吃月餅的注意六大事項(xiàng)

吃月餅的注意六大事項(xiàng)

金九伍仁金腿月餅餡料、富蝶軒福滿人家月餅、佛山上品軒廣式伍仁月餅等4種月餅和月餅餡料有問(wèn)題。昨天，省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2013年廣東省月餅和月餅餡料生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)抽檢情況通報(bào)。據(jù)悉，中秋節(jié)前，省質(zhì)監(jiān)部門對(duì)省內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的月餅和月餅餡料進(jìn)行專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)，共抽檢樣品141批次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格樣品4批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為2.84%。省質(zhì)監(jiān)局表示，問(wèn)題產(chǎn)品已責(zé)成企業(yè)所在地的市質(zhì)監(jiān)局依法處理。

在此次質(zhì)監(jiān)部門加強(qiáng)對(duì)月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查行動(dòng)中，重點(diǎn)檢驗(yàn)脂肪、總糖、餡料含量、二氧化硫殘留、鋁殘留量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、防腐劑、塑化劑、甜味劑、色素、微生物、標(biāo)簽等項(xiàng)目。在抽檢省內(nèi)月餅生產(chǎn)企業(yè)的101批次月餅后，發(fā)現(xiàn)有2批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格。

在月餅餡料方面，質(zhì)監(jiān)部門此次抽檢了40批次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有1批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格。廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款金九牌伍仁金腿月餅餡料，“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”兩個(gè)項(xiàng)目均嚴(yán)重超標(biāo)，其中“菌落總數(shù)”超標(biāo)18倍，“大腸菌群”超標(biāo)近8倍。

近年來(lái)，月餅質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮，如今又是將近中秋，食用月餅正當(dāng)時(shí)，所以月餅的安全食用也成了重要問(wèn)題。

那么怎樣吃月餅才是健康的呢？又有些什么講究呢？

1、月餅要多吃新鮮的

月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購(gòu)喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時(shí)分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。

2、吃月餅應(yīng)泡杯熱茶

熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯(cuò)的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫?zé)岬?，喝冷飲可能?huì)導(dǎo)致腹瀉。

3、吃月餅應(yīng)適量

月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過(guò)量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。

一定要記住，月餅不能當(dāng)正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺(jué)前兩個(gè)小時(shí)吃，老年人更要特別注意這一點(diǎn)。

4、吃月餅應(yīng)先咸后甜

月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的；如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來(lái)。

5、要注意月餅的保質(zhì)期

專家介紹說(shuō)，現(xiàn)在的月餅包裝越來(lái)越高檔，許多人將月餅當(dāng)做禮物來(lái)饋贈(zèng)親友，于是許多月餅就這樣被送來(lái)轉(zhuǎn)去好幾回，才被打開食用。由于月餅主要是由油脂、糖類組成，因此容易變質(zhì)。但是許多人在明知月餅已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的情況下，由于其價(jià)格昂貴，還沒(méi)有嘗到酸敗味，還是將月餅吃了。其實(shí)這樣對(duì)身體損害非常大，食用過(guò)期的食物輕者會(huì)引起食用者急性腸胃炎，嚴(yán)重的還可能會(huì)造成癌變，因此食用月餅也要注意保質(zhì)期。

6、無(wú)糖月餅也有糖

市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師胡婷婷介紹目前市場(chǎng)上月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其熱量非常高，多食對(duì)人體無(wú)益。而針對(duì)市場(chǎng)上的“健康無(wú)糖”月餅，胡婷婷指出所謂的無(wú)糖月餅僅指的是不含蔗糖。月餅中的夾心果仁，外面的淀粉等在人體內(nèi)最終還是會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，攝入過(guò)多的話，同樣會(huì)引起脂肪和血糖含量超標(biāo)。因此患者吃無(wú)糖月餅也要適量。此外膽囊炎、膽石癥、胃炎、高血壓、高血脂、冠心病患者也不能多吃月餅，即使是無(wú)糖的月餅，其中的花生，果仁夾心食用過(guò)多也會(huì)增加血液稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。

