老人多吃洋蔥，預防疾病又健康(洋蔥：健康益處、健康風險和營養(yǎng)因素)

老人多吃洋蔥，預防疾病又健康

吃洋蔥的好處有哪些？洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N比較常見的蔬菜，但是我們對它的營養(yǎng)價值有可能認識的還不夠全面。老人多吃洋蔥的好處是非常多的，我們?yōu)槟敿毜纴怼?/p>

吃洋蔥的好處——殺菌促消化

洋蔥提取物還有殺菌作用，可提高胃腸道張力，增強消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌癥的發(fā)生率。有研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥吃得越多，胃癌發(fā)病率就越低。

吃洋蔥的好處——治療糖尿病

洋蔥含有一種類似于甲磺丁脲的物質(zhì)，這類物質(zhì)有一定降糖功效，曾被用來治療糖尿病，現(xiàn)代醫(yī)學也證實洋蔥的確能夠降低血糖，而且不論生吃或熟吃，都有很好的效果。

吃洋蔥的好處——預防膽固醇過高

天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預防動脈粥樣硬化。不過洋蔥煮的越熟，越?jīng)]有成效。

吃洋蔥的好處——防治動脈硬化

洋蔥里所含的化合物能阻攔血小板凝聚，加速血液凝塊的溶解，有效防止因飲食引起的血脂升高，對防治動脈硬化的效果也不錯。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配一些洋蔥。

吃洋蔥的好處——健胃潤腸

洋蔥有祛痰、利尿、健胃、潤腸、解毒、殺蟲等功效，可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎等病癥。洋蔥所含的前列腺素A還具有顯著降血壓的作用。

吃洋蔥的好處——預防骨質(zhì)疏松

洋蔥是能有效地防止骨質(zhì)的流失。洋蔥預防骨質(zhì)流失的效果，甚至比藥物更有效。而且洋蔥的保健功效在短短12小時內(nèi)就能見成效。

洋蔥：健康益處、健康風險和營養(yǎng)因素

洋蔥有三種：黃色、紅色和白色。 證明洋蔥沒什么好哭的——這些美味的鱗莖富含營養(yǎng)物質(zhì)。

“洋蔥是超級健康的，”德州大學奧斯汀分校德州健身研究所的營養(yǎng)學家維多利亞·賈扎布科斯基說它們是維生素C、硫酸化合物、類黃酮和植物化學物質(zhì)的極好來源。

植物化學物質(zhì)或植物營養(yǎng)素，是水果和蔬菜中自然產(chǎn)生的化合物，能夠與人體發(fā)生反應，引發(fā)健康反應。黃酮類化合物是許多水果和蔬菜中的色素。研究表明，它們可能有助于降低帕金森病、心血管疾病和中風的風險?！癒DSPE”“KDSPs”是洋蔥中一種特別有價值的類黃酮，槲皮素是一種抗氧化劑，可能與預防癌癥有關?！八部赡軐π呐K健康有好處，盡管還需要做更多的研究，”Angela Lemond說，她是德克薩斯州Plano的注冊營養(yǎng)師，也是營養(yǎng)與營養(yǎng)學學院的發(fā)言人。

槲皮素還有很多其他好處，根據(jù)馬里蘭大學醫(yī)學中心的說法，減少膀胱感染癥狀，促進前列腺健康和降低血壓。

洋蔥中的其他重要植物化學物質(zhì)有二硫化物、三硫化物、頭孢烯和乙烯基二硫醚。他們都有助于保持良好的健康，并具有抗癌和抗菌性能，根據(jù)美國國家洋蔥協(xié)會，根據(jù)《植物療法研究》雜志2002年的一份報告。它們的高水平抗氧化劑賦予洋蔥獨特的甜味和芳香?！癒DSPE”“KDSPs”食品富含抗氧化劑和氨基酸，從而使你的身體發(fā)揮最佳功效?！叭R蒙德說?？寡趸瘎┯兄诜乐箵p傷和癌癥。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成部分，蛋白質(zhì)幾乎用于身體的每一個重要功能。

