菊花茶為什么會(huì)變綠(菊花茶泡了以后，為什么里面的菊花會(huì)變成綠色？)

菊花茶為什么會(huì)變綠

菊花茶是一種很常見的茶，可能相對(duì)于其他的茶來說，菊花茶的味道甘甜一些，很多人其實(shí)都喜歡喝菊花茶，但是經(jīng)常喝菊花茶的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)菊花茶泡久后就會(huì)出現(xiàn)變色的情況，感覺會(huì)變成綠色，那菊花茶為什么會(huì)變綠？菊花茶泡久了為什么會(huì)變綠？

太久導(dǎo)致水變綠

菊花浸泡時(shí)間過長(zhǎng)了，菊花中所含的葉綠素就會(huì)被完全浸泡出來，結(jié)果導(dǎo)致茶水變成綠色，這是正常現(xiàn)象。

水溫太高導(dǎo)致

溫度越高，物質(zhì)活性在溫度影響下就越大。同樣，泡茶的水溫過高，就導(dǎo)致葉綠素加速溶解，結(jié)果導(dǎo)致茶水變成綠色。

水質(zhì)偏堿性

研究表明，菊花中所含的花色素遇到堿性物質(zhì)時(shí)容易發(fā)生化學(xué)作用，是花色素顏色變成綠色。因此，如果泡菊花茶的水偏堿性，跑出來的茶水就成了綠色。

水中金屬離子含量高

自來水中含有很多金屬離子，如果用自來水燒的開水來泡菊花茶，金屬離子與菊花起化學(xué)反應(yīng)，容易導(dǎo)致茶水變綠。

人為因素導(dǎo)致

有的商家為了提高菊花賣相，將菊花用硫磺進(jìn)行煙熏之后再售出，這樣的菊花外表看似質(zhì)量很好，但是浸泡過后茶水顏色變綠，容易給人的身體健康帶來影響。

菊花品種不同

菊花茶水變色與菊花的品種也有一定的關(guān)系，用杭白菊泡出來的茶水呈黃色，并伴隨甜香，即使隔夜也不會(huì)變成綠色。貢菊泡出來的水一般呈嫩綠色，隔夜后變成墨綠色。

菊花茶的保存方式

菊花喜歡陰涼干燥的地方，最好單獨(dú)用一個(gè)密封罐儲(chǔ)存起來，如果大家買的是袋裝的菊花，可以拿一個(gè)夾子，把開口疊好，擠出里面的空氣，然后夾著放在陰涼干燥處即可。存放菊花的地方不能是陽光直射，潮濕的地方，這樣很容易讓菊花受潮霉變，大家可以把菊花茶放到冰箱里。

菊花茶泡了以后，為什么里面的菊花會(huì)變成綠色？

菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長(zhǎng)時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán)。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會(huì)變色;純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色,比較清亮,時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色;
自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當(dāng)泡過的水冷后,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長(zhǎng)時(shí)間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用后對(duì)人體都無害的。

菊花茶 綠色的是怎么回事

可能原因如下

菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。?

2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定要用沸水沖泡。?

3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長(zhǎng)時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán)。所以選水不一樣也有一定影響，一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生上述問題，而一般的自來水多為深井水，呈微堿性，泡久了多會(huì)變綠，但無毒無副作用，與杭白菊的品質(zhì)無關(guān)，泡時(shí)放一點(diǎn)綠茶就不會(huì)產(chǎn)生發(fā)綠現(xiàn)象了。

溫馨提醒：
隔夜的茶最好不要喝。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)

1、隨泡隨飲，不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會(huì)有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，最好不要久放。

2、別放冰糖。體熱的人別加冰糖，對(duì)體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性，更加適合他們的體質(zhì)。而對(duì)于體熱體壯的人，加冰糖就會(huì)減弱菊花茶清熱的功效，建議可以用果干代替冰糖。

3、學(xué)會(huì)科學(xué)搭配。無論哪種菊花，性質(zhì)都偏寒，一般陽虛體質(zhì)（平時(shí)怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人建議可以用秋桑、枸杞、果干等組方為菊啟茶，清肝明目的效果更佳，配枸杞補(bǔ)肝腎，加桑葉防治感冒。菊花味甘，對(duì)肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的枸杞，作用得到加強(qiáng)。桑葉與菊花皆能疏散風(fēng)熱，清肝明目，同用可緩解風(fēng)熱感冒初期的發(fā)熱、頭痛等癥狀。

4、忌與相克食材同食。菊花與雞肉、豬肉一起煮會(huì)中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。[2]

參考資料：菊花茶

菊花茶綠色的是怎么回事

1、好菊花茶，湯色淡黃，清亮，但也有菊花在沖泡后有可能變成綠色，屬于正常現(xiàn)象， 菊花變綠可能菊花茶浸泡久，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色，可能用水的溫度沒有掌握好，不要用沸水沖泡，如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠，而且菊花長(zhǎng)時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán)，所以選水不一樣也有一定影響，蒸餾水泡就基本不會(huì)變色；

2、純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色，比較清亮，時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色，自來水和礦泉水最容易變顏色，尤其當(dāng)泡過的水冷后，再加入自來水或礦泉水，就能變成綠色，如長(zhǎng)時(shí)間放置還能生成墨綠色，這樣的菊花飲用后對(duì)人體都無害，杭白菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用，當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí)，花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色，而且還與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快，一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生這些問題。

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