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銀杏果的功效與作用及禁忌,銀杏果的食用小常識

夕陽紅 2024-05-07 10:29:46

、銀杏的功效與作用

在我們的日常家庭生活中,很多人會把銀杏落下來的葉子晾干

,血壓高的人用這種干葉子用來泡水喝
,然后血壓就會降低了
,這說明銀杏葉可以有幫助人們降血壓的效果的
,銀杏葉中含有很豐富的要用價值的

目前

,從銀杏中可以提取出160多種有效的藥用成份
。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰
、保護肌膚、抗癌
、抗菌
、抗過敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效,給威脅人類健康的高血壓
、冠心病、腦血管病筑起一道天然屏障

因此

,銀杏開發(fā)風靡世界
,全球興起銀杏熱
,如銀杏葉片提取物被法國、德國列為降血壓特效藥
、天然藥品;被日本列為抗衰老、治老年癡呆癥特效藥品
。國家科委也將銀杏的研究開發(fā)列入“八五”“九五”國家重點攻關項目
。很多新近的研究集中在一類醇溶性萜類上
,其中最重要的是銀杏苦內酯和白果內酯
。這些僅存于銀杏中的成份對腦部增加血液循環(huán)、降低血粘
、減少炎癥時的血管損傷有明顯的療效。

銀杏的化學成份與藥理作用

銀杏的化學成份:主要有黃酮甙和二萜內酯兩類

,主要來自葉子中的含有糖類的天然色素化合物(銀杏葉在秋天轉為金黃色
,故帶“黃”前綴)。銀杏葉黃酮甙主要有槲皮素甙
、山奈酚甙及雙黃酮類化合物,銀杏葉中的雙黃酮成份為銀杏雙黃酮、異銀杏雙黃酮及7-去甲基銀杏雙黃酮
,這些成份對銀杏的抗氧化和清除自由基作用具有主要貢獻

銀杏最重要的提取物是銀杏內酯與黃酮醇

。銀杏內酯具有 抗血小板活化因子作用
,可以改善血液循環(huán)。黃酮醇則能擴張血管
、消除自由基、防止動脈硬化等
。除此之外
,銀杏提取物還能消除人體自由基、提高人體自身免疫力
,防止老年斑
、護膚
、美容、光澤皮膚等
。銀杏的藥理作用:對血小板聚集和止血作用;對心肌功能及心肌梗塞的作用;對血管的作用;對大腦的保護作用;對耳、眼的作用;抗炎作用;抗過敏作用;抗休克作用;抗腫瘤作用;抗污染侵害物質的作用;對生殖系統(tǒng)的作用;對器官移植排斥反應的保護作用;對消化系統(tǒng)的作用;對泌尿系統(tǒng)的作用

銀杏的醫(yī)療與保健作用

銀杏與血液循環(huán):銀杏能促進腦和肢端血液循環(huán)的能力

,銀杏能保護動脈
、靜脈和毛細血管免受傷害
,并增強它們的強度和彈性。加之
,銀杏能通過降低血小板(一個形成動脈硬化的關鍵因素)粘度、保護紅細胞免受傷害并保持其分布均勻
,從而直接促進血液循環(huán)
。這意味著能更健康更有效地將氧運輸?shù)綑C體的組織中

銀杏和自由基:銀杏是具有抗活性基因能力的草藥之一

,銀杏在保護脂質(細胞膜的組成部分)免受自由基傷害方面很有效?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?紤]到腦細胞含有所有細胞中最高濃度的不飽和脂肪酸,這有力地支持了銀杏對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護作用。

、新鮮的銀杏果怎么吃

銀杏果一般在十一前后成熟

,到了銀杏果成熟的季節(jié),銀杏樹上掛滿了大大小小的銀杏果
,銀杏果的形狀有點象荔枝,都是那種圓圓的小果實
,聽說銀杏果有毒
,新鮮的銀杏果怎么吃

可將銀杏果連皮煮熟后

,加以翻炒,不用放油
。也可以與牛、羊
、豬肉或禽蛋相配
,采用炒、蒸
、煨、燉
、燜
、燴、燒
、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴:銀杏全鴨
、銀杏熘子雞
、白果燉雞、白果雞丁
、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥
、蜜汁白果
、白果臘八飯
、白果粥
、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅
、白果什錦圓糕、白果月餅
、白果干酪
、無心糖白果等等)。

烤著吃

可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟

,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽
,再吃

泡茶

可以當做茶葉,用開水沖泡喝

糕點拌料

銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味

,也能增加糕點的食用價值

煮熟

首先把銀杏放如水中煮熟

,然后便可直接食用

三、銀杏果怎么去皮

1

、銀杏果(白果)洗凈控干水分

2

、銀杏果(白果)平鋪在微波爐轉盤上。

3

、給白果蓋一層保鮮膜。

4

、微波爐高火加熱1~2分鐘

5、取出白果

,去掉保鮮膜。

6

、加熱后的白果尖端有裂口

7、沿著白果的裂口

,趁熱剝掉其外層硬殼
,白果里層的“內衣”也同時跟著被剝離。

8

、提示:如果白果由于冷卻
,剝掉硬殼時里層的“內衣”難于撕掉,繼續(xù)附著在白果果肉上
。這時
,可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3~5分鐘,就可輕松剝離

9

、左手拿白果,右手用一根牙簽
,輕輕扎在白果的尖端光滑部位
,扎入半厘米左右。

10

、扎的同時左手手指輕輕捏擠白果
,白果里面的白色芽芯就會被擠出來。

小小的銀杏果吃到嘴里可真是不容易哦

,不過
,有了工具就變得簡單多了。

銀杏果的堅硬外殼

,可能讓它丟掉了很大一部分的食客
,殊不知,銀杏果去皮還是一個技術活兒
。學會了如何給銀杏果去皮
,吃銀杏果就變得容易了很多。這樣一來
,你就可以盡情的享受吃銀杏果的樂趣了

四、銀杏果的副作用

生食銀杏果

,兒童一般連吃20顆左右,成人連吃50顆左右就會有中毒的危險
。預防銀杏果中毒的方法是將其煮熟后再食用
,不過煮過的銀杏果毒素仍未完全受到破壞,所以不宜吃得太多
。另外用銀杏葉片泡水喝
,也是有一定危險的。據(jù)查
,銀杏葉中有一種成分銀杏酸
,如果用的劑量過大
,或者服用時間比較長
,會損害心臟。

銀杏果俗稱白果

,它由肉質外種皮
、骨質中種皮
、膜質內種皮
、種仁組成?div id="d48novz" class="flower left">
?梢灾蠡虺词常徐钐?div id="d48novz" class="flower left">
、止咳
、潤肺、定喘等功效
,但大量進食后可引起中毒。銀杏果內含有氫氰酸毒素
,毒性很強
,遇熱后毒性減小,故生食更易中毒
。一般中毒劑量為10-50顆,中毒癥狀發(fā)生在進食銀杏果后1-12小時
。為預防銀杏果中毒,不宜多吃更不宜生吃銀杏果

以上就是對銀杏果的副作用詳細介紹

,在對它選擇的時候
,也是要適量吃
,過多的吃它,會造成身體損害
,而且嚴重的話
,都是使得生命受到威脅的,那適量的選擇銀杏果
,在對調理人體各方面上
,都是有著很好的幫助

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