一天吃多少肉合適？專家:老年人避免6大飲食誤區(qū)

一天吃多少肉合適？專家:老年人避免6大飲食誤區(qū)

晚餐吃的肉多了有什么危害？吃豆制品是不是多多益善？為了給社區(qū)的老人們講解日常關(guān)心的飲食問題，南寧康之橋護(hù)理服務(wù)有限公司蓉茉社區(qū)日間照料中心，請(qǐng)來了廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、教授馬力平，著重為社區(qū)老年人講解現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)狀況及需注意避免的飲食誤區(qū)。

誤區(qū)1

吃肉為主或強(qiáng)調(diào)素食

由于社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)條件提高，特別是加工類食品日益增多，使得我國(guó)居民的飲食習(xí)慣改變巨大，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化。

以前人們以谷物為主，飯吃得多，青菜吃得少，肉很少吃。而現(xiàn)代人們的飲食以肉為主（葷食），飯吃一點(diǎn)，肉吃得多，吃青菜少，或者以果蔬為主。也有些人吃些米飯，青菜吃得多，不吃肉，因此不少素食館應(yīng)運(yùn)而生，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。

上訴兩種飲食方式都不太科學(xué)，肉吃多了不好，容易營(yíng)養(yǎng)過剩；肉吃得少營(yíng)養(yǎng)不夠，對(duì)健康不利。

現(xiàn)在的爺爺奶奶，覺得早餐和午餐孩子們都不在，不喜歡煮太好的菜。等到了晚餐，人齊了，就煮一大桌子的菜。晚餐吃的肉越來越多，肉類屬于酸性物質(zhì)，攝入過多會(huì)使體內(nèi)酸性物質(zhì)堆積過多而產(chǎn)生酸中毒，引發(fā)腎、肝、心臟等功能失調(diào)。

酸性物質(zhì)還可刺激腦細(xì)胞，引起神經(jīng)系統(tǒng)功能不穩(wěn)定，產(chǎn)生睡眠不好、多噩夢(mèng)、記憶力下降、煩躁不安、早衰等癥狀。

晚餐的肉食多過，脂肪容易堆積，發(fā)生肥胖、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。每天肉食攝入量150-200克為宜。

誤區(qū)2

一日三餐晚餐吃太多

現(xiàn)在人們一日三餐的膳食結(jié)構(gòu)為：兒童，早吃少，午吃少，晚過飽。成年人，早吃少（無），午吃少，晚過飽。老年人則為早吃少，午吃少，晚吃少。

要改變不良的飲食習(xí)慣，正確的一日三餐膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該為：兒童，早好，午飽，晚飽；成年人，早好，午飽，晚合適；老年人，早好，午合適，晚少。

如果少吃谷物類主食，特別是有些年輕的姑娘，為了減肥，不吃米飯。不吃谷物類主食，熱量不足引起營(yíng)養(yǎng)不良，將容易出現(xiàn)體質(zhì)弱、抵抗力差、貧血，而老年人則容易引起內(nèi)臟下垂等。谷物類供給的全日熱量占55%-60%，谷物類含膳食纖維，不含膽固醇類物質(zhì)，還可降低血脂、血糖、預(yù)防癌癥。每人每天應(yīng)該攝入的主食應(yīng)該是200-400克。

米飯吃得少，有人卻擔(dān)心每天吃青菜的量不夠，認(rèn)為要吃很多種才可以。其實(shí)每天應(yīng)該攝入新鮮蔬菜500克，品種應(yīng)該吃兩三種就好，可以每天換著花樣吃。

炒好的青菜不要放置在冰箱過長(zhǎng)時(shí)間，不要在外面與空氣接觸，避免生產(chǎn)亞硝酸鹽。買回來的青菜，如果不立刻煮，可以放入保鮮袋，然后放入冰箱保鮮。

誤區(qū)3

愛吃多肉多油脂“洋快餐”

