美科學家發(fā)明“3d食物打印機”(3D食物打印機的用途)

美科學家發(fā)明“3d食物打印機”

烹飪往往需要耗費太多的時間和精力，如果只摁一個按鈕，機器便會自動做出美食那該多好。這并不算是一個瘋狂的想法，據(jù)dvice網(wǎng)站報道，近日，康奈爾大學創(chuàng)意實驗室的科學家們就發(fā)明了一種方便快捷的“3d食物打印機”。

這種“食物打印機”就像打印文件一樣把食物“印”出來，其操作原理和現(xiàn)在常用的打印機差不多，當然，它使用的不是墨盒，而是把食物的材料和配料預先放入容器內(nèi)，再輸入食譜，摁下啟動按鈕，余下的烹制程序會由它去做，輸出來的不是一張又一張的文件，而是真正可以吃下肚的食物。不過，它的食物原料必須是液態(tài)或其他便于“打印”流體狀態(tài)。

目前，已有公司希望能以1000美元推廣該產(chǎn)品，但是由于人們口味各異，而食物制作工序又如此繁復，科研人員希望在食品色香味上做出更多改進。

3D食物打印機的用途

人們可借助這一機器以巧克力或其他食材為原料“打印”出各種造型奇特的食品。據(jù)荷蘭媒體2012年10月23日報道，這一“打印機”在埃因霍溫舉辦的一個展會上亮相，引起諸多食品廠商和普通民眾的興趣。荷蘭國家應用科學研究院的研究員克耶德·范博梅爾說：“傳統(tǒng)打印機可在紙上打印文字、圖像，近幾年發(fā)展起來的3D打印技術(shù)還可以‘打印’出塑料和金屬小制品。而3D食品‘打印機’別具特色。” 范博梅爾介紹說，這種機器由控制電腦、自動化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。使用者首先在電腦預先存儲的100多種立體形狀中挑選喜歡的造型，然后點擊“打印”，注射器上的噴頭就會將食材均勻噴射出來，以層層“打印”的方式制作出立體小甜點。
這臺機器的價格為上千歐元，但范博梅爾說，5年內(nèi)這樣一臺機器的價格能降至約幾百歐元，未來它能根據(jù)使用者的設(shè)想制作任何形狀的食品。
研究人員認為，3D食品“打印機”有助于利用全新食材，便捷地制作非傳統(tǒng)食品。比如食品加工者從藻類中提取蛋白質(zhì)，而后“打印”成高蛋白食品。
而對不少廚師而言，這項發(fā)明意味著他們可以開發(fā)新菜品，制作個性美食。美國伊利諾伊州芝加哥市莫托餐廳名廚坎圖告訴英國《每日郵報》記者，他已利用食物打印機制作出壽司。他說，使用食物打印機制作食物可以大幅縮減從原材料到成品的環(huán)節(jié)，從而避免食物加工、運輸、包裝等環(huán)節(jié)的不利影響。廚師還可借助食物打印機發(fā)揮創(chuàng)造力，研制個性菜品，滿足挑剔食客的口味需求。
研究團隊成員霍德·利普森說，他們將在食物打印機所用計算機輔助設(shè)計軟件基礎(chǔ)上推出“廚師計算機輔助設(shè)計軟件”，允許使用者自行設(shè)計食譜并與他人分享，比如“你按下打印按鈕，機器會詢問你需要多少份”。
屆時，對烹飪一竅不通的人可以下載名廚研制的食譜，用食物打印機做出精致大餐，或者“打印”出醫(yī)生推薦、營養(yǎng)全面的美味菜肴。

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