雖說(shuō)中秋吃月餅是習(xí)俗，但月餅吃多了也覺(jué)得悶，不妨玩玩新意思，把家中月餅稍稍“加工”一下，做成新口味的月餅來(lái)吃：

拌月餅：一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細(xì)丁，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，讓它成為風(fēng)味獨(dú)特的佐餐小菜。

炸月餅：將存放時(shí)間較長(zhǎng)的豆沙、棗泥、水果月餅在油鍋中炸至焦黃，皮酥脆，餡香軟，非?？煽?。

炒月餅：將火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長(zhǎng)條，加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒，可做主食，也可當(dāng)小菜。

煎月餅：將一些硬餡肉類月餅平剖成二三毫米厚的薄餅備用。在平底鍋里將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將平剖好的月餅薄片放在雞蛋煎餅中包好，煎片刻即可。煎月餅松軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

吃月餅會(huì)便秘嗎？

月餅是中秋時(shí)期的特色食物，由于月餅的熱量較高，食用后會(huì)對(duì)身體帶來(lái)一些不利影響，而且容易上火，那么吃月餅會(huì)便秘嗎？其實(shí)這與飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，月餅營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用是可以為人體帶來(lái)不少好處的，但是飲食不當(dāng)就容易出現(xiàn)各種不適癥狀，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃月餅會(huì)不會(huì)導(dǎo)致便秘吧。
1、吃月餅會(huì)便秘嗎
有可能會(huì)，如果按照正常兩食用月餅，一般不會(huì)引起便秘，但如果過(guò)量食用月餅或者本身有便秘癥狀的患者食用月餅，則可能引起便秘或者加重便秘的癥狀。
2、吃月餅為什么會(huì)便秘
月餅是高膽固醇、高熱量食品，多吃后不僅容易引起血脂膽固醇增高，還可能導(dǎo)致腸道功能減弱，所以有些脾胃虛弱、經(jīng)常便秘的患者在食用月餅后可能引起便秘。
3、吃月餅適可而止
月餅中含糖量和油脂較高，吃多了會(huì)引起腸胃不適，出現(xiàn)劇烈的腹痛，尤其是老年人和小孩。因此，不管月餅是否會(huì)引起便秘，吃月餅都要適可而止，避免引起一些胃腸道疾病。
4、吃月餅喝果汁促消化
為了防止吃月餅引起的便秘，我們可以在吃月餅的同時(shí)喝點(diǎn)茶或者果汁，因?yàn)椴韬凸軌蛟谝欢ǖ某潭壬洗龠M(jìn)胃腸道消化。
注意：如果選擇食用果汁促進(jìn)消化，建議果汁不要太甜，避免攝入的糖份過(guò)高，導(dǎo)致血糖異常。
5、吃月餅注意事項(xiàng)
1、小孩、老人吃月餅宜細(xì)嚼慢咽，月餅餡粘性較大，而小孩、老年人的咽喉吞咽反射弱，大口吃或吞得太快容易梗在咽喉，如果處理不及時(shí)，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致窒息。
2、吃新鮮月餅，過(guò)節(jié)時(shí)很多家庭都會(huì)買很多月餅，而月餅放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易引起變質(zhì)，吃后容易引起食物中毒。
3、注意月餅保存，月餅含有豐富的油脂和糖份，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以月餅要保存在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方，溫度最好控制在30攝氏度左右。
6、如何辨別月餅好壞
(1)看外觀
首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。
(2)聞氣味
質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。
(3)嘗味道
一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。

