家庭菜譜做法大全,普通家庭健康保健知識(shí)(養(yǎng)生燉品食譜大全_養(yǎng)生保健的基本原則)

家庭菜譜做法大全,普通家庭健康保健知識(shí)

一、家庭普通菜怎么做好吃

一、糖醋排骨

材料：小排，油麥菜，桂皮，大料，香葉，姜片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒各適量。

做法：

1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽，放入小排燜煮30分鐘。

2、小排出鍋后晾涼，油麥菜過水汆熟。

3、另起鍋，熱鍋下油，下糖，開小火炒糖色，接著放入姜片。

4、鍋里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少許鹽。

5、小火燜五分鐘后下白醋，翻炒均勻后出鍋，擺盤。

二、叉燒肉

材料：去皮五花肉500g、豆腐乳1小塊、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、鹽焗雞粉5g、蔥姜少許、鹽少許、油適量。

做法：

1、豬肉洗凈，切成長約7厘米，厚度2厘米的大塊，蔥姜切末。

2、把肉塊放入碗中，加入蔥姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、鹽焗雞粉和少許鹽，用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí)。

3、將腌制好的五花肉平鋪擺放入大盤中，再放入微波爐用高火加熱約5分鐘后取出。

4、鍋倒入足量油燒熱，用筷子夾起肉塊放入油鍋中，用中小火炸至兩面棕紅色后關(guān)火，撈出肉塊降溫后切成薄片即可。

三、酸菜魚

材料：黑魚，酸菜，泡辣椒，蔥，蒜，干紅辣椒，姜，花椒，生粉，雞湯，料酒，鹽，糖，生姜粉各適量。

做法：

1、 魚切成薄片，加適量料酒，姜粉和淀粉，抓勻，腌20分鐘左右。

2、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊、姜蒜切片。

3、鍋里放適量油，爆香蒜片，姜片和花椒。

4、放干紅辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

5、放雞湯，加適量鹽和白糖調(diào)味兒。

6、大火燒開后，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。

二、一周家庭健康食譜怎么做

有一個(gè)比較完美的一周家庭健康食譜，不僅可以提高我們的生活質(zhì)量，而且能夠幫助我們的家人更好的吸收食物的營養(yǎng)和滿足家人的口味，所以每一個(gè)家庭應(yīng)該多了解一些健康食譜的方法。

星期一

蘿卜燉牛肉

【原料】

牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

【制作過程】

1、牛肉洗凈切塊，蘿卜去皮切塊。

2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。

【特點(diǎn)】味道香甜，營養(yǎng)豐富。

星期二

金牌蒜香骨

【原料】

豬肋骨500克，海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各適量。

【制作過程】

1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水。

2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。

4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。

【特點(diǎn)】色金紅，肉質(zhì)滑嫩，蒜香濃郁。

星期三

紅蘿卜煮蘑菇

【原料】

紅蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克，色拉油5克，鹽5克，味精2克，白糖1克?！局谱鬟^程】

1、紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;

2、燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;

3、待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

【特點(diǎn)】色澤艷麗，清淡爽口。

【提示】：煮此菜時(shí)不宜用大火，以中火煮制為佳。

星期四

椒絲炒鴨腸

【原料】鴨腸1000克，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。

【制作過程】

1、把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈。

2、揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當(dāng)燙到稍一卷縮起來、顏色變白時(shí)，盡快地?fù)瞥龇胚M(jìn)涼水中，解開線繩。

3、等腸子泡涼后，撈出切成7~8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。

4、把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。

5、把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時(shí)，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。

【特點(diǎn)】鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質(zhì)地清淡脆嫩，略有酸辣美味。