洋蔥中的硫化物含有必需的氨基酸?！傲蚴俏覀兩眢w中最常見的礦物質(zhì)之一，有助于蛋白質(zhì)合成和細胞結構的建立，”萊蒙說，

“我推薦吃洋蔥，因為洋蔥不含鹽和糖，能增加味道，”賈扎布科夫斯基說。洋蔥熱量低（每份45卡路里），鈉含量極低，不含脂肪或膽固醇。此外，洋蔥含有纖維和葉酸，葉酸是一種維生素B，有助于身體產(chǎn)生健康的新細胞。

洋蔥無論是生的還是熟的都是健康的，不過據(jù)英國廣播公司報道，生洋蔥含有更高水平的有機硫化合物，可以提供很多好處。2005年發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥果肉外層含有高濃度的黃酮類化合物，因此在剝洋蔥皮時，你要小心盡量少地去除洋蔥的可食用部分。

這是洋蔥的營養(yǎng)成分，根據(jù)美國食品和藥物管理局的規(guī)定，該局通過國家標簽和教育法對食品標簽進行管理。

營養(yǎng)事實 的食用量：1個中等洋蔥（5.3盎司/148克）卡路里：45（來自脂肪的卡路里：0）

的食用量（DV*）*每日百分比值（DV）基于2，000卡路里飲食。

總脂肪：0g（0%）

總碳水化合物：11g（4%）膳食纖維3g（12%）糖9g

膽固醇：0mg（0%）鈉：5mg（0%）鉀：190mg（5%）蛋白質(zhì)：1g

維生素A:（0%）維生素C:（20%）鈣：（4%）鐵：（4%）

有益于

心臟健康

根據(jù)Jarzabkowski的說法，洋蔥在許多方面都能促進心臟健康，包括“降低血壓和心臟病發(fā)作風險”。2002年發(fā)表在《血栓》雜志上的一項研究研究表明硫可以作為天然的血液稀釋劑，防止血小板聚集。當血小板聚集時，心臟病發(fā)作或中風的風險增加。這項研究進一步支持了1992年對大蒜中硫化物的血栓形成研究。此外，1987年發(fā)表在《高血壓雜志》上的一項動物研究表明，攝入硫可以延緩或減少高血壓的發(fā)病。然而，作者說，還需要更多的研究來確定這種益處是否能在人類身上發(fā)現(xiàn)。

最近，健康研究人員注意到稱為oxylipins的信息分子與高膽固醇管理之間的關系。《氧化還原生物學》（Redox Biology）雜志2016年的一項研究發(fā)現(xiàn)，食用洋蔥會增加有助于調(diào)節(jié)血脂水平和膽固醇水平的氧化脂質(zhì)。

洋蔥中的槲皮素也可能有助于防止動脈中斑塊的積聚，從而降低心臟病發(fā)作和中風的風險，據(jù)馬里蘭大學醫(yī)學中心稱。但由于這方面的研究大多集中在動物身上，因此需要更多的研究來了解對人類的影響。

抗炎

洋蔥的硫磺可能是有效的抗炎劑，根據(jù)1990年發(fā)表在《國際變態(tài)反應和應用免疫學檔案》雜志上的一項研究，根據(jù)2013年發(fā)表在《美國生理學雜志》上的一項研究，

槲皮素被發(fā)現(xiàn)可以放松氣道肌肉，并可能緩解哮喘癥狀。

免疫系統(tǒng)

“洋蔥多酚法案作為抗氧化劑，保護身體免受自由基的影響，“D.C.州華盛頓的營養(yǎng)師Anne Mauney說，消除自由基有助于 *** 強大的免疫系統(tǒng)。根據(jù)馬里蘭大學醫(yī)學中心的研究，洋蔥中的槲皮素還可以通過阻止身體產(chǎn)生組胺來減少過敏反應，組胺會讓你在過敏反應時打噴嚏、哭泣和發(fā)癢。