月餅不能和什么一起吃？

月餅是中秋佳節(jié)時(shí)期的特色食物，很多人都會(huì)一邊賞月一邊吃月餅。月餅中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)豐富，食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是在飲食搭配方面也有許多要注意的地方，下面就來(lái)詳細(xì)了解月餅不能和什么一起吃吧。
1、不能和高糖水果一起吃
月餅本身含有大量的糖份和熱量，如果在和蘋果、西瓜、哈密瓜這些高糖份的水果一起吃，就容易引起高血脂、高血糖、腎炎、高血壓等疾病，尤其是已經(jīng)患有此類疾病的患者絕對(duì)不能一起食用。
2、不能和粥一起吃
月餅和粥都是迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品，不僅對(duì)血糖異常或糖尿病患者產(chǎn)生不是，還會(huì)影響健康人的大腦細(xì)胞產(chǎn)生不利影響，降低脂肪代謝功能。
3、不能和汽水一起吃
月餅含有油、糖的含量較大，本身不宜過(guò)多食用，更不能搭配高糖分的飲料、汽水、果汁，這樣也會(huì)導(dǎo)致人體血糖異常升高。
4、月餅不宜多吃
雖說(shuō)現(xiàn)在對(duì)于養(yǎng)生比較看重，制作月餅時(shí)對(duì)油、糖等成分有所控制，但是月餅中含帶的熱量依舊高居不下，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腸胃油膩、腹脹、消化不良，老年人、兒童吃多容易腹痛、腹瀉或嘔吐。
5、體熱者不宜多吃月餅
如果體質(zhì)偏熱，那么不宜多吃月餅，否則容易造成消化不良，火氣上升、出現(xiàn)長(zhǎng)痘痘、便秘、牙齦腫痛等癥狀。
6、晚上不能吃月餅
吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)該少吃月餅或者不吃，特別是老年人，否則容易導(dǎo)致血液凝固，形成腦血栓，這主要是由于月餅中的高糖成份容易引起血脂過(guò)高。
7、女性吃月餅禁忌多
女性懷孕期應(yīng)避免吃油膩、辛溫燥火、不易消化的食物，以免影響胎兒。此外，生理期少吃雪餅，冰淇淋不利經(jīng)血排出。
8、月餅飲食注意事項(xiàng)
1、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái)。
2、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
3、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。
4、要吃新鮮月餅.過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。

胃不好能不能吃月餅

胃不好能吃月餅，但是盡量少吃。

傳統(tǒng)月餅主要由面粉、白糖、油脂和配料構(gòu)成，高糖高油、不易消化。一個(gè)中等大小的月餅所含熱量超過(guò)2碗米飯、脂肪量相當(dāng)于6杯全脂牛奶。月餅吃得太多，不僅會(huì)使人血糖升高，還很容易導(dǎo)致惡心嘔吐、消化不良，對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，更是雪上加霜。

注意事項(xiàng)：

1、每頓最多吃半塊。高油高糖的月餅會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，最好將月餅切成四份，吃四分之一塊最合適，最多不宜超過(guò)半塊。

2、選少油的雜糧堅(jiān)果餡。相對(duì)于豆沙、棗泥、五仁等，以雜糧、堅(jiān)果作為內(nèi)餡的月餅脂肪含量相對(duì)較低，更易消化。

3、非傳統(tǒng)月餅少吃。非傳統(tǒng)月餅在外形上、口感上不斷創(chuàng)新，其中最受歡迎的莫過(guò)于冰皮月餅、冰激凌月餅，但兩者都屬于冰品，腸胃脆弱的人食后可能會(huì)腹痛、腹瀉。

4、不能當(dāng)飯吃。盡管月餅熱量高，但營(yíng)養(yǎng)成分單一，不適合代替主食或正餐，吃多了可能會(huì)燒心甚至誘發(fā)腸胃炎。

擴(kuò)展資料

中秋吃月餅的注意事項(xiàng)：

1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái)。

2、品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

3、吃月餅要適量。月餅中含糖量和油（油食品）脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。

4、要吃新鮮月餅。過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。

幾類人不宜吃月餅

1、胃腸病患者月餅含糖和脂肪較多，過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致消化不良和腹瀉。胃與十二指腸潰瘍患者，吃過(guò)多月餅，能使促進(jìn)胃酸分泌，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者還可誘發(fā)胃出血和穿孔。

2、膽道病患者患有膽囊炎、膽結(jié)石的老人，過(guò)量食用月餅，會(huì)引起膽囊收縮，膽汁滯留，易致疾病急性發(fā)作或使病情加重。

3、糖尿病患者過(guò)食月餅后，易致血糖升高，某些人還有昏迷的危險(xiǎn)，特別是胰島素依賴型糖尿病病人，千萬(wàn)慎食。

4、心血管病患者動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管意外等患者，飽食月餅可使血液粘稠度增加，致血流減慢，并能加重心臟缺血，甚至誘發(fā)心肌梗塞。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-中秋佳節(jié)?吃月餅有什么禁忌

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/223983.html.

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