鎘大米有害鎘的危害有多大？

“鎘大米”問題近日在國內(nèi)引起高度關(guān)注，人們對鎘的危害也越來越關(guān)注，近日，關(guān)于鎘超標大米的問題引起了廣泛關(guān)注。其實，早在2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心就曾對全國市場稻米進行了安全性抽檢，結(jié)果顯示，稻米中超標最嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4%；其次就是鎘，超標率10.3%。究竟鎘污染鎘超標危害有多大呢？

鎘是什么？

鎘（Cd）是對人體有害的元素，在自然界中多以化合態(tài)存在，含量很低，大氣中含鎘量一般不超過0.003μg/m3，水中不超過10μg/L，每千克土壤 中不超過0.5mg。這樣低的濃度，不會影響人體健康。鎘常與鋅、鉛等共生。環(huán)境受到鎘污染后，鎘可在生物體內(nèi)富集，通過食物鏈進入人體，引起慢性中毒。

鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環(huán)境（例如飲水、食物、香煙）進入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。

鎘污染從哪來？

20世紀初發(fā)現(xiàn)鎘以來，鎘的產(chǎn)量逐年增加。相當(dāng)數(shù)量的鎘通過廢氣、廢水、廢渣排入環(huán)境，造成污染。污染源主要是鉛鋅礦，以及有色金屬冶煉、電鍍和用鎘化合物做原料或觸媒的工廠。鎘對土壤的污染主要有氣型和水型兩種。氣型污染主要來自工業(yè)廢氣。鎘隨廢氣擴散到工廠周圍并自然沉降，蓄積于工廠周圍的土壤中， 可使土壤中的鎘濃度達到40ppm。污染范圍有的可達數(shù)千米。水型污染主要是鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)（電鍍、堿性電池等）廢水排入地面水或滲入地下水引起。

鎘污染是如何危害健康的？

進入人體的鎘，在體內(nèi)形成鎘硫蛋白，通過血液到達全身，并有選擇性地蓄 積于腎、肝中。腎臟可蓄積吸收量的1/3，是鎘中毒的靶器官。此外，在脾、胰、甲狀腺、睪丸和毛發(fā)也有一定的蓄積。鎘的排泄途徑主要通過糞便，也有少量從 尿中排出。在正常人的血中，鎘含量很低，接觸鎘后會升高，但停止接觸后可迅速恢復(fù)正常。鎘與含羥基、氨基、巰基的蛋白質(zhì)分子結(jié)合，能使許多酶系統(tǒng)受到抑 制，從而影響肝、腎器官中酶系統(tǒng)的正常功能。鎘還會損傷腎小管，使人出現(xiàn)糖尿、蛋白尿和氨基酸尿等癥狀，并使尿鈣和尿酸的排出量增加。腎功能不全又會影響 維生素D3的活性，使骨骼的生長代謝受阻礙，從而造成骨骼疏松、萎縮、變形等。慢性鎘中毒主要影響腎臟，最典型的例子是日本著名的公害病——痛痛病。慢性鎘中毒還可引起貧血。急性鎘中毒，大多是由于在生產(chǎn)環(huán)境中一次吸入或攝入大量鎘化物引起。大劑量的鎘是一種強的局部刺激劑。含鎘氣體通過呼吸道會引起呼吸 道刺激癥狀，如出現(xiàn)肺炎、肺水腫、呼吸困難等。鎘從消化道進入人體，則會出現(xiàn)嘔吐、胃腸痙攣、腹疼、腹瀉等癥狀，甚至可因肝腎綜合癥死亡。

從動物實驗和人群的流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，鎘還可使溫血動物和人的染色體發(fā)生畸變。鎘的致畸作用和致癌作用（主要致前列腺癌），也經(jīng)動物實驗得到證實，但尚未得到人群流行病學(xué)調(diào)查材料的證實。

防范鎘中毒我們做點什么？

專家建議，如果已經(jīng)有鎘超標，或者不得不食用高鎘大米時，也可以吃一些抗鎘的物質(zhì)。專家建議可補充鋅和銅，以抑制鎘的吸收，而鐵和鈣的攝入，則可以緩解鎘引起的貧血和脫鈣癥狀。這是可以考慮采取的防護措施。

急性鎘中毒如何急救？

（1）吸入中毒 ①迅速移離現(xiàn)場、保持安靜、臥床休息，并給予氧氣吸入。②保持呼吸道通暢，積極防治化學(xué)性肺炎和肺水腫，早期給予短程大劑量糖皮質(zhì)激素，必要時給予1%二 甲基硅油消泡氣霧劑。③為預(yù)防阻塞性毛細支氣管炎，可酌情延長糖皮質(zhì)激素使用時間。④可給予依地酸二鈉鈣或巰基類絡(luò)合劑進行驅(qū)鎘治療。⑤嚴重者要重視全身 支持療法和其他對癥治療。

（2）口服中毒 ①立即用溫水洗胃，臥床休息。②給予對癥和支持治療，如腹痛時可用阿托品，嘔吐頻繁時適當(dāng)補液，既要積極防治休克，又要避免補液過多引起肺水腫。

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