“洋快餐”有多個(gè)特點(diǎn)，熱量過高，“洋快餐”的最大特點(diǎn)是肉量多、油脂多、蔬菜少。例如“炸薯?xiàng)l”大大增加了熱量，破壞了維生素，還含有有毒性物質(zhì)丙烯酰胺。如今的爺爺奶奶們?cè)诮铀托O子孫女的時(shí)候，或在節(jié)假日期間，喜歡長(zhǎng)期和孩子一起吃洋快餐，建議不要養(yǎng)成這樣的習(xí)慣。

“洋快餐”還有高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)；低礦物質(zhì)、低微生物、低膳食纖維素的特點(diǎn)?！把罂觳汀比菀滓饍和姆逝趾托栽缡臁和娘嬍沉?xí)慣不定型，加上不能控制食量和進(jìn)食的次數(shù)，如果吃“洋快餐”上癮，每周有兩三次吃“洋快餐”，吃得多，可逐漸成癮。同時(shí)還伴有可樂、雪碧等飲料的習(xí)慣，容易產(chǎn)生肥胖癥。在愛吃“洋快餐”的兒童中，有五六歲就發(fā)現(xiàn)變聲、長(zhǎng)喉結(jié)、乳房發(fā)育快等性早熟的現(xiàn)象。

誤區(qū)4

偏愛吃制糕點(diǎn)和豆制品

一些老年人喜歡吃甜糕點(diǎn)，因?yàn)槟透邷?、不容易變質(zhì)。而很多糕點(diǎn)、餅干、面包、蛋糕、炸薯?xiàng)l以及其他的煎炸食品中有反式脂肪。反式脂肪吃多了，容易造成肥胖、引起心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥；甚至影響婦女妊娠胎兒的發(fā)育和兒童的成長(zhǎng)。

反式脂肪包括：人造奶油、起酥油、植脂末、植物氫化油、氫化棕櫚油。每天喝200-250毫升的奶茶，等于攝入2-9克反式脂肪。每天攝入反式脂肪量應(yīng)該少于2克，最安全的應(yīng)該為0克。

糕點(diǎn)能不能多吃，吃豆制品也不是多多益善。豆與豆制品是優(yōu)質(zhì)的植物性食品，含豐富的植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。但是豆和豆制品中所含的植酸、草酸，對(duì)鈣、鐵、鋅的腸道吸收有抑制作用。過量吃豆和豆制品，會(huì)影響90%鐵的吸收，出現(xiàn)缺鐵性貧血，有不同程度的疲倦、嗜睡癥狀。應(yīng)該每周吃三到四次，燉、煮、燜著吃更好。

大豆的蛋白質(zhì)吸收率不同，油炒豆粒僅為50%，而豆腐、豆芽為95%，最高的是豆腐花為98%，因此吃豆腐花可以很好地吸收蛋白質(zhì)。

誤區(qū)5

調(diào)味品長(zhǎng)期多吃口味重

在烹飪時(shí)，適當(dāng)放些調(diào)味料，可以改善食物品質(zhì)和味道，增加食欲。但是，如烹飪中過量或者長(zhǎng)期使用調(diào)味料，容易有口干、喉嚨痛、精神不振、失眠等癥狀出現(xiàn)，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)高血壓、胃腸炎等多種疾病。

醫(yī)學(xué)研究表明，花椒、桂皮、丁香、小茴香、干姜等長(zhǎng)期使用，具有一定的毒性和誘癌性。因此烹飪時(shí)佐料盡量不放，由其自然鮮味最好。

鹽是重要的調(diào)味品，高鹽是人體健康的“隱形殺手”，造成高血壓、冠心病、腎臟疾病、肝臟疾病等?，F(xiàn)在人們口味重，喜歡吃多鹽的菜，吃鹽多對(duì)健康不利，每人每天吃鹽應(yīng)該少于6克。

誤區(qū)6

迷上保健品買來“當(dāng)飯吃”

