葛根粉的食用方法,葛根粉的幾個(gè)功效

、如何鑒別葛根粉好壞

1

葛根的生長年份決定葛根的品質(zhì)

越是年份越長的葛根，其所含異黃酮類物質(zhì)越高

，所以說，野生葛根相對(duì)藥用價(jià)值相對(duì)較高。由于葛根的藥用功能較大，且其繁殖能力較強(qiáng)，有些地方也采用人工栽培的方式種植葛根，但由于生長年份不夠，其品質(zhì)必然不如野生葛根。

2

葛根粉的制作工藝影響其品質(zhì)

應(yīng)該說葛根制品包括葛根花、葛根藤

、葛根，但真正有價(jià)值的應(yīng)當(dāng)是其所含物質(zhì)葛根素等物質(zhì)。一般可以直接食用或者通過提取其淀粉方式獲得。但葛根飲片或者將葛根碾磨成粉主要是入藥制作成葛根軟膠囊等;而作為食物，一般是將葛根加工成淀粉，需要去除葛根渣(其制作工藝就像制作豆腐，需要去除豆腐渣一樣)。若將葛根渣混入葛根淀粉中，甚至是直接將葛根碾磨成粉末出售，其品質(zhì)就會(huì)降低。

3

辨認(rèn)是否為優(yōu)質(zhì)純正的葛根粉的方法

方法很簡單，只要將生粉含入嘴中

，若是優(yōu)質(zhì)葛根粉，您立刻就會(huì)感覺到一絲清涼味，而沒有任何其它異味或雜質(zhì)。而若是混入葛根渣或其它雜質(zhì)(其中包括藕粉或山芋粉)的粉粒，您立即會(huì)感覺到有異味或雜質(zhì)存在。其實(shí)，原理也很簡單，因?yàn)楦鸶矸鄣目扇苄韵喈?dāng)強(qiáng)，是任何其它淀粉無法比擬的。

二

、葛根粉的功效都有哪些

1

、解酒。關(guān)于葛根解酒，古籍中早有記載?div id="d48novz" class="flower left">