星期五

蒸翡翠蘆薈

【原料】

菜心100克，鮮蘆薈300克，胡蘿卜30克，鹽、鮮味王、太白粉、油、上湯適量。

【制作過程】

1、蘆薈去皮切成條狀，用冷水泡20分鐘備用;菜心根部切十字花刀用開水焯過;胡蘿卜切細(xì)條，放入菜心根部。

2、把菜心放入盤中，菜心上放蘆薈碼好，上鍋蒸3至5分種出鍋

3、用澆薄芡即成。用鹽、鮮味王、太白粉、油、上湯打薄芡，澆在蘆薈上即可。

【特點(diǎn)】

清爽可口。

星期六

金針菜扣雞

【原料】雞500克，金針菜50克，太白粉少量，醬油2大匙，酒、糖各1大匙，鹽1/2小匙。

【制作過程】

1、雞肉洗凈，入滾水中氽燙一下，取出待涼后剁塊，排列于中碗內(nèi)(帶皮的部分朝下，中間留一凹窩)。

2、金針泡軟，擠干水分、打結(jié)，放入凹窩處內(nèi)。

3、調(diào)味料調(diào)勻，淋于雞塊上，入蒸具中蒸40分鐘。

4、將蒸出來的湯汁倒于內(nèi)燒開，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盤中的雞肉上。

5、可以生菜圍邊或加些香菜裝飾。

【特點(diǎn)】

雞香嫩滑，“金針”即黃花菜，它含有豐富的鐵質(zhì)，是低熱量的食品。

星期日

蜜汁一品肉

【原料】

水發(fā)廣肚750克，火腿、冬筍、水發(fā)香菇各25克，菜心75克。大油(豬油)10O克、味精1.5克、料酒25克、鹽水1O克、白湯175O克。

【制作過程】

1、將發(fā)好的廣肚用臥刀片成9厘米長、3毫米厚的大片。火腿、冬筍、香菇切成片，菜心破成四牙，用開水撣一下。

2、鍋放旺火上，下入大油，油熱，添入百湯，將廣肚、火腿片、冬筍片、香菇片下鍋，加人味精、料酒、鹽水，燉至汁濃，盛人品鍋。

文章為我們簡述了一周的健康家庭食譜，分別介紹了星期一到星期天每天應(yīng)該吃的食物和制作方法，這對(duì)與持家的你們來說，是一個(gè)比較完美的配方，希望你們可以記錄一下，也可以嘗試一下這個(gè)家庭健康食譜是否有用，是否適合你們家庭的需要。如果不適合，可以根據(jù)家人的需要重新定制一份健康食譜。

三、普通家庭的健康知識(shí)有哪些

1.飲食應(yīng)[四因制宜]

無論是健康人還是體弱多病者，飲食都應(yīng)有講究。中醫(yī)認(rèn)為，人類進(jìn)食最重要的是必須合乎大自然運(yùn)轉(zhuǎn)、人體生理的規(guī)律，否則，健康人可因飲食不當(dāng)而致病，病人則影響病體的康復(fù)，甚至加重病患。從飲食對(duì)人體的影響看，人們?cè)谶x擇食物以至烹飪食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮到時(shí)令、地域、個(gè)人體質(zhì)特點(diǎn)及食物的特性等因素，遵循“四因制宜”：即因天、因地、因人、因物制宜的原則來進(jìn)行。具體講--

因天制宜，因地制宜 ，因人制宜 ，因物制宜

2.零食有度也養(yǎng)顏

※ 花生、南瓜子、葵花子富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。

※ 奶糖、巧克力奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。巧克力則有使人精神愉悅及美容的作用，能產(chǎn)生如談情說愛時(shí)一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。

※ 芝麻、首烏糖、烏棗蜜餞、黑豆餡水晶球皆有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功，還可防治白發(fā)、脫發(fā)，令人頭發(fā)烏亮秀美。

※ 葡萄干、核桃仁、人參糖均有益氣、補(bǔ)血、滋腎、悅顏之益，兼有養(yǎng)膚健美之功效。

※ 薄荷糖、、甘草橄欖皆能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。

※ 柑橘、橙子、檸檬、番茄富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用

※ 牛肉干、烤魚片、豬肉脯富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等，適當(dāng)食用令人肌膚紅潤。

四、喝茶十不宜

喝茶的確對(duì)人體有好處，但是如果有以下不良習(xí)慣，那可就對(duì)人體有害了。

一是飯后喝茶不宜，因?yàn)椴柚械镊匪峥梢允故澄镏械鞍踪|(zhì)凝固成顆粒，很難消化吸收;

二是空腹喝茶不宜，因?yàn)楦怪袥]有東西，茶水直接進(jìn)入腸胃，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不良刺激;

三是睡前喝茶不宜，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因、茶堿和可可等，具有較強(qiáng)的提神興奮作用，使人難以入眠;

四是喝隔夜茶不宜，因?yàn)椴杷當(dāng)R置過久，容易被病源生微生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也容易發(fā)生變化，引起胃腸疾病、消化不良等;

五是喝涼茶不宜，因?yàn)楹葲霾璨粌H沒有清火化痰的功能，反而有涼寒、聚痰的副作用;

六是茶水服藥不宜，因?yàn)椴杷杏胁鑹A，茶堿能提高人的體溫，所以用茶水服藥有對(duì)抗藥效的作用;

