水果玉米的功效有哪些,水果玉米怎么吃(水果玉米怎么煮)

水果玉米的功效有哪些,水果玉米怎么吃

一、水果玉米可以生吃嗎

水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選總統(tǒng)，為了博得選民好感，布什與克里展開了一場“玉米戰(zhàn)”，布什買了幾根甜玉米，并當(dāng)場吃了一口，稱贊道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。在美國、加拿大，水果玉米是一種大眾化的蔬菜，而在我國，水果玉米的推廣時間卻不長，沒有被大家認(rèn)識。水果玉米適合生吃，也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類，在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。普通甜玉米：含糖量約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍;加強甜玉米：含糖量12%-16%，多用于整?；蚝隣罴庸ぶ乒蕖⑺賰?、鮮果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

其實水果玉米可以生吃，當(dāng)然也是可以和普痛的玉米一樣煮熟了吃。相信大家都吃過糯玉米熬粥吧，其實如果用水果玉米來熬粥，口感甚至比糯玉米還要好，而且說過玉米熬粥喝更容易消化，尤其適合小孩子以及老年人吃，補身體的效果非常不錯哦。

二、水果玉米可以制成哪些玉米食品

(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產(chǎn)生不良味道。經(jīng)加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品質(zhì)，粒度較細(xì)。適于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質(zhì)和較多的維生素，添加制成的食品營養(yǎng)價值高，是兒童和老年人的食用佳品。

(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟的特點，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營養(yǎng)價值和食品消化率。

(3)玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風(fēng)味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

(4)甜玉米：可用來充當(dāng)蔬菜或鮮食，加工產(chǎn)品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

三、水果玉米有什么功效

1、水果玉米富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用。

2、水果玉米還含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。

3、水果玉米含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。

4、水果玉米纖維素含量較高，可促進(jìn)腸迫蠕動，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。

5、它還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外。

另外，水果玉米含有豐富的維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種營養(yǎng)又健康的保健食品。

四、水果玉米的5種健康吃法

一、水果玉米沙拉

材料：玉米粒200克，生菜100克，小西紅柿5個，奶酪少許。

調(diào)味料：橄欖油5克，黑胡椒少許。

制作方法：

1.將玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮10分鐘。

2.生菜清洗干凈，撕成小片。

3.把小西紅柿洗凈，奶酪切絲。

4.將玉米粒、小西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。

二、奶香玉米

材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。

調(diào)味料：黃油3g，白砂糖5g。

制作方法：

1. 嫩玉米剝?nèi)ネ馄は磧?，切成小圓段，再切成兩半。2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制15分鐘即可。

三、金沙玉米粒

材料：玉米粒300克，咸蛋黃3個，淀粉100克。

調(diào)料：料酒2茶匙(10ml)，油少許。

制做方法：

1.在咸蛋黃中加入料酒，上火蒸10分鐘至熟。

2.用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末。

3.將淀粉倒在玉米粒上和勻，讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，將多余的淀粉篩掉。

4.鍋中放油，燒制7成熱時，放入玉米粒炒至金黃，將炒好的玉米粒放入盤中。

5.鍋中放少許油燒熱，倒入咸蛋黃末炒勻;

6.再倒入炒好的玉米炒勻即可。

四、甜香蜜糖玉米

材料：玉米1個，蜂蜜20克。

制作方法：

1.將玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。

2.放在小鍋中，加適量的蜂蜜，少量的水。

3.鍋蓋上蓋子開始煮，中途攪拌翻轉(zhuǎn)下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。

4.留汁繼續(xù)燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。

五、玉米排骨湯

材料：玉米1個，豬肋排250克。

調(diào)料：蔥3克，姜3克，白酒少許。

制作方法：

1.將排骨洗凈剁成塊狀，長短可隨意。

2.玉米洗凈，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，開火，待砂鍋內(nèi)水開有血沫浮上來后將血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分鐘。

5.煲熟后，加入少許鹽調(diào)味即可。

水果玉米怎么煮

水果玉米放鍋里用清水煮，煮十五分鐘左右就可以了。

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。

水果玉米

水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養(yǎng)價值。甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類。

超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價值高，被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營養(yǎng)食物。水果玉米品種比較多，有進(jìn)口品種和國產(chǎn)品種。

當(dāng)今有一批食用兼觀賞型的品種開始流行，比如草莓玉米一種形體嬌小，果實可愛、酷似草莓的新品種。國內(nèi)種植面積大產(chǎn)量高的有中國農(nóng)科院綠色超人，超甜2008等，進(jìn)口的有北京拓新逸達(dá)科技有限公司提供的尼可香、高品樂等品種。

吃水果玉米的利弊

利：水果玉米亞油酸含量高，能有效預(yù)防高血壓和心肌梗塞的發(fā)生；水果玉米能延緩衰老，平時經(jīng)常吃水果玉米，能保持青春，延長壽命；水果玉米還能潤腸通便；弊：水果玉米的含糖量高，糖尿病患者不要吃。

水果玉米有什么營養(yǎng)？

水果玉米的含糖量高，糖尿病患者不要吃。

水果玉米屬于甜玉米的一種，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質(zhì)及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易于消化吸收。

雖然營養(yǎng)價值高，但同時它也是“高糖”食品，總糖量達(dá)30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人群不建議常吃，而糖尿病患者最好別吃。

拓展資料 帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。玉米須味甘、性平，含有很多成分都是對人體有益的。

其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

參考資料：人民網(wǎng)--水果玉米、糯玉米，貪吃血糖會飆升！

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