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      老年人天天吃雞蛋好嗎？吃雞蛋注意事項(老年人吃雞蛋好嗎)
      
        
      
            夕陽紅
            2024-05-05 13:01:06
        
      

        
      
           
      老年人天天吃雞蛋好嗎
      ？吃雞蛋注意事項
      很多人認(rèn)為老年人不應(yīng)該每天吃雞蛋
      ，因為蛋的膽固醇高容易引發(fā)高血壓
      。那么老年人天天吃雞蛋好嗎
      ？吃雞蛋又有哪些注意事項
      ？
      人到老年身體的機能下降
      ，吃東西的禁忌也開始多了起來
      。很多老人因為蛋含膽固醇高
      ，所以害怕吃蛋或者不吃。此外
      ，更有人認(rèn)為老年人不應(yīng)該吃雞蛋
      ，那么老年人可以天天吃雞蛋嗎
      ？吃雞蛋的注意事項有哪些呢？
      老年人天天吃雞蛋好嗎
      ？
      蛋是無機鹽和維生素的良好來源
      ，蛋中鈣、磷
      、鐵的含量比較豐富
      ，所以說，蛋對維持人體健康有著極其重要的作用
      。
      科學(xué)家經(jīng)過長期觀察還發(fā)現(xiàn)
      ，過分強調(diào)降低膽固醇水平，人體膽固醇過低
      ，容易誘發(fā)亞健康
      ，導(dǎo)致很多致命性疾病。同時
      ，膽固醇又是合成維生素的原料
      ，如缺少膽固醇的人，骨骼不能正常發(fā)育
      ，嬰幼兒易罹患佝僂病
      。膽固醇也是合成膽汁酸的原料，如果膽汁酸合成不足
      ，脂肪消化吸收就受阻
      ，疾病叢生。所以
      ，膽固醇是人體生命活動的必需物質(zhì)
      ，更何況蛋類蛋白質(zhì)能提供極為豐富的必需氨基酸，而且構(gòu)成比例好
      ，非常適合人體需要
      。
      然而很多老人因為蛋含膽固醇高，所以害怕吃蛋或者不吃
      。其實雞蛋中含有多種營養(yǎng)
      ，老年人吃雞蛋有好處，但是每天吃一個雞蛋就足夠了
      。
      吃雞蛋的注意事項有哪些
      ？
      1、注意雞蛋和白糖同煮
      很多人有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣
      。其實你所不知道的是
      ，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物
      。這種物質(zhì)不易被人體吸收
      ，對健康會產(chǎn)生不良作用
      。
      2、注意雞蛋和兔肉同吃
      另一方面
      ，雞蛋還不能與兔肉同吃
      。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉
      。
      3
      、注意雞蛋和豆?jié){同食
      早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣
      。豆?jié){性味甘平
      ，有很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用
      。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶
      ，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分損失
      ，降低二者的營養(yǎng)價值
      。
      4、吃完雞蛋后不要立即吃糖
      雞蛋不可以跟味精一起煮
      ，相信很多主婦都已經(jīng)知曉
      。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的
      。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣
      ，其實，這也是不對的
        。
      5
        、吃完雞蛋后不要立即飲茶
      有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人
        。但是這個時候
      ，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康
      。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
      ，使腸道蠕動減慢
      ，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘
      ，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性
      ，危害人體健康。
      6
      、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
      雞蛋富含蛋白質(zhì)
      ，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入
      。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥
      。特別是消化道疾病
      ，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋
      。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多
      ，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響
      ，特別是脂肪瀉
      。
      7、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
      雞蛋還有很多禁忌
      ，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知
      。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒
      。而鱉肉本身性滋膩
      ，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平
      ，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃
        。
      老年人吃雞蛋好嗎
      5      有助于大腦發(fā)育增強記憶力               雞蛋中所含的膽堿能有效促進(jìn)大腦發(fā)育，還有增強記憶力的作用
        ，同時還能夠幫助提高機敏性
        。  
                
                             6      保護(hù)視力               雞蛋中含有葉黃素等抗氧化劑，能夠有效保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害
        。  
                
