茼蒿的營養(yǎng)價值比較高，其中含有人體需要的各種微量元素
茼蒿的營養(yǎng)價值非常高，其中含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及人體需要的多種氨基酸
價值和功效作用,細說茼蒿的三大保健功效.png)
第一，茼蒿中含有特殊的香味揮發(fā)油可以起到消食開胃的作用
，尤其是在夏季消化不良或者食欲不振時，經常食用茼蒿可以起到助消化的作用，茼蒿的功效與作用比較廣泛，對人體也有非常多的好處，可以補充人體需要的微量元素。第二
，茼蒿中含有豐富的膳食纖維，有助于腸道的蠕動，可以預防和緩解便秘，能夠達到通腑利腸的作用，現(xiàn)在不少人患有便秘或者痔瘡，在飲食方面經常食用茼蒿，可以起到比較好的緩解作用，能夠起到輔助治療疾病的功效。第三
，能夠幫助調節(jié)人體內的水液代謝，可以起到通利小便的作用，尤其對于中老年人經常食用茼蒿，可以有效的降低人體的血壓，還具有比較好的補腦功效，有助于緩解人體的記憶力衰退，茼蒿中含有人體需要的各種礦物質。茼蒿的營養(yǎng)價值比較高
，對人體具有比較多的好處，其中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，可以補充人體需要的微量元素和營養(yǎng)物質，經常食用茼蒿可以有效的緩解預防消化不良，可以加快腸道蠕動預防和緩解便秘，尤其對于便秘或者痔瘡疾病的患者，經常食用茼蒿可以起到輔助治療疾病的作用。……
茼蒿滋陰潤肺
，去除肺燥肺熱祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用
。安神除煩。
可調節(jié)新陳代謝
，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。活血祛瘀。
促進人體氣血運行
，宜于治療血瘀證。肝火旺，多吃茼蒿。
節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡
，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少于4種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。預防便秘。
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動
，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。其它作用。
苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發(fā)
、牙齒及牙訂的健康生長。【應用實例】
治便秘：
茼蒿250克每天煮吃。
治高血壓：
茼蒿200克洗凈
、切碎治咳嗽痰濃：
鮮茼蒿150克
治療高血壓性頭昏腦脹：
鮮茼蒿菜一把
治療煩熱頭昏，睡眠不安：
鮮茼蒿菜
茼蒿怎么做好吃
茼蒿對于大家來說是一種比較罕見的蔬菜
，由于它自身的一些價值非常的驚人，因此，人們經常做茼蒿來當成一種食療保健品來食用，那么茼蒿怎么做好吃？茼蒿是在春
、夏季采收，新鮮食用為好，其幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯都可食用。茼蒿的制作技巧
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調時應以旺火快炒
汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人
與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率
食用茼蒿的日常注意事項
茼蒿對哪些病有輔助治療的作用
高血壓，冠心病
哪些人群適宜食用茼蒿
熬夜人群
哪些體質的人適宜吃茼蒿？
健康體質平和質
哪些疾病的患者不適宜食用茼蒿
胃炎
哪些體質的人不適宜食用茼蒿
陽虛體質。
孕婦產婦能吃茼蒿嗎
能吃
茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸，對于孕婦來說非常重要
嬰幼兒能吃茼蒿嗎？
能吃
但是要少食
食用禁忌
胃虛腹瀉者不宜食
茼蒿的做法大全
炒茼蒿
材料：
茼蒿1把，蒜末適量
做法：
（1）將茼蒿去根摘洗干凈
（2）熱鍋放入食用油
（3）迅速翻炒茼蒿變色
（4）出鍋裝盤即可食用
茼蒿炒雞蛋
材料：
茼蒿
做法：
（1）雞蛋加鹽打散備用。
（2）將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下
（3）鍋內做油倒入雞蛋
（4）放入茼蒿
涼拌茼蒿
材料：
茼蒿500克
做法：
（1）先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍
（2）瀝干水份
（3）放在碟里
（4）加入1大匙橄欖油。
（5）加入1大匙陳醋
（6）用筷子拌勻即可食用
茼蒿炒肉
材料：
茼蒿，肉
做法：
（1）茼蒿切段
（2）鍋里放油加熱，先放肥肉絲
（3）大火爆炒
茼蒿燉豆腐
材料：
茼蒿300g
做法：
（1）茼蒿洗凈切段
（2）起鍋，放油
（3）豆腐定形后
適用人群
一般人群均可食用。
適合高血壓患者
但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食
如何挑選茼蒿
以水嫩
、深綠為佳。新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。挑選短莖而又不太粗的
。茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。茼蒿的保存方法
一般茼蒿能保存3天
。裝入塑料袋后豎立保存。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下
，然后放入冰箱以保持鮮嫩。茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中。如果想長期保存
，可按1頓用量用薄膜包起來食物相克表
與茼蒿「相克」的食物 草魚 茼蒿 茼蒿與草魚一起食用
1
、茼蒿含有豐富的維生素，胡蘿卜素及多種氨基酸?div id="4qifd00" class="flower right">2
、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、增加食欲等。3、茼蒿中含有多種氨基酸
、脂肪、蛋白質及較高的鈉、鉀等礦物鹽。能調節(jié)體內水液代謝、通利小便、消除水腫。4
、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用5、胡蘿卜素的含量較高
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