七是喝茶不選不宜，因?yàn)橛袊?yán)重心腎疾患、浮腫病、潰瘍病和胃腸功能紊亂等疾病的人，不能有茶都喝，如貧血和心肌梗死病患者適合喝綠茶，腹泄和便秘的人不宜喝紅茶，體質(zhì)較弱的人宜喝綠茶;胃寒而體質(zhì)較弱的人適合喝紅茶等;

八是喝濃茶不宜，因?yàn)椴枞~中的咖啡因會(huì)導(dǎo)致興奮過度，所以濃茶容易造成心動(dòng)過速、心律不齊，茶還是一種有效的胃酸分泌刺激劑，而長期胃酸分泌過多，是胃潰瘍的一個(gè)重要致病因素，所以，應(yīng)在茶中加入少量牛奶、糖，以保護(hù)胃粘膜免受或減輕胃酸的刺激;

九是滾開水沏茶不宜，因?yàn)橛脻L開水會(huì)把茶葉中的鞣酸全部浸泡出來，并把維生素等有益成分破壞;

十是酒后喝茶不宜，因?yàn)榫凭珜?duì)心血管的刺激很大，濃茶同樣具有興奮心臟的作用。

養(yǎng)生燉品食譜大全_養(yǎng)生保健的基本原則

　　秋冬之季，燥氣將起，適宜利用燉品來清補(bǔ)祛燥。下面我給大家介紹養(yǎng)生燉品食譜，希望對(duì)你有用!

　　六款養(yǎng)生燉品食譜 　　養(yǎng)生燉品食譜一、銀耳蓮子羹

　　材料：銀耳50克，蓮子10粒，百合15片，棗子5顆，枸杞8粒，冰糖100克

　　做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個(gè)小時(shí)，洗凈撕碎。

　　2、加水要根據(jù)銀耳的多少加水，盡量不要在中途加水。

　　3、加入蓮子、百合、一起燉2個(gè)小時(shí)，看到湯斂稠的時(shí)候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。

　　養(yǎng)生燉品食譜二、燉蔬鍋

　　材料：南瓜，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，油菜，青豆，杠子頭片，姜

　　做法：1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿卜塊

　　2、把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里。

　　3、加清水。

　　4、開鍋后，改小火燉半個(gè)小時(shí)。

　　5、最后出鍋前加少量的鹽即可。

　　養(yǎng)生燉品食譜三、清燉燕角

　　材料：燕角，冰糖

　　做法：1、燕角浸泡兩小時(shí)后撕開硬角部分，把雜質(zhì)挑掉，用網(wǎng)篩裝著反復(fù)清洗，瀝干水。

　　2、倒入燉盅里，加固涼開水泡十個(gè)小時(shí)(一共十二小時(shí)，如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這么長時(shí)間的)。

　　3、再撕碎些，鍋內(nèi)水燒開，放入燉盅轉(zhuǎn)為90度的火力燉2小時(shí)。

　　4、燉好的燕窩放涼后放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請(qǐng)不要加入糖類以便保存，一星期內(nèi)吃完。

　　養(yǎng)生燉品食譜四、木瓜燉雪蛤

　　材料：木瓜1個(gè)，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小塊

　　做法：1、雪蛤膏用溫水浸一夜，挑去雜質(zhì)，放入開水中稍煮片刻(可加入姜片)，瀝干水份。

　　2、將木瓜洗凈切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙簽固定。

　　3、鍋內(nèi)放水燒開，中火隔水燉1小時(shí)零30分鐘，然后將牛奶加入再燉5分鐘即可。

　　養(yǎng)生燉品食譜五、雪耳冰糖燉木瓜

　　材料：木瓜1個(gè)，雪耳半個(gè)，冰糖適量，雞蛋1個(gè)

　　做法

　　1、木瓜去皮、去籽后切小塊。

　　2、雪耳用水泡開洗干凈后，撕成小朵。

　　3、燉盅里倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個(gè)小時(shí)，加入雞蛋。

　　養(yǎng)生燉品食譜六、燉百鳥朝鳳

　　材料：雞1200克，豬腿肉200克，小麥面粉100克，豬排骨(大排)200克，大蔥6克，姜5克，料酒、鹽、雞油、味精、香油適量

　　做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈;

　　2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;

　　3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏新，再加入蔥末和香油拌成餡料;

　　4、將面粉和面成面團(tuán)，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用;

　　5、取鍋一個(gè)，用竹箅子墊底，放上蔥段、姜塊、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置于旺火上燒沸;

　　6、放入嫩雞和料酒再燒沸;

　　7、用小火燉于嫩雞酥熟，揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;