隨著生活水平的提高，加上一些商家廣告強(qiáng)勢(shì)宣傳，部分老年人迷上了保健品。其實(shí)保健品不能代替膳食，沒有能量，只能補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，因此不能拿保健品當(dāng)飯吃。保健品不能代替藥物，因?yàn)樗挥醒a(bǔ)助的作用，如果有人宣傳保健品能治病，請(qǐng)不要上當(dāng)，如果無病最好則不用。

保健品沒病可不吃，堅(jiān)果類食物好處多，可以多吃。堅(jiān)果中的植物蛋白含量豐富，含有不飽和脂肪酸，還有鐵、鈣、鋅等。可以健脾益智、溫肺通腸、補(bǔ)腎壯腰、利耳明目，潤(rùn)膚澤面。

經(jīng)常食用堅(jiān)果，可以增加面部咀嚼功能，減少綿薄皺褶，健腦益智，抗衰老。因此可以每天吃花生10粒，生的干花生或者核桃5個(gè)，或者是生葵花子2把。

年齡大了就要少吃肉？專家辟謠：膳食均衡最重要

不少人存在這樣的想法，人老了大魚大肉要少吃，否則腸胃功能弱消化不了。甚至有一些老年人干脆變成“素食主義者”，葷腥兒都不敢沾了。不過，北京市疾病預(yù)防控制中心的專家卻表示，老人既不能無肉不歡，也不能談肉色變，膳食均衡最重要。

疾控專家介紹，肉類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是平衡膳食的重要組成部分。肉類富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等，是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、生理機(jī)能調(diào)節(jié)及維持正?；顒?dòng)起著重要作用。

如果老年人攝入蛋白質(zhì)不足，會(huì)感到疲倦、虛弱，出現(xiàn)體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)斐筛∧[、免疫功能低下、對(duì)疾病的抵抗力降低等。

此外，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致老年人肌肉丟失速度增快，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響肌肉正常功能，降低老年人活動(dòng)能力，增加了殘疾和喪失生活自理能力的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，老年人應(yīng)該怎么吃肉呢？《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》指出：老年人的蛋白質(zhì)供給量為每天每公斤體重1至1.5克。照此推算，一般來說，一個(gè)老年人每天補(bǔ)充60~70克蛋白質(zhì)是最佳的。可見老年人要結(jié)合自身的身體狀況合理適量選擇肉類食品。

所以，為滿足老年人蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、B族維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的需求，老年人需要每日適量吃一些肉類，包括水產(chǎn)品、瘦畜肉、禽肉等。同時(shí)肉類可以和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的大豆及其制品搭配著吃，膳食多樣化，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

資料來源據(jù)北京青年報(bào)（作者：李潔）

6大飲食誤區(qū)，可能越吃越傷身，你中招了嗎

1、吃素最健康，蔬菜吃得越多越好？
真相：只吃蔬菜容易造成營(yíng)養(yǎng)失衡。在大多數(shù)人的印象中，蔬菜是抗病防衰的最佳食品，多吃蔬菜有益健康，但蔬菜卻不是吃得越多越好。美國(guó)專家曾研究表明，部分蔬菜中也含有微量尼古丁，因此并不是吃得越多對(duì)身體越好。另外，對(duì)于中老年人來說飲食上需要營(yíng)養(yǎng)均衡，單一的吃大量蔬菜并不是有益健康的飲食方式，反而可能會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)缺失而造成身體的損傷。
2、大骨頭湯補(bǔ)鈣效果非常好？
真相：大骨頭湯含鈣不高。其實(shí)這是很多人都會(huì)中槍的飲食誤區(qū)，實(shí)驗(yàn)表明，骨頭湯內(nèi)的鈣含量十分微小，1kg的骨頭湯燉出來的鈣含量只有20毫克左右，而中老年人每天需要800毫克左右的鈣，因此光喝大骨頭湯幾乎起不到補(bǔ)鈣的作用，需要補(bǔ)鈣的中老年人要多喝牛奶或者服用鈣片。
3、老年人不能吃肉，肉類膽固醇太高？
真相：老年人也需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。豬肉、牛肉、羊肉含膽固醇較高的肉類中老年人要少吃，但并不是不能吃。魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)素能夠健腦護(hù)心，中老年人可以多吃。雞肉的膽固醇含量較少，是中老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇。