                             7      吃雞蛋更耐餓               雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能為人體維持平衡提供能量
        ，讓飽腹的時間更長，因此
        ，老年人早上吃雞蛋比吃面包
        ，饅頭等食物更耐餓。  
                
      老年人每天吃雞蛋不能超過2個，是在擔(dān)心什么
        ？不妨了解下
       一個雞蛋大約有50克重
        ，含有蛋白質(zhì)6——7克，主要為卵白蛋白與卵球蛋白
        。其中含有人體必需的8種氨基酸
        ，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)90%以上
        。
         每個雞蛋大約含有脂肪5—6克
        ，大部分存在于雞蛋黃中
        ，也極易被人體消化吸收。
            蛋黃中含有豐富的卵磷脂
        、固醇類
        、以及鈣、磷
      、鐵
      、維生素A、維生素D以及維生素B族
      。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益
      ，因此，雞蛋又是較好的健腦食品
      。
         一個雞蛋中大約含有0.6克碳水化合物
      ，還含有鋅、鉀
      、硒
      、鎂、鈉等多種微量元素與維生素
      。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的
      ，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織
      、提供能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程
      。
         雞蛋的營養(yǎng)價值非常全面，加上價格非常便宜
      ，是人們生活中非常理想的營養(yǎng)食品
      。
             雞蛋營養(yǎng)價值高，老年人每天不能吃超過2個
      ，主要是基于兩點考慮 
          首先是含有較高的膽固醇 
         膽固醇也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，然而，如果血液中膽固醇過高也會影響 健康 
      ，甚至?xí)茐难芄δ堋?/p>
         人體每天需要從食物中獲取200毫克左右膽固醇
      ，而一個雞蛋中膽固醇含量大約為300毫克，按照30%的吸收率來計算
      ，吃兩個雞蛋
        ，可基本滿足人體的正常需求，超過2個雞蛋
        ，膽固醇便會超標(biāo)，所以建議老年人吃雞蛋不超過2個
        。
            事實上
        ，雞蛋中膽固醇主要存在于蛋黃中
        ，如果擔(dān)心膽固醇會超標(biāo)，建議控制雞蛋黃的數(shù)量便可
        。
         對此鐘南山院士也表示
        ，自己每天早上會吃1個雞蛋黃，外加好幾個雞蛋白
        。
         其實對于青壯年而言是不用過于擔(dān)憂膽固醇的
        ，攝入過多的膽固醇，人體并不會全部吸收
        ，而是積留在腸道中
        ，通過糞便排出體外。年輕人代謝功能比較強
      ，因此不用擔(dān)心血液中膽固醇過高
      。而人老之后代謝功能比較弱，血管功能不好
      ，所以需要嚴(yán)格控制膽固醇的攝入
      ，除了雞蛋黃之外還有動物的內(nèi)臟，以及動物脂肪含量較為豐富的食物都要有所控制
      。
             其二是不利于營養(yǎng)均衡 
         雞蛋所含的能量較高
      ，而膳食纖維不足。如果進(jìn)食過多的雞蛋
      ，會影響其他食物的進(jìn)食
      ，不利于營養(yǎng)的均衡。
         為了更好地保持營養(yǎng)均衡
      ，老年人每天的食物中應(yīng)包含3——5份主食（米飯
      、面食，粥類）
      ；2——5份高蛋白食物
      ，包括雞蛋、牛奶
      、肉類
      ，豆類及其制品；同時
      ，每天還要保持300——500克新鮮蔬菜
      ，以及300克左右的新鮮水果。
            新鮮的水果與蔬菜是人體膳食纖維的主要來源
      ，合理進(jìn)食不僅可以促進(jìn)胃腸蠕動
      ，還能促進(jìn)食物的消化吸收。同時還可以吸收腸道中多余的脂肪與膽固醇，以及其他的一些代謝廢物
      ，從而改善胃腸功能
      。
            所以雞蛋營養(yǎng)價值雖然很高，可以每天吃
      ，但是不宜吃太多
      。其他營養(yǎng)價值高的食物也是如此，營養(yǎng)價值再高也不是吃得越多越好
      ，切記
      ，飲食 養(yǎng)生 的原則之一就是保持營養(yǎng)均衡。
         今天就分享到這里
      ，希望您喜歡
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/240185.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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