　　8、取出竹箅子，撇凈浮沫;

　　9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置于旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。

　　養(yǎng)生保健的基本原則 　　1、 避免不良刺激

　　其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對(duì)人體的影響。因?yàn)?，一個(gè)優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會(huì)環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。因而，要積極創(chuàng)建這種環(huán)境和氛圍，盡量避免來自自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、家庭因素等方面的不良刺激。

　　其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內(nèi)源性因素的不良刺激。軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。

　　2、提高自我心理調(diào)攝能力

　　過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調(diào)節(jié)范圍時(shí)才能成為致病因素。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的?志意和?密切相關(guān)。亦即《靈樞本臟》所說的：?志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。?具體言之，?志意和?與人群中個(gè)體的氣質(zhì)、性別、年齡、經(jīng)歷、 文化 思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對(duì)情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個(gè)體差異因而要求人們能通過養(yǎng)生活動(dòng)善于自我心理調(diào)攝，通過 經(jīng)驗(yàn) 認(rèn)識(shí)及思想活動(dòng)過程來轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。

　　3、房事有節(jié)

　　男女兩性的性生活是先天賦予的本能，是人類種族延續(xù)所必須的，而且男女從青春發(fā)育期開始就自然地產(chǎn)生性行為的氣質(zhì)，這是腎中精氣充盈的表現(xiàn)。性生活適當(dāng)，不但有利于個(gè)人的健康，同時(shí)對(duì)民族的繁衍昌盛，社會(huì)和家庭的安定和睦都有重要意義，所以歷代醫(yī)家未有不重視性生活者。

　　自古以來，人們皆主張男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁，說明性生活是必須的，是順應(yīng)自然的。如果成年之后，沒有適當(dāng)?shù)男陨?，不但生理上得不到滿足，日久易釀成疾病;而且在心理上由于所欲不遂，隱曲難伸，易形成氣機(jī)郁滯之證。古代醫(yī)籍中每有論及寡婦、鰥夫之病者，認(rèn)為肝失疏泄者居多，其緣故即在于此。

　　形體鍛煉由于性生活要消耗腎精，因此必須節(jié)制。腎中精氣是人生命活動(dòng)的原動(dòng)力，全身陰陽之根本，過于消耗，必致虧虛，往往導(dǎo)致性機(jī)能減退，全身虛弱，甚至早衰，故腎精不可不惜。

　　中醫(yī)生活健康小常識(shí) 　　1、全世界最不好的習(xí)慣是抽煙

　　全世界最不好的五種習(xí)慣，第一號(hào)不好的習(xí)慣就是抽煙。

　　一生吸煙的人，要少活20年到25年，吸一次煙，少活11分鐘。我為什么比較年輕，比較健康，我一輩子沒抽過煙。誰在我面前抽煙，對(duì)不起，請(qǐng)你到外頭抽，你可以自殺，你不能殺人。

　　大清早一起床就抽煙，尤其危害大。抽煙的人，氣管炎，肺氣腫，肺心病，最后肺癌，這是死亡三部曲。

　　2、早餐一定要吃好

　　你知道嗎?吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少?，F(xiàn)在的人相反了，早上馬虎，中午對(duì)付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。

　　早上這頓飯，等于吃補(bǔ)藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養(yǎng)早餐。營養(yǎng)早餐必須具備四樣?xùn)|西：谷類、豆?jié){、雞蛋或肉，主食必須要有蔬菜加水果。假如只有兩種以下的早餐，就屬于低質(zhì)量早餐。現(xiàn)在我們中國人20%不吃早餐，50%-60%不會(huì)吃早餐，早餐營養(yǎng)不好，中午、晚上是補(bǔ)不回來的。

　　3、一天吃東西有規(guī)定的：一、二、三、四、五、六

　　每天一盤蔬菜，必須要八兩到一斤。

　　每天兩個(gè)水果。

　　每天三勺清油，不要超過25克。

　　每天四兩米飯或四個(gè)饅頭。

　　每天五種優(yōu)質(zhì)高蛋白，肉、蛋、奶、魚、豆，但有量規(guī)定，一兩肉，一個(gè)雞蛋，牛奶半斤，豆腐一塊或者一碗豆?jié){、豆腐腦，肉、蛋、魚30克不要超過一兩六杯水或者六克鹽。

　　現(xiàn)在講八杯水，每天一定要喝八杯水。因?yàn)樗褪侨说纳，F(xiàn)在很多人不會(huì)喝水，渴了才喝。錯(cuò)了，一定有空就喝，不是渴了再喝。八杯茶行嗎?茶不行，八杯咖啡呢?飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬記住，水是人的生命。

