春季老年人吃啥養(yǎng)肝(春季吃什么養(yǎng)肝 春季吃啥養(yǎng)肝)

春季老年人吃啥養(yǎng)肝

春天來了，對于我們的老年朋友來說可是一件好事；可以外出活動筋骨。但也是一件困惑的事，季節(jié)的變化容易引發(fā)疾病。

春季養(yǎng)生也應(yīng)遵循養(yǎng)陽防風的原則。春季，人體陽氣順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)，因此要注意保護體內(nèi)的陽氣，凡有損陽氣的情況都應(yīng)避免。春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達到延年益壽的一種。

春季應(yīng)以養(yǎng)肝臟為主，肝臟人體的一個重要器官，它具有調(diào)節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養(yǎng)的功能以及調(diào)暢情志、疏理氣機制作用。因此，春季肝得法，交帶來整年的健康安壽。早春時節(jié)，專家指出，養(yǎng)肝擴肝要從飲食、起居、鍛煉和情志方面入手。

對于老年人來說，老年人是咱們目前人口的重要組成部分，是社會的寶貴財富。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，這已是人人關(guān)心的重要的社會問題。影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是重要方面。營養(yǎng)專家們認為，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病生要誘因。從老年人的生理特點，食養(yǎng)理論和原則、合理營養(yǎng)、四季食補、食物保健、飲食宜忌、飲食調(diào)料等方面來進行。

事實上，胖人減體重，而瘦人欲增加體重也絕非易事，據(jù)觀察，每周增加1000克體重，每天要多攝入500~1000千卡的熱量。因此，要改善老人體重不足，使其增加體重，具體原則有以下4點。

1、平衡膳食：營養(yǎng)要合理，葷素、粗細、干稀搭配符合衛(wèi)生要求，全天熱量應(yīng)供給3000千卡以上，其中蛋白質(zhì)占總熱量的12%，脂肪占30%，碳水化合物占58%。

2、注意烹調(diào)方法：選擇適合老年人咀嚼和消化能力的烹調(diào)方法，如汆、燉、煮、熬、蒸等方法。食物宜多樣化，在刀功上應(yīng)多用絲、沫、丁、片等。還應(yīng)選用能刺激胃液分泌、增加食欲的調(diào)味品。

3、養(yǎng)成良好的飲食習慣：飲食要定量、定時、進餐時要細嚼慢咽，保持愉快的心境，以利于食物的消化吸收。（一般在三餐之加餐2次）。

4、食物構(gòu)成如：每日食譜中可供給谷類300~400克，粗雜糧、薯類100~200克，禽肉類100~150克，牛奶或豆?jié){300~500克，雞蛋1~2個，豆制品100~150克，蔬菜500~750克、水果100~200克，植物油40~50克，糖25克，食鹽6克，具體實行，還得根據(jù)個人的情況實施。但一定要保證充足的熱量及各種營養(yǎng)素之間的平衡。

均衡營養(yǎng)合理膳食還應(yīng)遵循以下幾點

一、蔬果每天5種，每種80克，

吃法：對于老人來說，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果，每頓飯應(yīng)有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。水果最好是富含維生素C的，如橘子、木瓜、因為，維生素C可以幫助老人更好的吸收鐵，避免發(fā)生貧血。

二、土豆米飯換著吃

可把饅頭、面包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。它們的益處：人體的能量和主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內(nèi)臟、防止便秘。尤其推薦土豆，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助于老人獲得均衡的營養(yǎng)。

三、吃了豆制品就要減少吃肉

粉色的食物包括肉類、魚類、蛋黃、豆類、如果吃了豆制品，肉的量就要相應(yīng)減少。（有句話這么說，豆類是地里長出來的肉）它們益處：肉和魚富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、B族維生素、肉也是核黃素的主要來源；魚類對防治心臟病癥有明顯效果，還富含維生素A、D和鐵；豆類可以提供蛋白質(zhì)、纖維、鐵、鋅和磷；蛋類可以提供蛋白質(zhì)、維生素A和D還有核黃素。

四、零食點心最好隔天吃

零食多是用糖和脂肪的形式身人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其他營養(yǎng)的含量很低。老人對甜食的需求量很小，大約點到一天飲食的1/5。如果每天吃2-3種零食，那每種只能少吃一點。

好多老人有這樣的一個誤區(qū)，認為牛奶是小孩子的專利，上了年紀的人并不需求，家里買了牛奶都只是給孩子喝，這就錯了。對于老人來說，喝牛奶也應(yīng)該成為每天必修的功課。它的益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，它可以延緩骨骼的衰老。此外，它還含有蛋白質(zhì)、維生素A，強化奶中，還含有可以促進鈣吸收的維生素D。

