平時(shí)很多人特別喜歡吃雞蛋，可能每天會吃
，當(dāng)然有一些人不是因?yàn)橄矚g吃雞蛋才吃的，而是因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，但是很多人都說雞蛋中膽固醇的含量是非常高的，所以經(jīng)常吃雞蛋可能會導(dǎo)致膽固醇升高1天1個(gè)蛋就能補(bǔ)全身
不要小看這小小的一顆雞蛋，它能發(fā)育出小雞的五臟器官
(1)肌肉關(guān)節(jié)
蛋白和鈣營養(yǎng)肌肉護(hù)關(guān)節(jié)
能稱為優(yōu)質(zhì)蛋白的食物不多
(2)大腦
膽堿營養(yǎng)神經(jīng)、防癡呆
雞蛋中豐的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙膽堿的必要物質(zhì)
(3)腦血管
葉酸防止腦卒中
葉酸也是雞蛋中重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一
(4)眼睛
葉黃素玉米黃素防病變
蛋黃中富含葉黃素
(5)心臟
預(yù)防心臟病
我們說膽堿和維生素B12對我們的心臟好
(6)全身
提高免疫力抗衰老
雞蛋中維生素
雞蛋加一物不受疾病擾
(1)補(bǔ)肺鎮(zhèn)咳
百合雞蛋湯
百合雞蛋湯做法：取百合60克
(2)脫發(fā)白發(fā)
首烏煮雞蛋
，何首烏能補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)；用于肝腎虛損、精血不足、須發(fā)斑白、未老先衰。健康人吃了也可以益智、延緩衰老、烏發(fā)。首烏煮雞蛋做法：制首烏10克
，雞蛋2個(gè)。將首烏煎藥湯，煮雞蛋2個(gè)(3)痛經(jīng)
益母草煮雞蛋
益母草煮雞蛋做法：取雞蛋2個(gè)
(4)氣血雙補(bǔ)
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋，當(dāng)歸是女性圣藥
。這款補(bǔ)血湯對于改善女性貧血是很有幫助的，如果有貧血，經(jīng)常頭暈，一下子坐起來會有頭昏的感覺，可以試試這個(gè)方子。當(dāng)歸紅糖煮雞蛋做法：當(dāng)歸20g，熟雞蛋4顆
、紅糖適量。當(dāng)歸加3碗水，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經(jīng)期3、4天或者經(jīng)后一周開始吃
，早或者晚空腹，連續(xù)吃兩天即可。每日服2次，吃蛋，飲湯。也就是一共吃4顆蛋。吃雞蛋的注意事項(xiàng)
雞蛋在我們餐桌上出現(xiàn)的頻率非常高
，但是如果細(xì)究起來對雞蛋的了解，很多人卻會疑問，吃雞蛋還會陷入誤區(qū)？真的是不說不知道，一說你就發(fā)現(xiàn)原來關(guān)于小小雞蛋，咱們不懂的那么多。1、忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白
，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密
，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。2
、忌吃煮老的雞蛋雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層
，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。3、雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)
，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌4、炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸
5
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同
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