　　4、人不是老死的，不是病死的，是氣死的

　　人哪能不生氣?人是感情動(dòng)物，喜怒憂思悲恐驚。高興就要笑，不高興就要哭，生起氣來還要罵兩句呢，這是人感情豐富的表現(xiàn)。

　　假如人只有一種感情，這個(gè)人就不健康。

　　一個(gè)人感情很豐富，該怎么樣就怎么樣，但是你千萬記?。旱谝粋€(gè)不要過度，第二個(gè)過度了但是不要長時(shí)間，很快就調(diào)整過來，這才是健康的。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就講得很清楚：?怒傷肝，喜傷心，悲傷肺，憂思傷脾，驚恐傷腎，百病皆生于氣。?講得很絕。很多人說老實(shí)話，不是老死的，不是病死的，是氣死的。當(dāng)不了官，氣死了;提不了教授，氣死了;賺不了錢，氣死了;很多老年人為很小的事，氣死了。所以說人?不能不生氣，但一定要會(huì)生氣，一定不要當(dāng)情緒的俘虜，一定要做情緒的主人，一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。?記住情緒是人們生氣的指揮棒，至關(guān)重要。

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家庭食譜表

　　健康生活是大家想要追求的，因此家庭食譜表就顯得十分重要，下面我就準(zhǔn)備了家庭健康素材食譜，希望家庭健康素材食譜對(duì)你有幫助!

　　家庭食譜表 　　1.香辣豆腐

　　豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個(gè)、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水淀粉10克、香油少許

　　1、準(zhǔn)備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè)

　　2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

　　3、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味

　　4、鍋中加入高湯或者熱水

　　5、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋

　　6、豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒

　　7、快出鍋時(shí)，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動(dòng)了

　　2.干煸杏鮑菇

　　用料：

　　杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

　　1、準(zhǔn)備原料

　　2、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟

　　3、杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，粗細(xì)根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點(diǎn)，撕出來的絕對(duì)要比刀切的好吃

　　4、微波爐加入4分鐘,瀝干水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后瀝干水分

　　5、干辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

　　6、鍋燒熱后倒入少許油，將沒過鍋底即可

　　7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會(huì)糊掉

　　8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時(shí)候方便可以撈出花椒

　　9、花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜，這時(shí)候放入蔥、姜、蒜不會(huì)糊掉

　　10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻，這時(shí)候鍋很熱，烹入醬油香味會(huì)立刻釋放出了

　　11、這時(shí)候火關(guān)小，加入1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，如果火大了，醬油會(huì)糊掉

　　12、開大火把調(diào)料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

　　3.地三鮮

　　用料

　　尖椒3個(gè)、土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克

　　1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎

　　2、土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊

　　3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油

　　4、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下

　　5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可

　　4.紅燒冬瓜

　　用料

　　冬瓜300克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

　　1、材料：冬瓜300克、細(xì)香蔥1根 調(diào)料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

　　2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

　　3、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒

　　4、炒到冬瓜的邊角微黃

　　5、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會(huì)出水)

　　6、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

　　5.虎皮青椒

　　用料

　　尖椒8個(gè)、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量

　　1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

　　2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用

　　3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

　　4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟(2)的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤中

　　6.辣炒什錦藕丁

　　用料

　　藕1節(jié)、火腿100克、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克

　　1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，蓮藕去皮洗凈后切丁

　　2、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

　　3、調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可

　　7.素食干煸四季豆

　　用料

　　四季豆350克、干辣椒6個(gè)、蒜2瓣、生抽10毫升、雞精3克、食鹽5克、植物油20克

　　1、 四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段

　　2、干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時(shí) 炒菜 多一些的植物油，燒熱后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出

　　3、 鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調(diào)入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋

　　8.香煎茄盒

　　用料

　　茄子1根、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量

　　1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片

　　2、茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水

　　3、干凈碗里倒入適量面粉

　　4、打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開

　　5、再調(diào)入1湯匙淀粉

　　6、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊

　　7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關(guān)一起打開，然后預(yù)熱

　　8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇?雞蛋餅/煎餅?功能

　　9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。

家庭食譜

家庭食譜做法大全如下：
一、小炒肉絲：
1、肉絲、淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時(shí)加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時(shí)，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關(guān)火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。二、尖椒肉絲：
1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成8厘米左右長的斜絲。
2、肉絲用淀粉、1小勺油、醬油抓好。
3、油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。
4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關(guān)火拌勻。

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