一天吃多少牛肉合適？

一天吃多少牛肉合適？

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)牛肉200-250克，為正常飲食。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。要是健美（身）的話每天可選擇在午餐或晚餐食用牛肉1次，份量以100-200克為宜。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。牛肉適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

我在煉健身請(qǐng)問一天吃多少牛肉合適啊

看來你有一定的健美知識(shí)。
一般都吃雞肉，條件好點(diǎn)的話，可以吃牛肉，它們的脂肪含量都不高，不會(huì)胖。牛肉的肌酸含量較少，吃30斤的牛肉才能攝取5克肌酸，而練健美每天肌酸的肌酸攝入量是5克。所以沒必要通過牛肉來攝取肌酸，可以用補(bǔ)劑。
假如你健身3個(gè)月以上的話，可以早餐2個(gè)雞蛋、3兩肉；中午3兩肉；
假如你下午訓(xùn)練的話，晚飯4兩肉。這個(gè)量屬于中等水平。

每天給少年孩子吃多少牛肉合適

肉是酸性的 凡是不能過量 少年孩子肉一天二兩就好了 超過就多了
滑蛋牛肉
菜譜簡(jiǎn)介 廣東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質(zhì)鮮滑,蛋香濃郁
材料
主料：雞蛋8個(gè)，腌牛肉片250克，輔料：花生油500克，蔥25克，調(diào)料：味精，精鹽，胡椒粉，香油
做法
(1)雞蛋攪勻，加入味精，精鹽，胡椒粉，蔥和油25克，一并拌成蛋漿。
(2)在花生油燒至四成熟時(shí)放入牛肉片至熟撈出，與蛋漿一起拌勻。
(3)將炒鍋放回火上，倒入拌勻的牛肉，邊炒邊加油25克，淋上花生油和香油炒勻即可。

一天吃多少牛肉能長(zhǎng)肌肉

你不鍛煉肌肉是不行的，要會(huì)吃和鍛煉相互配合，再說對(duì)肌肉最好吸收的是煮雞蛋，少量的再吃點(diǎn)牛肉這樣比較好，牛肉吃多了不消化

增肌增加體重每天吃多少牛肉合適

健身飲食中雞肉，魚肉，牛肉，雞蛋等都是值得推薦的飲食，但是不推薦，為什么？主要是由于：
長(zhǎng)期吃，太膩了；太貴，不方便等。
如果有條件,可以選擇水解乳清蛋白粉或者水解增肌粉,如果體型偏瘦可以選擇增肌粉,里面含有較多熱量和糖水化合物.胖點(diǎn)就乳清蛋白粉。
只需要簡(jiǎn)單的沖沖就行。

一天吃多少牛肉能減肥

牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特點(diǎn)是蛋白質(zhì)和鉀含量較高，熱量在肉類中屬于較低的，減肥期間可適量食用。

C羅一天要吃多少牛肉？

1400克牛肉，300克海鮮

一天吃多少牛肉可以增長(zhǎng)肌肉

牛肉只是輔助，加強(qiáng)肌肉硬度。而肌肉密度和扎結(jié)度則需要大量訓(xùn)練了。

成人一天可以吸收多少牛肉？每天應(yīng)該吃多少牛肉為好？

飲食要平衡，什么菜都要吃。飲食要有規(guī)律，早上吃得要像皇帝，中午吃得要像公主，晚上吃得要像貧民。多吃豆類和五谷雜糧身體也很好，一周類吃兩次牛肉就可以了。

一天吃多少牛肉干不會(huì)長(zhǎng)胖？

您好，只要不控制飲食，吃什么都會(huì)胖的，不論吃什么都要適可而止，牛肉是高熱量的食物
指導(dǎo)意見：
您好，接著上面說的，如果你可以自控，少吃點(diǎn)，同時(shí)飯量也少吃點(diǎn)，吃牛肉還可以減肥

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