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燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng),燕窩和什么搭配最好

佚名 2023-04-25 20:38:35

燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng),燕窩和什么搭配最好

燕窩是比較名貴的一種保健品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

。很多愛美女性也會(huì)經(jīng)常吃燕窩，但燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)呢?燕窩和什么搭配最好呢?下面就簡(jiǎn)單介紹一下
。

一、燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

燕窩在燉煮前需要用礦泉水或純凈水泡發(fā)

，泡發(fā)好的燕窩需要用小鑷子去除其中的羽毛等雜質(zhì)，而且在去除雜質(zhì)的過程中要盡量避免破壞燕窩的完整性
，以免影響燕窩口感
。如果將燕窩直接放在水中燉煮，一旦時(shí)間過長(zhǎng)
，燕窩就可能會(huì)化成水
，這樣不僅會(huì)影響口感，還會(huì)使燕窩的本來營(yíng)養(yǎng)成分流失
，因此燕窩最合適以及最有營(yíng)養(yǎng)的燉煮方法是隔水燉煮
。

二、燕窩和什么搭配最好

1

、與紅棗燉煮

眾所周知

，紅棗作為溫補(bǔ)的佳品，具有補(bǔ)中益氣
、養(yǎng)血安神的功效
。而燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、溫中補(bǔ)氣的功效
。燕窩與紅棗搭配時(shí)
，可中和兩者的滋補(bǔ)效果，成為陰陽(yáng)雙補(bǔ)的佳品
，而且兩者補(bǔ)中益氣的效果更佳
，可有效改善氣虛所引起的氣短、乏力
、胸悶等癥狀
。女性常吃紅棗燕窩羹還能夠美容養(yǎng)顏、延緩衰老
。

2

、與牛奶燉煮

牛奶是很常見的一種飲品，其含有豐富的鈣

、鐵
、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素。牛奶與燕窩搭配時(shí)
，可以增加燕窩的順滑口感
。長(zhǎng)期食用牛奶燕窩羹可以使肌膚更加嫩滑
，增加肌膚的光澤感，而且還具有一定的美白功效
。

3

、與川貝燉煮

川貝是中醫(yī)臨床上比較常見的清熱化痰藥，其具有清熱潤(rùn)肺

、化痰止咳的功效
。燕窩與川貝搭配時(shí)，能夠清除肺熱
，有效緩解虛勞咳嗽
、燥熱咳嗽、久咳不愈等癥狀
。經(jīng)常容易口舌生瘡或肝火旺盛的人可以適量的多吃
。

燕窩的正確吃法及十大禁忌

1、燕窩的最佳吃法是：隔水燉

。

將泡發(fā)處理好的燕窩放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛
，燉燕窩最好是采用不含氯成分的純凈水來燉煮，蒸餾水和礦泉水均可以
。

燉燕窩的時(shí)間也和燕窩的種類和質(zhì)量密切相關(guān)
，一般來說，洞燕文火慢燉1~2小時(shí)
，白燕文火慢燉0.5~1小時(shí)
，燕絲文火慢燉30分鐘，燕條文火慢燉1小時(shí)
，燕餅文火慢燉1~2小時(shí)
。切記不能使用大火，否則高溫會(huì)造成燕窩溶化
。

如果是燕碎或者燕條
，經(jīng)過溫水沖洗后，直接放入容器內(nèi)
。澆上熬好的糖水即可上桌
，絕對(duì)不能進(jìn)行加熱，否則上桌后就是一團(tuán)“漿糊“
。

2
、吃燕窩的禁忌：

（1）一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)
，因此在吃燕窩的時(shí)候
，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。

（2）吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙
，同時(shí)要避免二手煙
。

（3）在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥
，期間都可以吃燕窩
，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)
。

（4）吃燕窩要避免同時(shí)喝茶
，因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)
，最好就隔開1小時(shí)再喝
。

（5）吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食
，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右
，要空腹食用
，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好
。

（6）對(duì)于服用阿斯匹林過敏的朋友
，建議不要吃燕窩。

（7）不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)
，不適合吃燕窩
。4月以后就可以食用，食用燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)
，可增加體質(zhì)和食欲
，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。

（8）感冒過程中的人不適合吃燕窩
。急性疾病高峰期和感冒期
，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響
，特別是呼吸道和消化道最明顯
。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停
，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除
。

（9）燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)?div id="4qifd00" class="flower right">
、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
、提高免疫力的食效。但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助
，所以不適合吃燕窩
。

（10）對(duì)蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩
、隔天一次
。如無(wú)過敏癥狀可調(diào)整到2-3克天次。

如何燉燕窩最有營(yíng)養(yǎng)

做法如下：
先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間（4-8小時(shí)：一等白燕

；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水）
，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉
，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮
。
燉好后可配冰糖、牛奶
、蜂蜜
、豆?jié){等食用。
燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋
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？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好
，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)
，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度
，然后用慢火燉
。火力的控制在家中燉燕窩
，可選擇隔水文火慢燉的方法
，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久
，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間
。一般在30-45分鐘即可燉好。

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