茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用,細(xì)說茼蒿的三大保健功效(茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值)

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用,細(xì)說茼蒿的三大保健功效

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有人體需要的各種微量元素，含有豐富的維生素和胡蘿卜素，可以起到消食開胃的功效，茼蒿可以起到養(yǎng)心安神和降壓補(bǔ)腦的作用，尤其對(duì)于中老年人經(jīng)常食用茼蒿可以有效的防止記憶力減退，茼蒿具有比較好的養(yǎng)生保健的功效，下面我們大家具體的來了解一下，茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用有哪些?

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及人體需要的多種氨基酸，具有比較好的養(yǎng)生保健的作用，茼蒿可以起到提高人體免疫力的作用，可以幫助改善人體的抗病能力，降低患有疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

第一，茼蒿中含有特殊的香味揮發(fā)油可以起到消食開胃的作用，尤其是在夏季消化不良或者食欲不振時(shí)，經(jīng)常食用茼蒿可以起到助消化的作用，茼蒿的功效與作用比較廣泛，對(duì)人體也有非常多的好處，可以補(bǔ)充人體需要的微量元素。

第二，茼蒿中含有豐富的膳食纖維，有助于腸道的蠕動(dòng)，可以預(yù)防和緩解便秘，能夠達(dá)到通腑利腸的作用，現(xiàn)在不少人患有便秘或者痔瘡，在飲食方面經(jīng)常食用茼蒿，可以起到比較好的緩解作用，能夠起到輔助治療疾病的功效。

第三，能夠幫助調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水液代謝，可以起到通利小便的作用，尤其對(duì)于中老年人經(jīng)常食用茼蒿，可以有效的降低人體的血壓，還具有比較好的補(bǔ)腦功效，有助于緩解人體的記憶力衰退，茼蒿中含有人體需要的各種礦物質(zhì)。

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)人體具有比較多的好處，其中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，可以補(bǔ)充人體需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用茼蒿可以有效的緩解預(yù)防消化不良，可以加快腸道蠕動(dòng)預(yù)防和緩解便秘，尤其對(duì)于便秘或者痔瘡疾病的患者，經(jīng)常食用茼蒿可以起到輔助治療疾病的作用。

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值

……

茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

祛脂。

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

安神除煩。

可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

活血祛瘀。

促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

肝火旺，多吃茼蒿。

節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時(shí)候人總?cè)菀谆杌栌?，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時(shí)應(yīng)該多補(bǔ)充點(diǎn)綠葉蔬菜，一天不少于4種，比較推薦多吃點(diǎn)茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

預(yù)防便秘。

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

其它作用。

苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長(zhǎng)。

【應(yīng)用實(shí)例】

治便秘：

茼蒿250克每天煮吃。

治高血壓：

茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。

治咳嗽痰濃：

鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。

治療高血壓性頭昏腦脹：

鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。

治療煩熱頭昏，睡眠不安：

鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿對(duì)于大家來說是一種比較罕見的蔬菜，由于它自身的一些價(jià)值非常的驚人，因此，人們經(jīng)常做茼蒿來當(dāng)成一種食療保健品來食用，那么茼蒿怎么做好吃？

茼蒿是在春、夏季采收，新鮮食用為好，其幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯都可食用。

茼蒿的制作技巧

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。

汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

食用茼蒿的日常注意事項(xiàng)

茼蒿對(duì)哪些病有輔助治療的作用？

高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，骨質(zhì)疏松。

哪些人群適宜食用茼蒿？

熬夜人群。

哪些體質(zhì)的人適宜吃茼蒿？

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)。

哪些疾病的患者不適宜食用茼蒿？

胃炎，傳染性疾病，皮膚性病

哪些體質(zhì)的人不適宜食用茼蒿？

陽虛體質(zhì)。

孕婦產(chǎn)婦能吃茼蒿嗎？

能吃。

茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸，對(duì)于孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發(fā)育不可缺少的。

嬰幼兒能吃茼蒿嗎？

能吃。

但是要少食，過量不容易消化。

食用禁忌。

胃虛腹瀉者不宜食。

茼蒿的做法大全

炒茼蒿

材料：

茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。

做法：

（1）將茼蒿去根摘洗干凈。

（2）熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精鹽翻炒。

（3）迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。

（4）出鍋裝盤即可食用。

茼蒿炒雞蛋

材料：

茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

做法：

（1）雞蛋加鹽打散備用。

（2）將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。

（3）鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

（4）放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。

涼拌茼蒿

材料：

茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。

做法：

（1）先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

（2）瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

（3）放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

（4）加入1大匙橄欖油。

（5）加入1大匙陳醋。

（6）用筷子拌勻即可食用。

茼蒿炒肉

材料：

茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

做法：

（1）茼蒿切段，肉切絲。

（2）鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

（3）大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。

茼蒿燉豆腐

材料：

茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。

做法：

（1）茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊。

（2）起鍋，放油，沒熱后爆香蔥花后，放入豆腐煎一分鐘。

（3）豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽，味精，出鍋。

適用人群

一般人群均可食用。

適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等。

但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

如何挑選茼蒿

以水嫩、深綠為佳。新鮮茼蒿通體呈深綠色。應(yīng)舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

挑選短莖而又不太粗的。茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細(xì)適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長(zhǎng)過度，葉子又厚又硬。

茼蒿的保存方法

一般茼蒿能保存3天。裝入塑料袋后豎立保存。

想要生吃茼蒿的時(shí)候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩。茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長(zhǎng)時(shí)那樣）存放在冰箱中。

如果想長(zhǎng)期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

食物相克表

與茼蒿「相克」的食物 草魚 茼蒿 茼蒿與草魚一起食用，易引起消化不良。 與茼蒿「搭配」的食物 蛋類 茼蒿 茼蒿含有較多的脂溶性維生素—胡蘿卜素，與蛋類搭配共同烹調(diào)，以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收和利用。 大蒜 茼蒿 二者同食，清淡爽口，潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補(bǔ)腦的功效。 蜂蜜 茼蒿 二者加水熬湯，有潤肺化痰、止咳去熱的功效，用于痰熱咳嗽、肺燥咳嗽或痰濃稠等。 魚 茼蒿 茼蒿健脾消腫、消熱解毒的功效，魷魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，熱量又低，對(duì)怕胖的人比較適宜。 肉類 茼蒿 茼蒿含有較多的脂溶性維生素—胡蘿卜素，與肉類搭配共同烹調(diào)，以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收和利用。 上一頁 全文完(共 16788 字) 展開全部?jī)?nèi)容

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、茼蒿含有豐富的維生素，胡蘿卜素及多種氨基酸。可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦、穩(wěn)定情緒。

2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、增加食欲等。

3、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高的鈉、鉀等礦物鹽。能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝、通利小便、消除水腫。

4、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

5、胡蘿卜素的含量較高，并且含有豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。

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