小米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

佚名 2023-04-30 22:05:57

大米是很多人的主食

，也有一些家庭會偶爾做一些小米飯

，換換口味

，增添營養(yǎng)

，小米粥

、小米飯是許多人常做的，小米吃起來口感和大米有很大的不同

，除此之外

，營養(yǎng)也有所差異，那么小米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

？小米的功效作用有哪些？

小米營養(yǎng)成分

小米

，又稱粱米

、粟米、粟谷等

。小米營養(yǎng)豐富

，富含蛋白質(zhì)、脂肪

、糖類

、維生素Bl、維生素B2

、煙酸和鈣

、磷、鐵等成分，是人體必需的營養(yǎng)食物

，容易被消化吸收

，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

小米食療藥效

、小米具有健脾和中

、益腎氣、補(bǔ)虛損等功效

，是脾胃虛弱

、反胃嘔吐、體虛胃弱

、精血受損

、產(chǎn)后虛損、食欲不振等患者的良好康復(fù)營養(yǎng)食品

。

、小米養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱

、消化不良

、病后體弱的人及兒童經(jīng)常食用。

、小米滋養(yǎng)腎氣

，清虛熱，利小便

，治煩渴

。

小米粥怎么做好吃

1.淮山小米粥

淮山藥40克(鮮品約100克),小米50克,白糖適量。將山藥洗凈搗碎或切片,與小米同煮為粥,熟后加白糖適量調(diào)勻

。

2.紅糖小米粥

小米150克

、紅棗5-10顆、花生碎少許

、瓜子仁少許

、紅糖10克。備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁

。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入

。小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開后放入小米,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了

。

3.南瓜小米粥

小米

、南瓜、糖

。小米淘凈,南瓜切小塊

；先煮南瓜10分鐘,再下小米

；共煮至勻。需要不時(shí)攪動(dòng),以免糊鍋

。煮熟即食,根據(jù)口味適量加糖

。

4.花生小米粥

小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量

。將小米

、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí),然后淘洗干凈,待用

。鍋中注入適量清水,加入花生仁

、紅小豆煮沸后,改用小火煮30分鐘。放入小米,煮至米爛,花生仁

、紅小豆酥軟,再加入冰糖

、桂花糖即可。

5.綠豆小米粥

綠豆50g

、小米50g

、大米50g、糯米50g

。綠豆洗凈,浸泡2小時(shí)以上,小米,大米,糯米放一起洗凈

。把所有原料放入鍋內(nèi),加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘。期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底

。關(guān)火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出

。

6.百合小米粥

干百合50克、干銀耳1朵

、紅棗6顆

、花生30粒、小米1紙杯

、清水15碗

、冰糖適量。干百合

、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā),花生去掉外皮

；小米沖洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發(fā),去蒂摘成小朵,沖洗去雜質(zhì),瀝干水備用

。往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生,注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆?div id="jfovm50" class="index-wrap">。加蓋大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋

。煮至小米粥變得濃稠,注入3碗開水?dāng)噭?來稀釋小米粥,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。將紅棗

、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗開水稀釋粥底,以小火續(xù)煮30分鐘,即可出鍋

。

7.黃豆小米粥

小米100克,大豆50克,白砂糖10克

。將小米、黃豆分別磨碎,小米入盆中沉淀,潷去冷水,用開水調(diào)勻

；黃豆過篩去渣

。鍋中加入約1500毫升冷水,燒沸,下入黃豆?jié){,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。見米爛豆熟時(shí),加入白糖調(diào)味,攪拌均勻,即可盛起食用

。

8.鮮菇小米粥

粳米50克,小米100克,平菇40克,大蔥3克,鹽2克

。平菇洗凈,在開水中氽一下,撈起切片。粳米

、小米分別淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分

。鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、小米放入,用旺火燒沸,再改用小火熬煮,待再滾起,加入平菇拌勻,下鹽調(diào)味,再煮5分鐘,撒上蔥末,即可盛起食用

。

9.紅棗小米粥

小米

、紅棗、冰糖適量紅棗提前用水泡軟

。小米洗干凈,放入適量水,再加上紅棗

。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮。帶小米變軟后,加入冰糖再煮10分鐘即可

。

10.麥片小米粥

麥片1碗,大米2湯匙,小米2湯匙

。先將大米小米入鍋中煮至全熟。再將麥片加入煮5分鐘

。最后關(guān)火蓋蓋悶3分鐘,即可

。關(guān)火一定要悶,麥片才好吃。

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