，既可補(bǔ)充生理缺水之需
，又對人體器官起到洗滌作用
，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)生
。

●熱量供給要適當(dāng)

早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量

，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中
、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)
，如能量、維生素B1等
，早餐應(yīng)適量增加
。且做到粗細(xì)搭配，葷素搭配
，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡
，營養(yǎng)互補(bǔ)。

●烹調(diào)制作要講究

既要考慮個性生理特點(diǎn)

，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好
，最好是熱稀飯、熱燕麥片
、熱牛奶
、熱豆?jié){，切忌喝冰咖啡
、冰紅茶
、冰牛奶等，油炸食品要少吃
。

●酸堿食物不可偏廢

不少人早餐習(xí)慣吃饅頭

、油炸食品、豆?jié){
。也有人吃些蛋類
、肉類、奶類
。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)
、脂肪，但均為酸性食物
，若酸性食物在膳食中超量
，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)
，?div id="jfovm50" class="index-wrap">？沙霈F(xiàn)缺鈣癥
。

因此，若能吃點(diǎn)含堿性物質(zhì)的蔬菜

、水果
，就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。

每日最佳進(jìn)餐時間表

早餐──7：00

這時你可能還“睡”在床上

，可實(shí)際上你的體溫已經(jīng)開始上升
、脈搏開始加快、交感神經(jīng)變得逐漸活躍
，消化功能也已經(jīng)開始運(yùn)轉(zhuǎn)
，胃腸道處于狀態(tài)，能最高效地消化吸收食物中的營養(yǎng)成分
，是早餐的最佳時間
。

滿分早餐：

1個完整的橙子+1杯咖啡+2片全麥+1份西紅柿炒雞蛋

加餐──10：30

要知道，在早上7點(diǎn)到10點(diǎn)之間的這個時間段

，你體內(nèi)的新陳代謝速度要比在其他時間段快上40%
。所以，此時你需要吃一些低脂肪的碳水化合物來補(bǔ)充能量
，來幫你集中精力、保持積極的工作狀態(tài)
。

午餐──12：30

同事們都開始逐漸起身

，這也是你的身體能量需求最大的時候，是吃午餐的最佳時間
。此時你體內(nèi)胃腸道的消化積極性已經(jīng)遠(yuǎn)不如早餐的時候
，所以用餐時需要細(xì)嚼慢咽，萬萬不能一邊盯著電腦一邊吃午餐
。不僅容易發(fā)胖
，營養(yǎng)也無法吸收。

滿分午餐：

含豐富纖維的蔬菜+紅肉類肉食+主食

下午茶──15：30

這也是需要馬上補(bǔ)充能量的時候

，因?yàn)槟泱w內(nèi)的葡萄糖含量已經(jīng)大大降低
，不僅思維速度變慢，煩躁
、焦慮等不良情緒也開始冒頭
，如果再不及時補(bǔ)充能量，你的工作就很難順利
、愉快地進(jìn)行下去了
。

滿分下午茶：

富含粗纖維的杏仁或葡萄干

。

晚餐──18：30

晚餐一定要在睡前4個小時解決

，這是食物在胃腸道中消化吸收所需的時間。否則帶著未消化的食物入睡
，不僅會堆積脂肪，你的睡眠質(zhì)量也會大大受到影響
。

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