癌癥

2015年的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，攝入蔥類蔬菜，包括洋蔥，都與降低胃癌風險有關。根據(jù)喬治馬特爾揚基金會的世界上最健康的食物，每周吃一到七份洋蔥可能有助于降低結直腸癌、喉癌和卵巢癌的風險。每天吃幾份洋蔥可能有助于降低口腔癌和食道癌的風險。

槲皮素可能是一種強大的抗癌劑，根據(jù)Jarzabkowski。馬里蘭大學醫(yī)學中心說，槲皮素可能特別抑制“乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌和肺癌”中的癌細胞。

國家洋蔥協(xié)會討論了荷蘭最近的一項研究，研究表明，吃洋蔥的人吸收的槲皮素是吃洋蔥的人吸收槲皮素的兩倍喝茶，槲皮素是吃蘋果的三倍多，蘋果是其他高槲皮素來源。該協(xié)會稱，紅洋蔥中槲皮素含量特別高。蔥和黃蔥也是不錯的選擇。白洋蔥中含有最少的槲皮素和其他抗氧化劑?！癒DSPE”“KDSPs”洋蔥可能有助于癌癥治療的某些副作用。2016年發(fā)表在《癌癥綜合治療》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，食用新鮮的黃洋蔥有助于降低乳腺癌患者的胰島素抵抗和高血糖，這些患者正在接受一種已知會導致胰島素抵抗的化療。

消化

洋蔥中的纖維有助于促進良好的消化和幫助保持規(guī)律。此外，洋蔥含有一種特殊類型的可溶性纖維，叫做低聚果糖，它能促進腸道中的細菌生長。2005年的一項臨床胃腸和肝病研究發(fā)現(xiàn)，低聚果糖可能有助于預防和治療腹瀉類型。洋蔥中清除自由基的植物化學物質(zhì)也可以降低你患胃潰瘍的風險根據(jù)國家洋蔥協(xié)會，

調(diào)節(jié)血糖

洋蔥中的鉻有助于調(diào)節(jié)血糖。洋蔥中的硫可以通過增加胰島素的產(chǎn)生來幫助降低血糖。2010年發(fā)表在《環(huán)境健康洞察》雜志上的一項研究表明，這可能對糖尿病患者特別有幫助。吃紅洋蔥的1型和2型糖尿病患者在長達4小時內(nèi)血糖水平較低。

2014年在《營養(yǎng)》雜志上的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在食用洋蔥切片時肝酶更正常，血糖水平更低。

老年人骨密度女性

2009年發(fā)表在《更年期》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天食用洋蔥可以改善正在經(jīng)歷或已經(jīng)完成更年期的女性的骨密度。經(jīng)常吃洋蔥的女性髖部骨折的風險比從不吃洋蔥的女性低20%，

健康風險 雖然不是特別嚴重，但吃洋蔥會給一些人帶來問題。根據(jù)國家消化疾病信息交流中心的數(shù)據(jù)，洋蔥中的碳水化合物可能會導致氣體和脹氣。洋蔥，尤其是生食洋蔥，會加重慢性胃灼熱或胃反流病患者的胃灼熱，根據(jù)1990年美國胃腸病學雜志上的一項研究，喬治亞大學稱，

大量食用大蔥或迅速增加大蔥的攝入量可能會干擾血液稀釋藥物的使用。《變態(tài)反應與臨床免疫學雜志》上的一篇文章稱，大蔥含有大量的維生素K，可以降低血液稀釋劑的功能，

也可能對洋蔥有食物不耐受或過敏，但這種情況很少見。對洋蔥過敏的人，如果洋蔥與皮膚接觸，可能會出現(xiàn)眼睛發(fā)紅、發(fā)癢和皮疹。對洋蔥過敏的人可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐和其他胃部不適。

