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揭秘筷子使用誤區(qū)

健康管理師 2024-03-16 05:12:01

筷子是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的東西,可是筷子的使用卻大有學(xué)問(wèn)

,如果不加以注意,對(duì)身體也會(huì)造成傷害
,下面趕緊和小編一起來(lái)看一下使用筷子時(shí)都有哪些要注意的吧。

1

、日常使用竹筷子最好

現(xiàn)在的筷子可謂花樣繁多,竹的

、鋼的
、瓷的
、雕花的、彩漆的
、卡通的
、異形的
,究竟哪種筷子最健康
,最有資格陪伴一日三餐呢
?專家的意見(jiàn)是"竹筷子和木筷子"。

竹筷子應(yīng)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的就餐首選

。質(zhì)量好的竹筷子
,無(wú)毒無(wú)害,遇高溫也不會(huì)變形
,且價(jià)格便宜。其次是木筷子
,但需是本色筷子,那些彩漆木筷不建議使用
,因?yàn)橥苛现械闹亟饘伲U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)遇高溫
、油脂會(huì)溶解在食品內(nèi)
,對(duì)身體產(chǎn)生很多健康隱患
。至于那些10元左右、五顏六色的塑料筷子
,還是盡早扔掉吧
,其質(zhì)感比較脆
,受熱之后容易變形
,產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)
。另外,現(xiàn)在流行的銀筷子、陶瓷筷子
、不銹鋼筷子雖然對(duì)健康沒(méi)有太大影響,但較重用起來(lái)手感欠佳
。金屬筷子導(dǎo)熱性強(qiáng),夾食過(guò)熱的食物時(shí)
,容易燙嘴
,老人
、孩子要避免使用
。陶瓷筷子易碎不建議作為常用餐具

2、新筷子要處理過(guò)再用

值得一提的是

,新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中積累的病毒和細(xì)菌以及某些化學(xué)物質(zhì)
。剛買來(lái)的筷子可以先用自來(lái)水沖洗干凈
,再用洗潔精清洗后放到鍋里沸水煮半小時(shí)后再使用。

3

、筷子需要高溫消毒

每個(gè)上班族都會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題

,每天早飯以后
,來(lái)不及洗碗筷,急匆匆出門(mén)上班
,碗筷往廚房的案板上稀里嘩啦一放
,出門(mén)揚(yáng)長(zhǎng)而去?div id="jfovm50" class="index-wrap">?曜幽芊駷榻】捣?wù)
,清潔是最重要的
。首先居家飯后要及時(shí)清潔碗筷
。那種胡亂將筷子扔在桌子上的習(xí)慣
,會(huì)造成筷子與細(xì)菌的親密接觸
,時(shí)間越久,各種細(xì)菌就會(huì)在筷子上泛濫成災(zāi)
,甚至滲透到筷子的內(nèi)部。其次在外就餐
,應(yīng)準(zhǔn)備公共筷子
,因?yàn)榭曜幼钊菀讉鞑ビ拈T(mén)螺桿菌等病菌
,極易引發(fā)家庭口腔和胃腸疾患
。就餐時(shí)個(gè)人筷子放在碗上
,盡量減少筷子和污染源接觸機(jī)會(huì)

有些人洗完筷子習(xí)慣濕淋淋的直接裝入筷子盒

,或用抹布把筷子擦干后裝入筷子盒
。其實(shí)
,潮濕的環(huán)境正是許多細(xì)菌繁殖的溫床
,哪怕是少量的水漬
,筷子經(jīng)常"居住"在潮濕的環(huán)境里
,會(huì)不可避免地染上細(xì)菌。正確的清潔方法是:用流動(dòng)的清水一雙雙慢慢洗筷子
,清洗過(guò)后
,把水淋干再放進(jìn)筷子盒
,而且干濕筷子要分開(kāi)放,以免細(xì)菌交叉感染
,同時(shí)每周要清洗一次筷子盒
,經(jīng)常進(jìn)行消毒
,以保證其內(nèi)壁干燥衛(wèi)生

4、一次性筷子使用要慎重

隱患之一就是保值期

。很少有人注意一次性筷子也有保質(zhì)期
,過(guò)了保質(zhì)期的筷子易發(fā)生霉變
,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉
、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病
,嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生黃曲霉素等致癌物
。在外就餐時(shí)
,如果發(fā)現(xiàn)竹筷或木筷有非本色的斑點(diǎn)
,有的甚至是黑斑
,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)
,不可繼續(xù)使用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?曜语@得潮濕
,或者出現(xiàn)彎曲
、變形
,則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(zhǎng),很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期
。聞一聞,如果有明顯的酸味則是受污染或過(guò)期的標(biāo)志
,不可繼續(xù)使用。需要提醒的是有些人在吃飯前喜歡將筷子放在湯里燙一燙
,認(rèn)為這樣可以殺菌消毒,其實(shí)不然
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?曜釉?00℃的沸水里煮5分鐘以上
,才能達(dá)到理想的殺菌效果
,更理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜

隱患之二是一次性筷子太白可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理

。一次性筷子經(jīng)過(guò)二氧化硫熏蒸會(huì)變得很白
,外觀較好
。但二氧化硫和其他物質(zhì)結(jié)合便會(huì)成為亞硫酸鹽,而亞硫酸鹽在醫(yī)學(xué)界已經(jīng)被認(rèn)定可能會(huì)導(dǎo)致哮喘
,威脅人體健康
。如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。

5

、盡量不使用塑料筷子

塑料筷子具有各式各樣的顏色,往往輕易引起人們的喜愛(ài)

。但是,美麗的外表下卻有著不為人知的危害
。塑料筷子遇熱會(huì)開(kāi)釋出對(duì)人體有害的化學(xué)成分
,這些成分時(shí)時(shí)刻刻危害著你的健康
,而且塑料筷子質(zhì)感脆弱輕易變形

6

、筷子使用太久 誘發(fā)肝癌

超期使用的一次性筷子會(huì)滋生各種霉菌

,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉
、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病
。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”
,該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌

超期使用的家用筷子,含水量特別高

。因?yàn)榧矣每曜邮褂妙l率高
,且長(zhǎng)期用水洗滌
,很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床
,如黃色葡萄菌
、大腸桿菌等
。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)
,則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上

筷子壽命3~6月,變色的筷子要趕緊換

調(diào)查發(fā)現(xiàn)

,普通筷子在使用到3-6個(gè)月內(nèi)時(shí)間時(shí),本身的顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺
。此外,由于使用的頻率導(dǎo)致筷子表面的可食用漆遭受磨損
。只要筷子與購(gòu)買時(shí)相比發(fā)生變化
,特別是顏色
,就需要立即更換

筷子顏色發(fā)生變化

,表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過(guò)程中食物
、洗滌劑及空氣
、出餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致
。細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積也是發(fā)生顏色變化的主要因素

7

、洗筷子時(shí)不要猛搓

專家指出

,多數(shù)家庭洗筷子的方式很 “豪邁”:抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下
,然后用清水沖洗
,事實(shí)上這樣很容易使筷子尤其是沒(méi)有保護(hù)層的“裸筷”變粗糙
,產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽、裂紋
,使致病微生物殘留

筷子盒應(yīng)該選擇鏤空

、底部不會(huì)積水的
,并做到經(jīng)常清洗
、消毒
。切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑,以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害

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