臘肉怎樣算變質(zhì)？吃臘肉的注意事項(xiàng)

臘肉是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，很多人都喜歡吃，它口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是臘肉雖好卻并不適合所有人，而且在平時(shí)食用時(shí)也有一些需要注意的地方。下面，就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

新鮮和正常的臘肉表面很完整，但如果是變質(zhì)的臘肉，表面會(huì)發(fā)霉或布滿蟲子。

2、聞味道

新鮮的臘肉只會(huì)聞起來(lái)有油味和一種煙味，但如果臘肉開始有臭味，則說(shuō)明臘肉已經(jīng)變質(zhì)了。不建議繼續(xù)食用此類臘肉。

1、攝入過(guò)量謹(jǐn)防脂肪肝

臘肉主要由豬肉制成。根據(jù)豬的不同部位，肥肉含量最少的里脊肉每100克肥豬肉含有約109毫克膽固醇。高水平的膽固醇沉淀并在膽汁中積聚形成結(jié)石。此外，動(dòng)物脂肪不易被人體吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。臘肉不要吃太多，以免引起脂肪肝、膽固醇積聚和膽結(jié)石。

2、吃多了容易得胃癌

很多家庭不會(huì)立即購(gòu)買臘肉，而是一般會(huì)存放一段時(shí)間。為了保持新鮮的味道，臘肉經(jīng)過(guò)加工和腌制，加入了大量的鹽。這些鹽分會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽、亞硝酸鹽，攝入過(guò)多會(huì)有患胃癌的危險(xiǎn)。臘肉不要吃太多，以免腸胃不適。食鹽攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃癌

3、高血壓患者應(yīng)慎食

另外，高血壓心臟病患者貪吃熏肉，血壓容易升高；高膽固醇也會(huì)導(dǎo)致血管阻塞。痔瘡患者還要注意，臘肉含鹽較多，食入后容易使血壓升高，從而加重痔瘡的痛苦。腎病患者也忌食過(guò)咸，臘肉最好不要碰。如果過(guò)多的鈉在體內(nèi)堆積而不能排出體外，就會(huì)導(dǎo)致水腫。高血壓患者忌食含鹽多的食物，以免血壓升高。

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