最后，賈扎布科夫斯基鼓勵人們確保洋蔥是新鮮的“洋蔥可以保存很長時間，”她說，“但它們?nèi)匀粫冑|(zhì)。”洋蔥如果被切碎或切片，變質(zhì)的速度會快得多。如果你把洋蔥切碎待用，一定要把它們放在一個密封的容器里冷藏。2015年的一項研究發(fā)現(xiàn)，未冷凍的黃洋蔥顯示出大腸桿菌和沙門氏菌的潛在生長，盡管冷藏的洋蔥沒有。

洋蔥歷史 根據(jù)國家洋蔥協(xié)會：

洋蔥可能起源于中亞，現(xiàn)代伊朗和巴基斯坦。遠在農(nóng)耕發(fā)明之前，史前人類可能就吃過野生洋蔥。洋蔥可能是最早的栽培作物之一。

洋蔥早在5000年前也在中國的花園里生長，它們在印度最古老的吠陀著作中被提及。早在公元前六世紀，一本醫(yī)學論文《查拉卡·桑希塔》就將洋蔥作為藥物來慶祝，這是一種利尿劑，對消化、心臟、眼睛和關節(jié)都有好處。

是蘇美爾人在公元前2500年寫的一篇文章，講的是有人在州長的洋蔥地上翻耕。

在埃及，早在公元前3500年，人們就種植洋蔥。洋蔥被認為是崇拜的對象，因為它是圓內(nèi)圓結構，象征著永恒。在金字塔和其他陵墓的內(nèi)壁上都有洋蔥的畫，

洋蔥和木乃伊一起埋葬。一些埃及古物學家認為，洋蔥之所以被使用，是因為人們相信，洋蔥強烈的氣味和/或神奇的力量會促使死者再次呼吸。

洋蔥在圣經(jīng)中有提及。在第11章第5節(jié)中，以色列的孩子們對出埃及記強制實行的貧瘠的沙漠飲食感到惋惜：“我們記得在埃及自由食用的魚、黃瓜、西瓜、韭菜、洋蔥和大蒜。”

希臘人用洋蔥為奧林匹克運動會運動員提供營養(yǎng)。乙比賽前，運動員們會消耗幾磅洋蔥，喝洋蔥汁，并在身上抹洋蔥。

羅馬人經(jīng)常吃洋蔥。公元一世紀，一位起源于希臘的羅馬醫(yī)生Pedanius Dioscorides注意到洋蔥的幾種藥用用途。

老普林尼將羅馬的信仰分類，認為洋蔥可以治愈視力低下、誘發(fā)睡眠、治愈口腔潰瘍、狗咬傷、牙痛、痢疾和腰痛。普林尼寫到龐貝城的洋蔥和卷心菜，而這座注定要滅亡的城市的挖掘者發(fā)現(xiàn)了花園，正如普林尼所說，花園里長滿了洋蔥。球莖在地上留下了洞。

到中世紀，歐洲烹飪的三種主要蔬菜是豆子、卷心菜和洋蔥。洋蔥被用來緩解頭痛、蛇咬和脫發(fā)。它們也被用作房租和結婚禮物。

朝圣者把洋蔥帶到五月花號上。然而，他們發(fā)現(xiàn)美洲原住民已經(jīng)在用各種各樣的野生洋蔥：生吃或煮熟，作為調(diào)味品或蔬菜。洋蔥也被用在糖漿、膏藥、染料甚至玩具中。

洋蔥事實 切洋蔥會讓你哭泣，因為當你切洋蔥時，洋蔥會產(chǎn)生硫基氣體。這種氣體與你眼睛里的水發(fā)生反應，形成硫酸。為了讓你的眼睛擺脫這種火熱的 *** ，你的淚管會超時工作。如果眼淚不多（或少），試著把你的臉移得離洋蔥遠一點，這樣氣體在到達你的眼睛之前就會散開。