以下提供幾個菜譜以作參考：

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、一品鮮醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

制作：

1、將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。

2、將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水分。

3、將香菜切成2厘米的長段。

4、把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米、然后用精鹽、一品鮮醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

老人的飲食注意6忌

1、忌硬：人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過干食物。

2、忌多：老年人應(yīng)該少吃多餐，避免暴飲暴食的現(xiàn)象，如飲食過多，會使胃腸發(fā)生急性擴張，引起胃腸消化吸收紊亂現(xiàn)象。

3、忌寒：老年人多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養(yǎng)身，尤其冬天。

4、忌偏食：老年人飲食應(yīng)多樣化，合理搭配，注意補充含鐵、鈣豐富的食物，鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺鈣易發(fā)生骨骼膠鈣和骨質(zhì)疏松。

5、忌長期吃素：老年人由于熱量消耗減少，食欲減退，或出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這是不智之舉，對身心健康有害。植物食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途經(jīng)；因此，老年人不宜吃素。

6、忌用鋁制餐具：老年期癡呆癥的發(fā)病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內(nèi)沉積所致。主要表現(xiàn)智障礙、精神錯亂、步態(tài)共濟失調(diào)、意識混沌、言語顛倒等。因此，老年人盡量不使用鋁合金餐具，以減少鋁元素的攝入量。

建議：春節(jié)是缺水的季節(jié)應(yīng)多以粥為主來補充身體內(nèi)的水分。

春季吃什么養(yǎng)肝 春季吃啥養(yǎng)肝

1、多吃肉蛋、牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，加強蛋白質(zhì)的補充，增強肝細胞合成白蛋白、球蛋白，及各種免疫球蛋白。

2、多吃蔬菜水果，蔬菜水果中富含多種維生素，特別是富含維生素C，有助于增強肝細胞的代謝功能和解毒功能。

3、平時可以喝一些玫瑰菊花茶、黃芪枸杞茶具有疏肝理氣、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)肝明目的作用。

4、可以通過一些食補增加肝臟的解毒能力，提高免疫功能。如鯽魚赤豆湯有利水消腫，提高白蛋白的功能；蓮子百合綠豆湯，有養(yǎng)肝清熱解毒，肺安神的功效；紅棗銀耳湯具有保肝排毒的功效。

春季吃哪些蔬菜 養(yǎng)肝護胃比較佳食品

春季人體新陳代謝開始旺盛,飲食宜選用辛、甘、微溫之品。 春季飲食應(yīng)避免吃油膩生冷之物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為,飲食過量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。 春天是肝旺之時,多食酸性食物會使肝火更旺,損傷脾胃。 春季飲食總的原則宜甘而溫,富含營養(yǎng),清淡可口,忌油膩生冷和辛熱,但不同時期還要區(qū)別對待,才能保證老年人在享受春天氣息的同時更加輕松愉快。 小白菜、油菜、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E,能提高機體免疫,增強抗病能力;傳統(tǒng)醫(yī)學認為,春氣通肝,即春季與五臟的肝臟相對應(yīng),易使肝氣旺,肝氣旺會影響到脾,所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱,妨礙食物正常消化吸收。小白菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜可提供豐富的維生素C。其他適宜的蔬菜有：韭菜性溫,最宜人體保養(yǎng)陽氣,春季常吃韭菜,可增強人體脾胃之氣。 菠菜 根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。春季食菠菜,春季吃冷飲也是誘發(fā)腸胃疾病的主要誘因之一,特別是一些貪嘴的小孩,天剛轉(zhuǎn)暖,就大量喝飲料,吃生冷食品,加上學習緊張,疲勞過度 ,刺激胃腸功能,在春天,最適合吃清爽新鮮的芽菜和綠色蔬菜,胃口不好時,將有香氣的蔬菜,如香菜等放入湯里或菜里,不但可以開胃,還具有殺菌作用,更可以預(yù)防感冒。 春天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果： 寒涼水果解燥熱 夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。 但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。 而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。 氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導(dǎo)致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。 夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。 適宜人群：實熱體質(zhì) 溫熱水果補虛寒 雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫熱性也是相當受人們歡迎的。尤其對于虛寒體質(zhì)的人來說，他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調(diào)房間。所以，這些人多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。 不過，一般人大熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而對于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱水果。另外，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。 夏日溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。 適宜人群：虛寒體質(zhì) 口腔上火可以用食療解決。 水果中的蘋果，梨，有很好的清熱降火的功能；獼猴桃富含維生素對上火引起的潰瘍有幫助。 蔬菜中的蘿卜也有排毒降火的功能。 平時多喝菊花茶，蓮心茶可以有效的預(yù)防上火， 最好，每天喝點綠豆湯，有清火排毒的功效。

