詳解一歲半寶寶餐譜,一歲半寶寶攝取蛋白質(zhì)食譜

一、一歲半寶寶餐譜

一歲半寶寶的食物應(yīng)該做得軟些，可由原來的末、羹、泥改為丁、塊、絲。不要吃帶刺激性的食物或整粒干果，如花生米、瓜子、核桃、干豆等?，F(xiàn)推薦幾款一歲半寶寶食譜：

1、土豆地雷

食材：大米200克、香菇100克、豬肉餡100克、圣女果1顆、奶酪1片、海苔1片、食鹽適量、醬油適量。

做法：將米飯蒸熟。香菇洗干凈，切丁。炒鍋油熱后放入肉末翻炒片刻，放入香菇，加入醬油、食鹽炒熟。蒸熟的米飯放入碗中壓實(shí)，倒扣入盤中。把炒好的菜圍在一圈。用海苔剪出眼睛嘴巴，奶酪片做出牙齒，圣女果用菜梗插在米飯上。

2、雜蔬丸子

食材：土豆300克、玉米（鮮）100克、紅蘿卜50克、香菇30克、芹菜10克、食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。

做法：將芹菜剁成未，將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波爐內(nèi)高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥狀。土豆泥中加入鹽和糖，加入1/2小匙雞粉，混合均勻，加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未，拌勻成面團(tuán)，取1小塊面團(tuán)，用手揉圓。外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤內(nèi)。蒸鍋內(nèi)加水，將小丸子放蒸鍋內(nèi)，開大火蒸15分鐘左右即可。

二、一歲半寶寶攝取蛋白質(zhì)食譜

1歲半的寶寶，每日蛋白質(zhì)的供給量大概為35—40克，這個(gè)階段寶寶的飲食已經(jīng)非常豐富，爸媽可以通過肉、蛋、魚、豆類及各種谷物類來給寶寶提供足夠的蛋白質(zhì)。例如：每天400—500毫升乳制品+魚肉類100克（約等于大排半塊、或兩片魚肉）+豆制品類50—100克+蔬菜水果類各50—100克（約等于5顆小青菜或一根香蕉）+米飯類100克（約等于1/3碗的飯）。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)要注意奶類與固體食物的比例應(yīng)為40：60，每天應(yīng)該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應(yīng)當(dāng)喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物并增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。

1、雞汁南豆腐 食材：100克南豆腐，雞肉15克，油3克，木耳、蔥末、醬油、味精少許。做法：燙熟南豆腐，將100克南豆腐切丁。下入消毒鍋中燙熟，瀝湯，裝盤。炒雞汁，預(yù)備15克雞肉，斬成碎丁，用水淀粉和鹽煨好。將3克油燒熱，將雞肉，水發(fā)木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然后將芡汁淋在南豆腐上。

2、蝦皮雞蛋羹 食材：土雞蛋2個(gè)、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水（溫）140毫升。做法：雞蛋打散。蛋液加溫水打勻。過篩倒入燉盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油。

三、一歲半寶寶午餐食譜

菜肉水餃

材料：豬肉餡、白菜各250克，面粉400克，鹽、姜末、蔥末、香油、醬油、味精各適量。

做法：

1、將醬油、姜末加入肉餡內(nèi)攪拌開來，最后放蔥末。

2、白菜剁碎，擠掉水分加入肉餡內(nèi)，再倒入香油、鹽、味精，拌勻即成餃子餡。

3、用溫水和面，反復(fù)揉至面皮光潤(rùn)；然后揪一塊小面團(tuán)，搟成圓餅狀，放入餡，把面皮合攏，粘牢。

4、鍋內(nèi)加水煮開后，下餃子，煮至餃皮邊無白茬即熟。

營(yíng)養(yǎng)功效：本品油脂蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的含量較豐富，適合小兒食用。

五彩疙瘩湯

材料：小蝦仁4-5個(gè)，雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)，豆腐、火腿、青菜、面粉、油各適量。

做法：

1、蝦仁洗凈，剁碎，西紅柿稍燙，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁。

2、炒鍋放適量油，燒熱，加入蝦仁、豆腐、火腿、西紅柿略炒，要炒出紅色（西紅柿的湯）。

3、鍋內(nèi)加水，面粉放碗內(nèi)，加冷水，邊加邊用筷子攪拌成小顆粒。

4、水開后把面疙瘩一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，2分鐘左右，打入雞蛋，用筷子劃散，撒入青菜、鹽，起鍋即可。 營(yíng)養(yǎng)功效：本品色彩鮮麗，蛋白質(zhì)、維生素含量豐富，美味可口，很受小兒喜歡。

牛肉粥

材料：牛里脊20克，土豆1/8個(gè)，牛肉湯1杯，米粉1/4碗，鹽2克，淀粉少許。

做法：

1、將土豆去皮切小碎塊；牛里脊切成肉末，用淀粉攪勻。

2、將土豆塊、米粉、牛肉湯放入鍋內(nèi)煮黏稠。

3、將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘，加鹽即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：本品性溫甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。適用于小兒體弱多病、氣血不足等癥，亦可作為保健食譜常食。

四、一歲半寶寶不能吃的食物

1、臘腸：臘腸屬于腌制食品，含有亞硝酸，亞硝酸會(huì)加重人體腎臟的負(fù)擔(dān)。由于寶寶還太小，腎臟各器官還未發(fā)育完善，食用臘腸后，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，容易引起溶血性貧血。制作臘腸時(shí)，添加了多種調(diào)味劑，寶寶的味覺處于發(fā)育階段，不宜食用。另外，臘腸華中的肥肉比例高達(dá)50%以上，含有極高的脂肪和動(dòng)物性蛋白，寶寶攝入后，容易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪過剩，增加肥胖癥的概率。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)禁止食用臘腸，10歲以后的寶寶也應(yīng)少食或不食臘腸。

2、熏肉：熏肉在制作過程中加入了很多鹽腌漬，人體攝入較多的鹽，易引起體內(nèi)納水潴留，造成水腫。熏肉的熱量很高，脂肪含量豐富。一方賣弄，大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病米甚至導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，使寶寶出現(xiàn)肥胖癥；另一方賣弄，熏肉中所含有的額脂肪很容易轉(zhuǎn)化為過氧化

3、咸魚：人和咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺，這種物質(zhì)對(duì)寶寶的健康會(huì)造成極大的傷害。據(jù)調(diào)查，10歲以前開始吃腌制品的寶寶，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，另外，咸魚中也含有較高的鹽，而高鹽食品一方面會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，造成寶寶出現(xiàn)局部水腫；另一方面，還易誘發(fā)高血壓病。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)禁食咸魚，3歲以上10歲以下的寶寶也應(yīng)少食或不食咸魚。

4、花椒：做為一種常見的調(diào)味品，并不建議寶寶食用。一方面，花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成人體腸道干燥、便秘等癥狀；另一方面，寶寶的味蕾很敏感，且處于發(fā)育夾斷，花椒的口味太重，食用過多易造成寶寶口味偏重，不利于寶寶味蕾的發(fā)育。因此，2歲以內(nèi)的寶寶不宜食用花椒，2歲以后的寶寶也不宜多食。

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