新鮮蓮子的功效與作用,新鮮蓮子的吃法是什么

一、新鮮蓮子的功效是什么

蓮子，吃時(shí)將心去掉，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點(diǎn)、蜜餞和藥膳，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，具有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧?kù)o且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價(jià)值，為滋補(bǔ)元?dú)獾恼淦?。早在漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》便將其奉為上品，認(rèn)為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、健脾養(yǎng)胃、清腑潤(rùn)臟、聰耳明目、澀腸止瀉的功效，可用于病后或產(chǎn)后脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢(mèng)、少氣乏力、食欲減退，以及婦女血虛腰酸、白帶增多、更年期綜合癥、及心臟病、高血壓、性功能減退等。

現(xiàn)代藥物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：蓮子還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2.1毫克，但在所有動(dòng)、植物食品含量的百分比是頗高的! 蓮子的吃法：最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。 最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。 最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲(chǔ)存起來，隨吃隨取。 最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時(shí)加適量白糖，爽口又補(bǔ)鐵。 最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。 最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可.

說到新鮮蓮子的功效是什么?最常見的就是降血壓。高血壓、高血糖、高血脂等三高現(xiàn)象是危害老年人身體健康的主要疾病，但是新鮮的蓮子，卻能起到很好的預(yù)防和治療老年人疾病的功效。是現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)當(dāng)中，比較有名的保健品之一。逐漸的被大家所家所接受。

二、新鮮的蓮子怎么吃才美味

蓮子每逢到了成熟的季節(jié)，我們就會(huì)看到外面經(jīng)常很多人賣新鮮蓮子，新鮮蓮子剝快去到蓮子心放在嘴巴里面，直接吃是甜甜的，脆脆的口感，平時(shí)新鮮的蓮子還可以做蓮子羹或者是煮蓮子，用蓮子泡水喝，這些方法都是可以的，新鮮蓮子不管怎么吃都很美味。

到了蓮子成熟的時(shí)節(jié)，吃的就是一個(gè)新鮮。

新鮮的蓮子所含的營(yíng)養(yǎng)是普通蓮子所沒有的。

那么如何做新鮮的蓮子呢。

食材食譜熱量：172(大卡)

主料蓮子1份

步驟/方法

生吃蓮子;如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分。

清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會(huì)變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會(huì)。

蓮子的芯很苦，大家吃的時(shí)候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

蓮子粥;很簡(jiǎn)單實(shí)用的家常粥。

蓮子50g,粳米100g。

把蓮子與粳米一同清洗干凈。

下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時(shí)候就可以了。

大棗蓮子粥;一款可以養(yǎng)顏補(bǔ)血的粥。

蓮子30g,大棗適量(5-10)個(gè)就可以。粳米60g

把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈，一同下鍋煮。

煮到蓮子爛糊的時(shí)候可以放幾粒冰糖，然后關(guān)火，晾涼就可以吃。

蓮子心泡茶;新鮮的蓮子心要先曬干，去火的功效是不錯(cuò)的。

把蓮子心直接曬干，不需要煮熟。

蓮子心曬干后泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。

綠豆蓮子湯;夏天喝會(huì)很涼快解暑的，可以解毒散熱。

蓮子50g，綠豆150g,冰糖適量、

蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。

去芯蓮子，綠豆一起清洗干凈。

加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。

等晾涼的時(shí)候，開鍋，放些冰糖進(jìn)去就可以了

三、生吃蓮子的好處是什么

蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。 蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，可用熱水沖泡。但胃寒怕冷者不宜喝蓮子芯茶。 蓮子入藥或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，稱蓮子肉。適合煲湯食用。 加工蓮子以砂鍋?zhàn)詈?，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤，導(dǎo)致其變黃變黑。

蓮子具有鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)臟清腑、聰耳明目、澀腸止瀉的功效?？捎糜隗w質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后之脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢(mèng)，氣短乏力、食欲不振，以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精、早泄、性功能減退諸證。晚餐飲一碗蓮子湯，或蓮子與豬心燉湯服，或蓮子糯米煮粥，可寧心安神，促進(jìn)睡眠。

蓮子的食用方法有很多，在我們中國(guó)的大眾食譜當(dāng)中，蓮子可以跟各種食材搭配使用，并且養(yǎng)生效果都非常不錯(cuò)。對(duì)于想要美容去斑的朋友來說，可以做蓮子銀耳羹等食品食用。在美容養(yǎng)顏的同時(shí)，還能夠清涼下火，特別適合夏季使用。

四、新鮮蓮子如何保存呢

鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時(shí)間也不長(zhǎng);較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時(shí)間可以長(zhǎng)些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對(duì)人體健康不利。

由于蓮子采收期短，除了盛產(chǎn)期可以買到新鮮的蓮子，許多蓮子都是曬干成干貨，方便保存，一年四季都能在市面上買到。選購(gòu)時(shí)，最好挑帶有點(diǎn)黃黃的，這才是蓮子本色，太白的蓮子有漂白嫌疑。

除了淀粉比率高，干蓮子里的蛋白質(zhì)含量也占百分之10到20，非白米所能比擬。

礦物質(zhì)方面，蓮子是名符其實(shí)的高鉀食材，鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質(zhì)的表現(xiàn)上，每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克，在主食類食材里，相當(dāng)突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高，以它取代主食，可兼顧骨骼。

蓮子高鉀又富含鈣、鎂、磷的特性，在主食的選擇上，是很不錯(cuò)的選項(xiàng)之一。

蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山藥及芡實(shí)就是著名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯(cuò)的組合。白木耳蓮子也是很不錯(cuò)的點(diǎn)心，能多攝取纖維質(zhì)。

蓮子固然是很不錯(cuò)的五谷根莖類主食，但因高鉀，對(duì)于要控制鉀攝取量的慢性腎臟病患或洗腎患者，須控制攝取。糖尿病患則須合并主食計(jì)算，控制一日淀粉攝取量，以免影響血糖。

應(yīng)該將蓮子盡量保持在水里面才能夠有效地提高蓮子的水分，才能夠讓我們吃上更加新鮮的蓮子，千萬不要讓蓮子長(zhǎng)時(shí)間的暴曬在太陽光底下，可能會(huì)使我們購(gòu)買的蓮子出現(xiàn)水分蒸發(fā)的問題，會(huì)喪失蓮子的其中的營(yíng)養(yǎng)。

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