孕婦可以吃牛肉嗎,,適合孕婦的牛肉食譜(適合孕婦牛肉的做法大全)

孕婦可以吃牛肉嗎,,適合孕婦的牛肉食譜

一、孕婦是否可以吃牛肉呢

牛肉中含多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1等成分，具有補(bǔ)脾和胃、益氣增血、強(qiáng)筋壯骨的作用，適合孕婦食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，孕婦從懷孕開始到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量可從60到100克不等。孕婦吃牛肉具體有以下好處：

1、補(bǔ)鋅

孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。所以孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對(duì)鐵和鋅的需求。

2、增強(qiáng)免疫力

牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)，它可幫助孕婦有效的預(yù)防缺鐵性貧血。除此之外在懷孕期間適量的多吃牛肉，還可幫助孕婦提高免疫力。

3、修復(fù)組織

研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)及氨基酸，這兩種物質(zhì)的組成比豬肉更加接近人體需要，因此孕婦在懷孕期間食用可有效的提高機(jī)體抗病能力。專家建議孕婦，最好從備孕期間就開始吃牛肉，這樣對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育以及產(chǎn)后的補(bǔ)血、術(shù)后傷口的修復(fù)都有很大好處。

4、滋養(yǎng)脾胃，消除下肢水腫

牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用，可用于防治孕婦因內(nèi)分泌變化而造成的慢性腹瀉、食欲不振、下肢水腫等癥。

二、適合孕婦的牛肉食譜有哪些

在日常生活中孕婦可選擇一些食材與牛肉搭配，做出可口的牛肉食譜。下面推薦幾款適合孕婦吃的牛肉食譜：

咖喱土豆牛肉

原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

做法：

1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成塊。

2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉下鍋于炒后，將土豆塊放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。

特點(diǎn)：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

阿膠牛肉湯

食譜主料：牛肉（肥瘦）100克輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克

調(diào)料：鹽1克，味精1克

制作工藝

1、將牛肉去筋，切片；生姜切片。

2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。

3、加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。

食用方法：每日1劑。

健康提示：阿膠牛肉湯滋陰養(yǎng)血，溫中健脾，適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動(dòng)不安者，阿膠甘平，能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。

五香醬牛肉

主料：牛肉（肥瘦）500克

調(diào)料：鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內(nèi)，加姜，上壓重物，蓋嚴(yán)。每天翻一次；

2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時(shí)，放入開水鍋內(nèi)氽透；

3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻后，再加入醬油、料酒，待開后，下入牛肉塊；

4、大火燒開，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤即可。

菜品口感：此菜五香味濃。

食譜相克：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

三、牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

牛肉含有豐富的鉀和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些成分都是運(yùn)動(dòng)員必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)殁浀乃教途蜁?huì)影響肌肉的增長(zhǎng)，所以運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常會(huì)以牛肉來(lái)作為他們的主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，這些營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸（一種不飽和脂肪酸），可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質(zhì)所含的必須氨基酸較多。

中醫(yī)認(rèn)為牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血養(yǎng)氣、強(qiáng)筋健骨的功效，對(duì)虛弱、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟有一定得療效。

根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)吃牛肉不但不會(huì)增肥而且可以減肥，這是因?yàn)榕Ｈ庵泻幸环N共軛亞油酸的脂肪酸，這種物質(zhì)可以改善新陳代謝，重新分配營(yíng)養(yǎng)，減少脂肪沉積，增加瘦肉率，改善肉品質(zhì)。

四、牛肉不可以和什么一起吃

牛肉是一種高蛋白食品，中醫(yī)稱，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配，搭配不當(dāng)也會(huì)出問題的。

1、牛肉和板栗同食，可降低對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不相宜。

2、牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟。

3、牛肉與香附子食則生九子瘡。

4、牛肉與韭菜同吃，容易上火。

5、牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。

6、牛肉同生姜同吃，容易上火。

7、牛肉與豬肉同吃，一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃帲粶匾缓?，互相抵觸。

8、牛肉不可與魚肉同烹調(diào)。

9、牛肉不可和田螺一起吃，會(huì)引起中毒。

10、牛肉和紅糖同吃會(huì)漲肚子。

11、牛肉不宜與黍米同吃。

適合孕婦牛肉的做法大全

咖喱土豆牛羊肉

原材料：牛羊肉500克，馬鈴薯150克，咖喱醬5克，食用油10克，生抽15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

作法：

1、將牛羊肉自橫剖面切割成塊或絲，將團(tuán)粉、生抽、米酒調(diào)醬侵泡牛肉絲。馬鈴薯清洗削皮，切割成塊。

2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛羊肉入鍋于炒后營(yíng)養(yǎng)成分早餐食譜，將土豆塊放進(jìn)，再添加生抽、鹽及咖喱醬，用灶火炒兩下即成。

阿膠糕羊肉湯

原材料：牛羊肉(胖瘦) 100克，阿膠糕15克，江米酒20克，姜，鹽，雞精

作法：

1、將牛羊肉去筋，切成片，生生姜切成片。

2、牛羊肉與姜片、酒釀一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，放水適當(dāng)，用慢火煮30分鐘。

3、添加阿膠糕及鹽、雞精，融解就可以。每天1劑，吃葷喝粥。

牛肉蘿卜湯

原材料：牛羊肉150克、蘿卜200克、香萊末10克、生姜沫1勺子，蘇打、木薯淀粉各少量，芝麻油、鹽、味精各適當(dāng)。

作法：

1、牛羊肉清洗，切割成片狀，放進(jìn)碗中，加蘇打，少量鹽，生姜沫和木薯淀粉拌勻稱，使之進(jìn)味;蘿卜清洗，切割成片狀。

2、用火災(zāi)將水燒開，放進(jìn)蘿卜片燒開，煮至蘿卜全透明后下嫩牛肉攪散再沸騰即熄火，放鹽、芝麻油和味精調(diào)料，撒進(jìn)香萊末就可以。

土豆燒牛肉

原材料：牛羊肉、番茄、馬鈴薯各50克，圓蔥25克，植物油5克，食鹽、白砂糖各適當(dāng)

作法：

1、牛羊肉清洗切片，放進(jìn)清水鍋選用火災(zāi)燒開，后改以文火煮，熟后撈起來(lái)預(yù)留。

2、馬鈴薯清洗，削皮，切片，入羊肉湯中煮開。番茄清洗切片，圓蔥去皮、清洗、切片。

3、坐油勺，油燒后爆鍋番茄，添加圓蔥再爆鍋一會(huì)兒，倒進(jìn)牛羊肉、馬鈴薯，加食鹽、白砂糖再煮1～2分鐘就可以起鍋。

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