春季養(yǎng)肝應(yīng)該吃什么 肝臟不好的癥狀有哪些

1 春季養(yǎng)肝應(yīng)該吃什么

1、綠色蔬菜

綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物質(zhì)能促進代謝廢物從腸道排出,可以提高肝臟的解毒能力,減少致癌物的致突變作用。特別是西蘭花、萵苣等十字花科蔬菜,肝臟尤其喜愛。

2、富含vc的水果

我們都知道,肝臟是代謝器官,一些過氧化脂質(zhì)、藥物在肝臟里代謝,而這過程中能產(chǎn)生自由基,維生素C具有抗氧化功能,能保護肝臟。相對肝臟好,就多吃橙子、葡萄柚、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、番茄等富含維生素C的水果。

3、富含B族維生素的食物

我們都知道喝酒的人尤其要注意肝臟的健康問題,而醫(yī)學上對于酒精肝和脂肪肝的營養(yǎng)干預(yù)就是維生素B族,這是無可爭議的,因為B族維生素可以修復(fù)肝細胞、幫助肝臟解毒,防止肝脂肪變性,預(yù)防脂肪肝。富含B族維生素的食物包括粗糧、黃豆、香菇等。

4、菌菇類

春天正是菌菇肥厚的季節(jié),黑木耳、香菇、杏鮑菇等各種菌菇從土里冒出來。菌菇類營養(yǎng)豐富,含有較多的氨基酸、甾醇類、5-鳥苷酸、谷氨酸鈉、礦物質(zhì)、維生素等。菌菇還含有對人體有益的多糖類物質(zhì),實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫力、抗腫瘤的雙重作用,肝病病人應(yīng)該經(jīng)常吃菌菇。

2 肝臟不好的癥狀有哪些

1、長期鼻紅

如果肝臟功能衰退,體內(nèi)荷爾蒙紊亂,易導(dǎo)致鼻頭處毛細血管發(fā)生擴張,造成鼻頭發(fā)紅。

2、臉色發(fā)黑

正常情況下,肝臟中具有一定鐵質(zhì)儲存量。但肝臟細胞受到損壞時,鐵質(zhì)就會從肝臟流到血管當中,造成臉色發(fā)黑。男性以及閉經(jīng)的女性,比較容易出現(xiàn)這種情況。

3、傷口化膿

肝臟不好,其發(fā)揮的解毒功能也會減弱,細菌就容易有機可乘。如果身體中出現(xiàn)傷口,而且傷口變得容易被細菌病毒感染,出現(xiàn)化膿情況,很可能是肝臟不好的表現(xiàn)。另外,肝臟功能不好也會影響到皮膚的再生功能。

4、容易疲倦

肝臟出問題的人最明顯的感覺就是疲憊,但是這種疲憊睡覺也無法解決。這里因為肝細胞受了損害,可致血清轉(zhuǎn)氨酶等酶類增高,而膽堿脂酶降低,表現(xiàn)為乏力、易倦、思睡等。

3 如何正確養(yǎng)肝

1、減輕肝臟負擔

我們知道肝臟不但是人體中最大的消化器官,還是人體中一個重要的解毒器官,要減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。首先肝炎病人的飲食要清淡,容易消化。

2、補硒養(yǎng)肝

肝病患者普遍免疫功能低下,其最明顯的表現(xiàn)就是體內(nèi)的病毒難于完全清除,病情容易反復(fù)發(fā)作。硒是強有效的免疫調(diào)節(jié)劑,可刺激體液免疫和細胞免疫系統(tǒng),免疫系統(tǒng)功能的增強,有利于改善肝病患者多種癥狀。

3、增加肝臟營養(yǎng)

肝臟的營養(yǎng)主要有三種:第一種是葡萄糖,因此除非是糖尿病病人,肝炎一般使用葡萄糖水靜滴。第二種是氨基酸,所用的氨基酸有三種,一種是支鏈氨基酸如肝安,14氨基酸等。它對肝臟有營養(yǎng)作用;另一種是芳香氨基酸,它對肝臟有損害作用。第三種是肌苷,這是一種核酸類物質(zhì),是細胞修復(fù)所必需的。

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