另一個減少眼淚的建議是先把洋蔥冷卻30分鐘。然后，切掉頂端，剝?nèi)ネ鈱?，使根部保持完整?/p>

洋蔥是黃色、紅色或白色的。在美國，黃色洋蔥約占商業(yè)洋蔥作物的87%；紅色洋蔥占8%；白色洋蔥占5%。

洋蔥的直徑從小于1英寸到大于4.5英寸不等。在美國市場上出售的最常見的大小是2到3.75英寸。

大蔥，或大蔥，實際上是未成熟的黃色、紅色或白色洋蔥，在鱗莖開始形成之前收獲“大蔥”和“色拉洋蔥”是未成熟洋蔥的別名。

蔥不是蔥。這個用詞不當很可能是因為“échalion”是青蔥的另一個名字，源自法國的échalote。青蔥有獨特的味道，但比大蔥的味道更接近成熟洋蔥的味道。

根據(jù)吉尼斯世界紀錄，有史以來生長的最大洋蔥重10磅14盎司（約5公斤），

美國農(nóng)民種植了約125個洋蔥，每年種植1000英畝洋蔥，年產(chǎn)量約62億磅。洋蔥的主要產(chǎn)地是華盛頓、愛達荷、俄勒岡州東部和加利福尼亞。

洋蔥的主要生產(chǎn)國是中國、印度、美國、土耳其和巴基斯坦。

美國人平均每年吃20磅（9公斤）洋蔥。

避免“洋蔥味”，吃一小枝歐芹，或漱口用等量的檸檬汁和水，或者嚼柑橘皮。

為什么切洋蔥會讓我哭？7個奇怪的癥狀你有過敏反應什么是黃烷類？” “最初發(fā)表在Live Science上?！?/p>

經(jīng)常吃洋蔥，對我們的身體都有什么好處？

洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O其常見的一種蔬菜，一提到洋蔥，很多人都會想到切洋蔥時會引起流淚，這主要是因為洋蔥的味道很辣。經(jīng)常聽一些有經(jīng)驗的人說，多吃洋蔥對于我們的身體是很有好處的，很多人都對此表示不解，那么經(jīng)常吃洋蔥對于我們的身體到底有哪些好處呢，主要有以下幾點好處。

1、洋蔥的味道比較辛辣，也正是由于它的味道，所以經(jīng)常吃洋蔥可以有效的預防感冒，在冬天多吃洋蔥還可以使我們的身體保持熱量，洋蔥的辣味還具有殺菌滅蟲的功效，可以提高我們自身的免疫力。

2、由于洋蔥的味道比較獨特，許多人就很喜歡洋蔥的這種味道，因此許多人在做菜時多用洋蔥來進行提味。在夏季，許多人都會因為天氣燥熱而產(chǎn)生食欲不振的狀況，這個時候吃一點洋蔥可以促進我們的消化，也有助于增加食欲。

3、洋蔥還具有促進消化的作用，經(jīng)常吃洋蔥的人消化的都比較快。對于那些消化不良的人可以通過適當?shù)倪M食洋蔥，來促進腸道系統(tǒng)的消化，進而提升自身的新陳代謝能力，對于整個人都有較大的好處。

4、洋蔥還有讓人意想不到的功能，洋蔥中含有大量的抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)多用于護膚品中，所以洋蔥對于延緩衰老也具有一定的功效。女性多吃洋蔥還可以達到美容養(yǎng)顏，養(yǎng)成好的皮膚的功效。

5、洋蔥還具有降血壓和降血糖的作用，具有高血壓的上了年齡的老人應該多吃洋蔥，許多保健品中也都還有洋蔥的成分。洋蔥還能預防骨質(zhì)疏松，使身體更加的強健。

雖然洋蔥有這么多的好處，但是吃洋蔥也要適度適量，如果一次性吃太多的洋蔥也會導致全身發(fā)熱，甚至會出現(xiàn)全身過敏，發(fā)紅等癥狀。

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